Haben Sie auch Schwierigkeiten, Eier zu essen? Sprechen wir über Eierallergie!

Haben Sie oder Ihr Kind Probleme mit Eiern ? Falls Sie gelegentlich unerklärliche Beschwerden haben, könnte eine Eierallergie die Ursache sein. Keine Sorge, wir erklären Ihnen das heute ganz einfach und verständlich.

Was genau ist eine Eierallergie? Warum tritt sie auf?

Vereinfacht gesagt, verfügt unser Körper über ein Abwehrsystem. Es ist wie eine Armee, die unser Land schützt. Dieses System nennen wir Immunsystem . Seine Hauptaufgabe ist es , uns zu schützen , indem es Krankheitserreger und Viren bekämpft.

Gelangen jedoch bestimmte Proteine ​​aus Eiern (also die Nährstoffe in Eiern) in den Körper einer Person mit einer Eierallergie, reagiert das Immunsystem mit einer heftigen Reaktion. Es hält diese Proteine ​​für sehr gefährlich, für einen „Feind“, der bekämpft und vernichtet werden muss. Daher wird das Immunsystem plötzlich aktiv und beginnt einen Kampf gegen diesen „Feind“. Infolge dieses Kampfes treten nach und nach Allergiesymptome im Körper auf.

Es gibt aber auch gute Nachrichten. Bei manchen Kindern, die seit ihrer Kindheit an einer Eiallergie leiden, verschwindet diese Allergie mit zunehmendem Alter von selbst. Das ist wirklich eine große Erleichterung, nicht wahr?

Was sind die Symptome dieser Allergie? Wie erkennt man sie?

Beim Verzehr von Eiern werden im Körper verschiedene chemische Substanzen , wie zum Beispiel Histamin, freigesetzt. Diese Substanzen verursachen die Symptome, die ich im Folgenden beschreiben werde. Sind Ihnen diese Symptome bekannt?

• Atembeschwerden: Pfeifende Atemgeräusche, Atembeschwerden, Engegefühl in der Brust, beschleunigte Atmung usw.
• Veränderungen des Hustens und des Halses: anhaltender Husten, Heiserkeit , ein Engegefühl im Hals oder das Gefühl, als ob etwas im Hals stecken bliebe.
• Magenverstimmung: Magenschmerzen, Erbrechen (manchmal mehrmals) und Durchfall.
• Veränderungen an den Augen: Rote Augen, Juckreiz, tränende Augen und geschwollene Augenlider.
• Hautprobleme:Ein plötzlich auftretender, roter, geschwollener und unerträglich juckender Hautausschlag. Wir nennen ihn Nesselsucht, und manche Menschen nennen ihn einfach Nesselsucht. Manchmal treten auch nur rote Flecken auf.
• Schwellung: Verschiedene Körperteile, insbesondere das Gesicht, die Lippen, die Zunge und die Augenpartie, können plötzlich anschwellen.
• Niedriger Blutdruck: Sie können sich plötzlich benommen und schwindelig fühlen. Manchmal können Sie sogar ohnmächtig werden. Die Hauptursache hierfür ist ein plötzlicher Blutdruckabfall.

Diese Symptome treten nicht bei jedem Menschen gleich und gleichzeitig auf. Manche Menschen verspüren nur ein oder zwei Symptome gleichzeitig, die sehr mild sein können. Andere wiederum erleben mehrere Symptome gleichzeitig, die sehr schwerwiegend sein können. Auch kann dieselbe Person je nach Anzahl der verzehrten Eier an verschiedenen Tagen unterschiedliche Symptome entwickeln.

Denken Sie daran: Nur weil Sie zuvor leichte Symptome hatten, heißt das nicht, dass es wieder passieren wird. Die nächste Reaktion könnte sehr schwerwiegend sein.

Anaphylaxie – Die schwerste Form der Erkrankung, die lebensbedrohlich sein kann!

Die gefährlichste und schwerwiegendste Reaktion , die bei einer Eiallergie auftreten kann, wird als „Anaphylaxie“ bezeichnet. Dies ist ein Notfall.

