Angst vor Öl? Hier ist die ganze Wahrheit über gute und schlechte Fette! (Gesunde Fette)

Wenn wir einkaufen gehen, sehen wir Regale voller Ölflaschen, nicht wahr? Mal heißt es, Butter sei schlecht fürs Herz, mal, sie sei gar nicht so schlimm, dafür aber zu viel Brot und Reis. Nach solchen Aussagen ist man sicher ganz durcheinander. „Oh Gott, welches Öl ist denn nun gut? Was sollen wir essen?“, fragt man sich. Deshalb wollen wir heute genau darüber sprechen – über die Wahrheit hinter Fetten und Ölen, einfach und verständlich erklärt.

Keine Sorge! Sollte man wirklich so viel Angst vor „gesättigten Fettsäuren“ haben?

Lange Zeit glaubten wir alle dasselbe: Gesättigte Fettsäuren, die in Butter, Käse, fettem Fleisch und Milchprodukten vorkommen, seien der größte Feind unseres Herzens. Und das aus gutem Grund. Denn diese gesättigten Fettsäuren erhöhen den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins, des LDL-Cholesterins, in unserem Blut. Ein hoher LDL-Spiegel steht in direktem Zusammenhang mit Herzerkrankungen. Deshalb raten Ärzte uns, weniger davon zu essen.

Neue Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass es noch eine andere Seite der Medaille gibt. Das Problem sind nicht nur gesättigte Fettsäuren. Stellen Sie sich vor, Sie würden ganz auf Butter verzichten und stattdessen fettarme Lebensmittel wie Kekse, Kuchen, Brot und weißen Reis essen, die zwar als fettfrei gekennzeichnet sind, aber voller Zucker und raffinierter Kohlenhydrate stecken? Tatsächlich könnte dies Ihr Risiko für Herzerkrankungen sogar noch weiter erhöhen.

Heißt das also, wir können so viel Butter und Käse essen, wie wir wollen? Nein, ganz und gar nicht. Die weltweit führenden Gesundheitsorganisationen, wie die American Heart Association, empfehlen weiterhin, dass wir nicht mehr als 7 % unserer täglichen Kalorienzufuhr aus gesättigten Fettsäuren beziehen sollten. Es ist also sehr wichtig, auf die Menge zu achten.

Lasst uns herzgesunde, pflanzliche Öle wählen.

Die meisten Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass es ratsam ist, gesättigte Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren zu ersetzen. Beispielsweise ist es besser, Olivenöl oder Rapsöl anstelle von Butter zu verwenden.

Es gibt jedoch unterschiedliche Meinungen darüber, welche Ölsorte am gesündesten ist. Schauen wir uns das etwas genauer an.

Am besten verwendet man verschiedene Pflanzenöle anstatt nur einer Sorte. Das ist gut für die Gesundheit und den Geschmack der Speisen.

Vergessen Sie nicht die Omega-3-Fettsäuren!

Daran besteht kein Zweifel. Omega-3- Fettsäuren sind für unseren Körper essenziell. Sie schützen unser Herz vor Herzrhythmusstörungen. Außerdem tragen sie zur Erhaltung der Elastizität der Blutgefäße bei und verringern so das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.

Wie kann man Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen?

• Fettreiche Fische:Nehmen Sie mindestens zweimal pro Woche fettreiche Fische wie Lachs, Sardinen, Hering, Makrele und Hering in Ihren Speiseplan auf.
• Pflanzliche Quellen: Walnüsse, Leinsamen und Rapsöl enthalten ebenfalls Omega-3-Fettsäuren. Allerdings enthalten sie nicht die gleiche hochwirksame Art von Omega-3-Fettsäuren wie Fischöl.
• Nahrungsergänzungsmittel: Wenn Sie Omega-3-Präparate einnehmen, ist es unbedingt erforderlich, vorher Ihren Arzt zu konsultieren.

Der wahre Übeltäter: Transfette komplett meiden.

Folgendes sollten wir alle vollständig aus unserer Ernährung streichen: Künstliche Transfette .

Dies erhöht das schädliche LDL-Cholesterin und senkt das gute HDL-Cholesterin. Darüber hinaus verursacht es Entzündungen im Körper. Diese Entzündungen können zu einer Reihe chronischer Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes führen.

Glücklicherweise haben Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittel und Verbote von Transfetten in vielen Ländern den Anteil dieser Stoffe in Lebensmitteln stark reduziert. Dennoch sind sie in einigen verarbeiteten Lebensmitteln weiterhin nachweisbar.

Manchmal sind trotz der Angabe „0 g Transfette“ auf der Verpackung laut Gesetz sehr geringe Mengen (weniger als 0,5 Gramm) zulässig. Daher empfiehlt es sich, die Zutatenliste zu überprüfen.

Lasst uns eine realistische Sichtweise auf Fett gewinnen.

Fett ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, insbesondere ungesättigte Fettsäuren. Selbst die mediterrane Ernährung, die als eine der gesündesten Ernährungsweisen der Welt gilt, liefert über 30 % der Kalorien aus Fett. Der Großteil dieses Fetts stammt jedoch aus Olivenöl, anderen Pflanzenölen und Fisch.

Am wichtigsten ist es, sich nicht zu sehr auf eine Sache (Fett oder Kohlenhydrate) zu konzentrieren, sondern insgesamt eine gesunde Ernährung beizubehalten.

Denken Sie daran: Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielfalt an farbenfrohem Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Fisch, magerem Fleisch und gesunden Fetten ist die beste Grundlage für ein gesundes Leben. Wenn Sie Bedenken bezüglich Ihrer Ernährung haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber.