Wenn Sie Ihren Cholesterinspiegel senken möchten, ist die richtige Ernährung natürlich entscheidend. Heute geht es aber um etwas Besonderes, von dem Sie vielleicht noch nie gehört haben: Sterole und Stanole. Diese natürlichen Pflanzenstoffe ähneln Cholesterin und wirken auch ähnlich. Lebensmittel, die diese Stoffe enthalten, können jedoch helfen, den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins zu senken.
Welcher Zusammenhang besteht zwischen Sterolen, Stanolen und Cholesterin?
Cholesterin ist, vereinfacht gesagt, eine wachsartige Substanz, die von unserer Leber produziert wird. Es ist unerlässlich für den Schutz der Nerven, den Aufbau von Zellmembranen und die Produktion bestimmter Hormone. Wir nehmen Cholesterin auch über tierische Lebensmittel wie Eier, Fleisch und Milchprodukte auf. Der Körper benötigt Cholesterin, aber ein Überschuss kann zu ernsthaften Gesundheitsrisiken wie Herzerkrankungen und Schlaganfall führen.
Es gibt zwei Hauptarten von Cholesterin. Schauen wir uns diese einmal genauer an.
| Cholesterintyp | Einfach ausgedrückt... |
|---|---|
| Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) | Das ist das sogenannte „schlechte“ Cholesterin . Wenn der Spiegel zu hoch ist, kann es sich in den Blutgefäßen ablagern und diese verstopfen. Das ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen. |
| Lipoprotein hoher Dichte (HDL) | Dieses Cholesterin nennen wir „gutes“ Cholesterin . Ein hoher HDL-Spiegel ist ein Zeichen von Gesundheit. HDL entfernt Fettablagerungen aus den Blutgefäßen und verhindert deren Verstopfung. |
Okay, schauen wir uns nun an, welche Rolle Sterole und Stanole dabei spielen.
Die Molekularstruktur von Sterolen und Stanolen ist der von Cholesterin sehr ähnlich. Aufgrund dieser Ähnlichkeit beeinträchtigen diese Pflanzenstoffe die Aufnahme von Cholesterin aus unserem Verdauungssystem.
Stellen Sie sich vor, Ihr Darm hätte viele Türen, die Cholesterin aufnehmen. Sterole und Stanole sind wie falsche Schlüssel, die in diese Türen passen. Wenn diese falschen Schlüssel in den Türen stecken bleiben, können echte Cholesterinmoleküle nicht eindringen. Sie werden dann als Abfallprodukt ausgeschieden.
Dadurch wird der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt. Tatsächlich können Sie durch die Zufuhr von ausreichend Sterolen und Stanolen über Ihre Ernährung Ihren Gesamtcholesterinspiegel um etwa 10 % und Ihren LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) sogar um etwa 14 % senken! Das macht sie zu einer sehr wichtigen Ergänzung einer gesunden Ernährung.
Wie gewinnt man Sterole und Stanole?
Laut dem Nationalen Cholesterin-Aufklärungsprogramm benötigen Sie täglich 2 Gramm (2 g) Pflanzensterine und -stanole, um Ihren Cholesterinspiegel zu senken. Diese kommen natürlicherweise in einigen Lebensmitteln vor.
- Früchte
- Gemüse
- Arten von Regionen
- Vollkornprodukte
- Hülsenfrüchte
- Nüsse
- Samen
- Pflanzenöl
Es gibt jedoch ein Problem. Die Menge an Sterolen und Stanolen in diesen natürlichen Lebensmitteln ist weitaus geringer als die täglich benötigte Menge zur Senkung des Cholesterinspiegels.
Aber keine Sorge. Einige Lebensmittelhersteller fügen diese Stoffe ihren Produkten hinzu. Diese Produkte werden als angereicherte Lebensmittel bezeichnet. Durch die Zugabe dieser Stoffe zu Ihrer Ernährung können Sie Ihren Tagesbedarf decken. Hier sind einige Lebensmittel, denen diese Sterole und Stanole, sogenannte Phytosterine, zugesetzt wurden:
- Einige Margarinesorten
- Einige Käsesorten
- Einige Orangensaftsorten
- Einige Milchsorten
- Einige Brotsorten
Lesen Sie also beim Einkauf im Supermarkt die Nährwertangaben auf den Lebensmittelverpackungen, um zu sehen, ob dort „zugesetzte Sterole/Stanole“ oder „Phytosterole“ angegeben sind.
Diese können auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Obwohl die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln besser ist als gar keine, ist es immer am besten, diese Nährstoffe aus natürlichen Lebensmitteln zu beziehen.
Wer profitiert letztendlich davon?
Die American Heart Association empfiehlt Menschen mit bereits hohem Cholesterinspiegel, diese mit Sterolen und Stanolen angereicherten Lebensmittel in ihre Ernährung aufzunehmen.
Wenn Sie bereits an Arteriosklerose litten, einer Erkrankung, bei der sich Fette und Cholesterin in den Blutgefäßen ablagern und die Arterienwände verdicken, können diese Mittel ebenfalls dazu beitragen, weitere Fettablagerungen in den Arterien zu verhindern.
Experten sind sich jedoch noch immer nicht einig darüber, wie nützlich diese Maßnahmen sind, um einen Anstieg des Cholesterinspiegels bei Personen zu verhindern, die derzeit keinen hohen Cholesterinspiegel haben, selbst wenn sie Risikofaktoren für Herzerkrankungen aufweisen.
Deshalb ist es am besten, mit Ihrem Arzt darüber zu sprechen, ob und wie Sie Lebensmittel, die Sterole und Stanole enthalten, in Ihre Ernährung aufnehmen können, um Ihren Cholesterinspiegel zu kontrollieren.
Kernaussage
- Sterole und Stanole sind natürliche Pflanzenstoffe, die Cholesterin ähneln. Sie verhindern, dass der Körper Cholesterin aus dem Darm aufnimmt.
- Diese können Ihren "schlechten" Cholesterinspiegel (LDL) deutlich senken.
- Für optimale Ergebnisse benötigen Sie etwa 2 Gramm pro Tag. Diese Menge kann durch angereicherte Lebensmittel wie beispielsweise einige Margarinen und Orangensaft aufgenommen werden.
- Diese werden hauptsächlich für Menschen empfohlen, die bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben.
- Am wichtigsten: Konsultieren Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie größere Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, um Ihren Cholesterinspiegel zu regulieren.
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