Diese anaphylaktische Reaktion kann mit den üblichen Allergiesymptomen beginnen, die wir bereits besprochen haben. Innerhalb kürzester Zeit, manchmal sogar innerhalb von Minuten, kann sich der Zustand jedoch dramatisch verschlimmern. Es kommt zu Atemnot, Zunge und Rachen können anschwellen und ein Gefühl der Erstickung hervorrufen, Bewusstlosigkeit und Stürze sind möglich. Die Symptome können gleichzeitig an mehreren Körperstellen auftreten (zum Beispiel Hautausschläge gefolgt von Erbrechen oder Atemnot mit Bauchschmerzen).

Dies ist ein medizinischer Notfall! Er kann lebensbedrohlich sein, wenn er nicht schnell behandelt wird. Daher ist äußerste Vorsicht geboten.

Wie behandelt man eine allergische Reaktion? Was sollte man tun?

Wenn ein Arzt bei Ihnen eine Eiallergie bestätigt, wird er Ihnen Folgendes mitteilen:

Adrenalin-Autoinjektor – Ihr Lebensretter!

• Bei einer schweren Hühnereiallergie ist es unerlässlich, stets zwei Dosen Adrenalin bei sich zu tragen. Dies ist das wichtigste lebensrettende Medikament im Falle einer schweren allergischen Reaktion (Anaphylaxie).
• Adrenalin ist ein verschreibungspflichtiges Medikament, das Sie von einem Arzt erhalten. Es wird in einem kleinen, handlichen Stift geliefert. Die Anwendung ist sehr einfach. Ihr Arzt wird Ihnen die richtige Anwendung erklären.

Allergie-Aktionsplan

• Der Arzt wird Ihnen einen „Allergie-Aktionsplan“ aushändigen, einen klar formulierten Plan, der erklärt, wie Sie sich auf eine Allergie vorbereiten, wie Sie die Symptome erkennen, wann Sie „Epinephrin“ anwenden und was Sie anschließend tun sollten.
• Geben Sie Kopien dieses Plans an Ihre Familie, Ihre Kollegen und, falls Sie Kinder haben, an deren Lehrer, Freunde und Sporttrainer weiter und machen Sie auch diese darauf aufmerksam.

Ein medizinisches Notfallarmband

• Es kann auch sehr wichtig sein, ein Notfallarmband oder eine Notfallkette mit dem Hinweis auf eine Eiallergie zu tragen. So können andere über Ihre Erkrankung Bescheid wissen und Ihnen im Notfall schnell helfen, falls Sie nicht kommunizieren können.

Was genau tun Sie im Notfall?

Bei Allergien zählt jede Sekunde.

• Sobald Sie schwere Symptome wie Schwellungen im Mund- und Rachenraum, Atembeschwerden oder Engegefühl in der Brust verspüren, verwenden Sie sofort den Adrenalin-Autoinjektor (Epinephrin-Pen), ohne auch nur eine Minute zu zögern.
• Andernfalls sollten Sie (Epinephrin) anwenden, auch wenn Symptome gleichzeitig in zwei verschiedenen Körperteilen auftreten, wie z. B. Hautausschläge und Erbrechen oder Magenschmerzen mit Husten.
• Nach der Anwendung von Epinephrin rufen Sie sofort einen Notarztdienst, z. B. 1990 (in Sri Lanka), oder begeben Sie sich so schnell wie möglich mit einer Begleitperson in die nächstgelegene Notaufnahme.

Sehr wichtig: Selbst wenn die Schmerzen nach der Einnahme von Adrenalin etwas nachlassen, sollten Sie unbedingt ins Krankenhaus gehen. Denn manchmal kann nach dem Abklingen der ersten Reaktion einige Stunden später eine zweite Welle schwerer Symptome auftreten (biphasische Reaktion). Daher ist es unerlässlich, sich in ärztlicher Behandlung zu befinden.

Was kann ich tun, um mich vor einer Eiallergie zu schützen?

