Μερικές φορές, αφού φάμε κάτι, νιώθουμε λίγο περίεργα ή άβολα, σωστά; Έναν πόνο στο στομάχι, μια αίσθηση μυρμηγκιάσματος ή κάτι άλλο. Τότε ξαφνικά σκεφτόμαστε: «Ω, δεν μου αρέσει αυτό το φαγητό». Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πρόκειται για «τροφική αλλεργία». Αλλά είναι πάντα αλλεργία; Θα μπορούσε επίσης να είναι μια διαφορετική πάθηση που ονομάζεται «τροφική δυσανεξία». Σήμερα, ας μιλήσουμε για το ποια ακριβώς είναι η διαφορά μεταξύ των δύο.
Είναι η τροφική αλλεργία και η τροφική δυσανεξία δύο διαφορετικά πράγματα;
Ναι, πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικές παθήσεις. Αν και πολλοί άνθρωποι συγχέουν τις δύο, ο τρόπος που εμφανίζονται και ο τρόπος που επηρεάζουν το σώμα είναι πολύ διαφορετικός.
Με απλά λόγια, μια τροφική αλλεργία είναι όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματός σας κοιτάζει μια κανονικά ακίνδυνη τροφή και σκέφτεται: «Α, αυτός είναι ο εχθρός!» και αρχίζει να την καταπολεμά. Αυτό σημαίνει ότι το ανοσοποιητικό σύστημα είναι υπερδραστήριο με ακατάλληλο τρόπο.
Αλλά η τροφική δυσανεξία δεν έχει καμία σχέση με το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό που συμβαίνει είναι ότι το πεπτικό σας σύστημα δεν μπορεί να χωνέψει σωστά αυτήν την τροφή.
Ένα καλό παράδειγμα είναι η αλλεργία στο γάλα και η δυσανεξία στη λακτόζη. Σε μια αλλεργία στο γάλα, το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά στις πρωτεΐνες του γάλακτος. Στη δυσανεξία στη λακτόζη, ο οργανισμός δεν διαθέτει το ένζυμο (λακτάση) που χρειάζεται για να αφομοιώσει τη ζάχαρη λακτόζη στο γάλα. Καταλαβαίνετε τη διαφορά;
Εάν και οι δύο γονείς σας έχουν αλλεργίες (όπως τροφικές αλλεργίες, σκόνη, άσθμα), είναι πιο πιθανό να αναπτύξετε και εσείς τροφική αλλεργία.
Πώς αναπτύσσεται μια αλλεργία μέσα στο σώμα;
Αυτή η διαδικασία είναι λίγο περίπλοκη, αλλά ας την καταλάβουμε απλά. Φανταστείτε ότι σχεδόν σε κάθε ιστό του σώματός μας, ειδικά στη μύτη, τον λαιμό, τους πνεύμονες, το δέρμα και την πεπτική οδό, υπάρχει ένας τύπος κυττάρου που ονομάζεται « μαστοκύτταρα ».
1. Πρώτη επαφή: Όταν τρώτε για πρώτη φορά μια τροφή στην οποία έχετε αλλεργία, το σώμα σας αναγνωρίζει το αλλεργιογόνο σε αυτήν την τροφή και παράγει πολλά ειδικά αντισώματα που ονομάζονται IgE (ανοσοσφαιρίνη Ε) . Αυτή η IgE πηγαίνει και κολλάει στην επιφάνεια αυτών των μαστοκυττάρων. Σε αυτό το σημείο, δεν εμφανίζετε κανένα σύμπτωμα. Αλλά τώρα το σώμα σας είναι έτοιμο να αντιδράσει την επόμενη φορά.
2. Δεύτερη συνάντηση: Τώρα, όταν τρώτε το ίδιο φαγητό για δεύτερη φορά , το αλλεργιογόνο στο φαγητό έρχεται σε επαφή με την IgE που έχει κολλήσει στα μαστοκύτταρα. Εκείνη τη στιγμή, τα μαστοκύτταρα «εκρήγνυνται», απελευθερώνοντας τηνΑπελευθερώνονται πολλές χημικές ουσίες όπως η ισταμίνη.
Αυτές οι χημικές ουσίες είναι αυτές που προκαλούν διάφορα αλλεργικά συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο, δυσκολία στην αναπνοή και πόνο στο στομάχι. Η τροφή αρχίζει να σας προκαλεί κνησμό μόλις τη βάλετε στο στόμα σας, στη συνέχεια εμφανίζεται εμετός και πόνος στο στομάχι όταν εισέλθει στο στομάχι σας, και αφού τα αλλεργιογόνα απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος, η αρτηριακή σας πίεση μπορεί να πέσει. Όλα αυτά συμβαίνουν μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, από λίγα λεπτά έως μία ώρα .
Ποιες είναι οι πιο συχνές τροφικές αλλεργίες;
Οι πιο συνηθισμένες τροφές που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και παιδιά διαφέρουν ελαφρώς.
| Κατηγορία | Συχνά αλλεργιογόνα τρόφιμα |
|---|---|
| Ενήλικες |
|
| Παιδιά |
|
Τα καλά νέα είναι ότι οι αλλεργίες στο γάλα, τα αυγά και τη σόγια που αναπτύσσουν τα παιδιά συχνά μπορούν να ξεπεραστούν καθώς μεγαλώνουν. Ωστόσο, οι αλλεργίες στα φιστίκια, τα ψάρια και τις γαρίδες είναι συνήθως δια βίου.
Είναι όντως αλλεργία ή κάτι άλλο;
Μερικές φορές νομίζουμε ότι πρόκειται για τροφική αλλεργία, αλλά η αιτία θα μπορούσε να είναι κάτι άλλο. Όταν πηγαίνετε σε έναν γιατρό και του λέτε «Έχω τροφική αλλεργία», θα υποψιαστεί και αυτός τα ίδια πράγματα.
| Κατάσταση παρεξήγησης | Μια απλή εξήγηση |
|---|---|
| Τροφική δηλητηρίαση | Μια πάθηση που εμφανίζεται όταν τρώτε τρόφιμα που είναι μολυσμένα με βακτήρια ή μικρόβια. Εάν όλοι όσοι έφαγαν το φαγητό είχαν την ίδια αντίδραση, θα μπορούσε να πρόκειται για τροφική δηλητηρίαση και όχι για αλλεργία. |
| Τοξικότητα ισταμίνης | Ψάρια όπως ο τόνος και το σκουμπρί, καθώς και ορισμένα είδη τυριών, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ισταμίνης εάν δεν ψυχθούν σωστά. Η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν με αλλεργία. |
| Πρόσθετα τροφίμων | Μερικοί άνθρωποι μπορεί επίσης να εμφανίσουν αντιδράσεις σε πράγματα όπως θειώδη άλατα, MSG και ορισμένα τεχνητά χρώματα. Αυτές δεν είναι αλλεργίες. |
| Δυσανεξία στη λακτόζη | Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η δυσανεξία στη λακτόζη είναι η αδυναμία πέψης της ζάχαρης που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Προκαλεί συμπτώματα όπως φούσκωμα, πόνο στο στομάχι και διάρροια. |
| Άλλες ιατρικές παθήσεις | Συμπτώματα όπως πόνος στο στομάχι και έμετος μπορεί επίσης να εμφανιστούν μετά το φαγητό σε καταστάσεις όπως έλκος στομάχου ή καρκίνος του οισοφάγου. |
Πώς διαγιγνώσκετε με ακρίβεια μια τροφική αλλεργία;
Εάν υποψιάζεστε ότι έχετε κάποια τροφική αλλεργία, μην κάνετε απλώς εικασίες. Επισκεφθείτε έναν γιατρό . Ο γιατρός θα ακολουθήσει τα παρακάτω βήματα για να θέσει τη διάγνωση.
