Τι είναι μια δίαιτα χαμηλή σε κάλιο; Ας μάθουμε ακριβώς τι είναι!

Σας έχει πει ποτέ ο γιατρός σας ότι τα επίπεδα καλίου στο αίμα σας είναι λίγο υψηλά και ότι πρέπει να είστε λίγο πιο προσεκτικοί με το τι τρώτε και πίνετε; Μπορεί να σκέφτεστε: «Θεέ μου, τι είναι αυτό το κάλιο; Τι πρέπει να φάω τώρα; Τι πρέπει να αποφεύγω;» Είναι στην πραγματικότητα μια λογική σκέψη. Αλλά δεν χρειάζεται πανικός. Είναι πολύ απλό. Σήμερα, θα μιλήσουμε για το τι είναι αυτή η δίαιτα χαμηλού καλίου, ποιος τη χρειάζεται και πώς ακριβώς να την εφαρμόσετε.

Αρχικά, ας δούμε τι είναι αυτό το κάλιο;

Με απλά λόγια, το κάλιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που το σώμα μας λαμβάνει από τις τροφές που τρώμε. Όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος, το κάλιο εκτελεί διάφορες σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας.

• Βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των επιπέδων υγρών μέσα στα κύτταρά μας.
• Διατηρεί την υγιή λειτουργία των νεύρων και των μυών.
• Βοηθά επίσης στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Κανονικά, τα νεφρά μας είναι κυρίως υπεύθυνα για τη διατήρηση της σωστής ποσότητας καλίου στο σώμα μας. Εάν ένα άτομο με δύο υγιείς νεφρούς έχει υπερβολικό κάλιο στο σώμα του, η περίσσεια αποβάλλεται στα ούρα, εξισορροπώντας το σώμα.

Γιατί, λοιπόν, αποτελεί πρόβλημα αυτό το αυξημένο επίπεδο καλίου;

Φανταστείτε ότι για κάποιο λόγο, τα νεφρά σας δεν λειτουργούν σωστά. Αυτό που συμβαίνει είναι ότι τα νεφρά δεν είναι σε θέση να φιλτράρουν σωστά την περίσσεια καλίου που συσσωρεύεται στο σώμα. Στην ιατρική, αυτή η πάθηση, η οποία προκαλεί άσκοπη αύξηση του επιπέδου καλίου στο αίμα, ονομάζεται υπερκαλιαιμία .

Όταν τα επίπεδα καλίου στο αίμα αυξάνονται, μπορεί να εμφανιστούν μια ποικιλία συμπτωμάτων.

• Μυϊκή αδυναμία.
• Αίσθημα καύσου ή μυρμηγκιάσματος σε περιοχές όπως τα χέρια, τα πόδια, τα κάτω άκρα και οι παλάμες.
• Ο καρδιακός ρυθμός μπορεί να γίνει ακανόνιστος (αίσθημα παλμών) ή μερικές φορές η καρδιά μπορεί να σταματήσει να χτυπά.

Γενικά, οι γιατροί μπορούν να συμβουλεύσουν άτομα με τις ακόλουθες ιατρικές παθήσεις να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλή σε κάλιο.

• Για όσους πάσχουν από νεφρική νόσο .
• Προβλήματα των επινεφριδίων, όπως η νόσος του Addison .
• Διαβήτης τύπου 1 .
• Καρδιακές παθήσεις (συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια) .
• Ηπατική νόσος .

Επίσης, ορισμένα φάρμακα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα καλίου στον οργανισμό. Για παράδειγμα, ορισμένα φάρμακα για την υψηλή αρτηριακή πίεση (αναστολείς ΜΕΑ, ARBs), ορισμένα διουρητικά (σπιρονολακτόνη, φουροσεμίδη) και αναλγητικά (ΜΣΑΦ). Εάν παίρνετε κάποιο από αυτά τα φάρμακα, ο γιατρός σας θα σας το εξηγήσει.

Τρόφιμα που πρέπει να περιορίζονται ή να αποφεύγονται επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε εντελώς να τρώτε αυτές τις τροφές. Ωστόσο, θα πρέπει να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα που καταναλώνετε. Είναι καλύτερο να τρώτε λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι την ημέρα. Συζητήστε με τον γιατρό σας για να καθορίσετε την ποσότητα που είναι κατάλληλη για εσάς.

Ποια είναι, λοιπόν, τα πράγματα που μπορείτε να φάτε χωρίς φόβο; (Τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο)

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά νόστιμα τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε εδώ είναι το μέγεθος της μερίδας . Ακόμα κι αν ένα τρόφιμο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας θα αυξήσει τη συνολική ποσότητα καλίου που λαμβάνετε. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε τη σωστή ποσότητα.

Απλοί τρόποι για να μειώσετε το κάλιο στη διατροφή σας

Αν λαχταράτε ένα λαχανικό πλούσιο σε κάλιο, υπάρχουν μερικοί απλοί τρόποι για να μειώσετε την ποσότητα καλίου σε αυτό.

1. Μούλιασμα και βράσιμο: Κόψτε λαχανικά όπως πατάτες, γλυκοπατάτες, μανιόκα και καρότα σε μικρά κομμάτια και μουλιάστε τα σε νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, προσθέστε φρέσκο ​​νερό και βράστε τα καλά. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν μόνο αφού στραγγιστεί το νερό. Αυτή η διαδικασία απορροφά μεγάλη ποσότητα καλίου στο νερό.

2. Αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα: Το υγρό στα κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά και κρέατα μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, επομένως είναι καλύτερο να τα αποφεύγετε.

3. Αποφύγετε τα υποκατάστατα αλατιού: Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν «υποκατάστατα αλατιού» αντί για αλάτι. Αυτά συχνά περιέχουν χλωριούχο κάλιο. Αυτό σημαίνει ότι προσθέτουν κάλιο στον οργανισμό σας. Επομένως, θα πρέπει να σταματήσετε εντελώς τη χρήση τους . Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά (πιπέρι, κουρκουμά, κανέλα) για να δώσετε γεύση στο φαγητό σας.

4. Προσέξτε το μέγεθος της μερίδας: Όπως αναφέραμε και πριν, ακόμη και μια τροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο δεν θα κάνει κανένα καλό αν την φάτε στο στομάχι σας. Να προσέχετε πάντα το μέγεθος της μερίδας.

Δύο συχνές ερωτήσεις

Είναι καλό να τρώμε αυγά;

Ναι. Τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, με χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Ωστόσο, εάν έχετε νεφρική νόσο, είναι καλύτερο να ρωτήσετε τον γιατρό σας για την κατάλληλη ποσότητα για εσάς, καθώς οι κρόκοι των αυγών περιέχουν επίσης ένα μέταλλο που ονομάζεται φώσφορος.

Μήπως η κατανάλωση πολλών υδάτων προκαλεί χαμηλά επίπεδα καλίου;

Η υπερβολική κατανάλωση νερού μπορεί να μειώσει τα επίπεδα όλων των θρεπτικών συστατικών στο σώμα σας, όχι μόνο του καλίου. Αυτό δεν είναι καλό για την ισορροπία του σώματός σας. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση νερού δεν είναι ένας ασφαλής τρόπος για να μειώσετε το κάλιο. Επίσης, συμβουλευτείτε τον γιατρό σας σχετικά με την κατάλληλη ποσότητα νερού για εσάς.