Am wichtigsten und einfachsten ist es , Eier und alle eihaltigen Produkte komplett zu meiden. Das ist der beste Schutz. Aber leichter gesagt als getan, oder? Mal sehen, was Sie sonst noch tun können.

Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Lebensmitteletiketten zu lesen! Das ist sehr wichtig!

• Lesen Sie die Zutatenliste auf jeder Lebensmittelverpackung oder Flasche, die Sie im Laden kaufen, sehr sorgfältig durch, ohne ein Wort zu sagen. Denn manchmal ändern sich Rezepte, und Lebensmittel, an die wir gar nicht denken, wie zum Beispiel einige Soßen, Würstchen, Kuchen, Kekse, bestimmte Brotsorten, Mayonnaise, Eiscreme, Nudeln, bestimmte Pastasorten, Marshmallows und sogar Salatdressings, können Eier enthalten (manchmal unter Bezeichnungen wie Eipulver, Eiweiß oder Eigelb).

Achten Sie besonders auf Kreuzkontamination!

• Das ist etwas, was viele nicht wissen, aber für Menschen mit einer Eiallergie sehr gefährlich sein kann. „Kreuzkontamination“ bedeutet, einfach ausgedrückt, die Übertragung einer geringen Menge Eiprotein von einem eihaltigen Lebensmittel oder von einer Hand, einem Messer, einem Brett oder einem Behälter, der mit Ei in Berührung gekommen ist, auf ein eifreies Lebensmittel.
• Stellen Sie sich vor, Sie bereiten ein anderes Gericht, zum Beispiel ein Paratha oder ein Roti, für jemanden mit einer Eiallergie in derselben Pfanne zu, in der Sie zuvor ein Omelett zubereitet haben, ohne die Pfanne gründlich mit Spülmittel zu reinigen. Die winzigen Eiproteinpartikel, die in der Pfanne zurückgeblieben sind, können in das neue Gericht gelangen. Das nennt man Kreuzkontamination.
• Achten Sie daher auf Warnhinweise auf Lebensmittelverpackungen wie „Kann Spuren von Ei enthalten“, „Hergestellt in einem Betrieb, der auch Eier verarbeitet“ oder „Hergestellt auf Anlagen, die auch für Eier verwendet werden“. Diese Angaben bedeuten, dass das Lebensmittel in einem Betrieb zubereitet wird, der auch Eier verarbeitet, sodass Sie versehentlich Ei in die verzehrten Lebensmittel aufnehmen können.
• Nicht alle Lebensmittelhersteller kennzeichnen ihre Produkte so. Wenn Sie also auch nur den geringsten Verdacht haben, dass ein Lebensmittel minderwertig ist, rufen Sie am besten beim Unternehmen an oder schreiben Sie eine E-Mail, um dies zu bestätigen. Essen Sie niemals auf gut Glück.

Beachten Sie Folgendes bei der Zubereitung und dem Verzehr von Speisen zu Hause und auswärts:

• Händewaschen: Sie und alle anderen, die Lebensmittel zubereiten, sollten sich vor dem Umgang mit Lebensmitteln gründlich mindestens 20 Sekunden lang die Hände mit Seife und Wasser waschen. Waschen Sie sich die Hände auch vor dem Essen. Stehen Seife und Wasser nicht zur Verfügung, können Sie Desinfektionstücher verwenden. Verwenden Sie jedoch keine Händedesinfektionsmittel in Gel- oder Sprayform. Diese töten zwar Keime ab, entfernen aber keine Allergene wie beispielsweise Eiproteine.
• Küchenregeln: Bewahren Sie zu Hause Lebensmittel mit Eiern in separaten Behältern auf, damit sie nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen. Waschen Sie Geschirr, Besteck, Schneidebretter und Messer nach der Zubereitung von Speisen mit Spülmittel und heißem Wasser, falls diese mit Eiern in Kontakt gekommen sind. Verwenden Sie nach Möglichkeit separate Schneidebretter und Messer für Personen mit einer Eierallergie.
• Beim Essen im Restaurant:
• Bewahren Sie Ihre beiden Adrenalin-Autoinjektoren stets bei sich und überprüfen Sie regelmäßig, ob sie abgelaufen sind.
• Wenn Sie essen gehen, informieren Sie unbedingt das Restaurantpersonal, den Koch oder den Manager über Ihre Eierallergie. Fragen Sie nach, ob das Essen ohne Kreuzkontamination zubereitet werden kann.
• Manchmal ist es am besten und sichersten, sichere Lebensmittel, denen man vertraut, mit nach Hause zu nehmen.
• Wenn das Restaurantpersonal Ihnen, wie gewünscht, keine sichere Mahlzeit servieren möchte oder die Ernsthaftigkeit Ihrer Situation nicht zu verstehen scheint, ist es ratsam, dort nicht zu essen. Das Risiko ist es nicht wert.

Sollten wir auch etwas über die Grippeimpfung wissen? Das ist ebenfalls wichtig!

Früher mussten Menschen mit einer Eiallergie einen Arzt fragen, ob eine Grippeimpfung für sie unbedenklich sei, und mussten sich manchmal speziellen Tests unterziehen, da einige Stämme dieses Grippeimpfstoffs unter Verwendung von Eiern entwickelt werden.

Weltweit geben Gesundheitsexperten jedoch mittlerweile an, dass Menschen mit einer Eiallergie, egal wie stark diese ausgeprägt ist, kein erhöhtes Risiko für eine schwere allergische Reaktion nach einer Grippeimpfung haben. Dies liegt möglicherweise daran, dass die Menge an Eiallergen im Impfstoff so gering ist, dass er im Allgemeinen auch für Menschen mit schweren Eiallergien unbedenklich ist.

Deshalb wird während der Grippesaison empfohlen, dass sich alle Personen ab 6 Monaten sowie Personen mit einer Eiallergie (nach Rücksprache mit ihrem Arzt) gegen Grippe impfen lassen.

Fassen wir die wichtigsten Punkte zusammen, über die wir gesprochen haben. (Kernaussage)

Eine Eierallergie kann mitunter schwerwiegend sein. Wenn man sie jedoch kennt, die notwendigen Maßnahmen ergreift und sie richtig behandelt, besteht kein Grund zur Sorge. Man kann ein normales, glückliches Leben führen.

• Symptome erkennen: Achten Sie auf die häufigen Symptome einer Eiallergie sowie auf schwerwiegendere, lebensbedrohliche Symptome wie Anaphylaxie.
• Adrenalin-Autoinjektoren mitführen: Bei einer schweren Allergie sollten Sie immer zwei Adrenalin-Autoinjektoren bei sich tragen. Machen Sie sich mit der Anwendung vertraut und üben Sie diese. Überprüfen Sie stets das Verfallsdatum.
• Meiden Sie Eier und Eiprodukte: Das ist das Wichtigste. Gewöhnen Sie sich an, die Zutatenliste auf Lebensmittelverpackungen zu lesen. Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an einem Lebensmittel haben, sollten Sie es nicht essen.
• Achten Sie stets auf Kreuzkontamination: Seien Sie besonders vorsichtig bei der Zubereitung von Speisen zu Hause oder beim Essen im Restaurant.
• Informieren Sie andere: Halten Sie Ihre Familie, enge Freunde und Ihre Kollegen/Studierenden über Ihren Gesundheitszustand auf dem Laufenden. Das hilft ihnen sehr, Ihnen im Notfall zu helfen.
• Grippeimpfung: Denken Sie daran, dass Sie sich jetzt auch bei einer Hühnereiallergie gegen Grippe impfen lassen können. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber.

Schließlich sind Sie mit dieser Erkrankung nicht allein. Weltweit leben viele Menschen mit ähnlichen Nahrungsmittelallergien. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Spezialisten und befolgen Sie dessen Rat genau. Dann können Sie trotz dieser Erkrankung ein erfülltes und glückliches Leben führen!

Wer zuverlässigere Informationen über Lebensmittelallergien erhalten möchte, kann auch die Webseiten international anerkannter Organisationen wie „Food Allergy Research & Education (FARE)“ besuchen.

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