1. Υποβολή ερωτήσεων και λήψη ιατρικού ιστορικού
Ο γιατρός θα σας κάνει ερωτήσεις όπως οι εξής:
- Πόσο καιρό μετά το φαγητό εμφανίστηκαν τα συμπτώματα;
- Δυσκολεύτηκε κανείς άλλος που έφαγε μαζί σου;
- Πόσο φάγατε πριν εμφανιστεί η αντίδραση;
- Πώς παρασκευάστηκε το φαγητό (ωμό ή μαγειρεμένο);
- Έφαγες κάτι άλλο εκείνη την ώρα;
2. Ημερολόγιο Τροφίμων
Ο γιατρός σας μπορεί να σας ζητήσει να καταγράψετε όλα όσα τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας και τυχόν αντιδράσεις που έχετε. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε μοτίβα.
3. Δοκιμές
Εάν ο γιατρός σας υποψιάζεται μια συγκεκριμένη τροφική αλλεργία με βάση τα συμπτώματα και το ιστορικό σας, μπορεί να πραγματοποιήσει εξετάσεις όπως αυτή.
- Τεστ τρυπήματος δέρματος: Μια σταγόνα από την ύποπτη τροφή τοποθετείται στο δέρμα του χεριού σας και ένα μικρό τρύπημα γίνεται μέσα από το δέρμα. Εάν η περιοχή κοκκινίσει και πρηστεί μέσα σε 15-20 λεπτά, το αποτέλεσμα είναι θετικό.
- Εξετάσεις αίματος: Εξετάσεις όπως η RAST ή η ELISA ελέγχουν για αντισώματα IgE στο αίμα σας έναντι μιας συγκεκριμένης τροφής.
- Δοκιμασία Πρόκλησης Τροφής: Αυτή είναι η πιο ακριβής μέθοδος. Ωστόσο, θα πρέπει να γίνεται μόνο σε νοσοκομείο υπό την επίβλεψη γιατρού . Σε αυτή τη δοκιμή, σας χορηγείται μια μικρή ποσότητα της ύποπτης τροφής, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα.
Σημαντικό: Ακόμα κι αν ορισμένες εξετάσεις (δερματικές εξετάσεις, εξετάσεις αίματος) είναι θετικές, ενδέχεται να μην εμφανίσετε στην πραγματικότητα αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση αυτού του τροφίμου. Επομένως, ένας γιατρός θα κάνει την τελική διάγνωση μόνο συγκρίνοντας τα αποτελέσματα των εξετάσεων με τα συμπτώματά σας.
Πώς να το αντιμετωπίσω; Τι πρέπει να κάνω;
Η κύρια και καλύτερη θεραπεία για μια τροφική αλλεργία είναι η αποφυγή της.
- Αποφυγή της τροφής: Το πιο σημαντικό είναι να αποφεύγετε εντελώς την τροφή που προκαλεί την αλλεργία. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν σοβαρές αντιδράσεις ακόμη και μετά την κατάποση μόλις 1/44.000 ενός φιστικιού.
- Διαβάστε τις ετικέτες: Κάντε τη συνήθεια να διαβάζετε προσεκτικά τη λίστα συστατικών σε κάθε συσκευασία τροφίμων που αγοράζετε από το κατάστημα. Μερικές φορές, αυτά τα αλλεργιογόνα μπορεί να κρύβονται σε τρόφιμα που δεν τα σκεφτόμαστε καν.
- Προετοιμαστείτε για μια έκτακτη ανάγκη (αναφυλαξία): Ορισμένες τροφικές αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν μια σοβαρή, απειλητική για τη ζωή πάθηση που ονομάζεται αναφυλαξία . Εάν έχετε ιστορικό αυτής της πάθησης,
- Ο γιατρός σας θα σας συνταγογραφήσει μια συσκευή αυτοχορήγησης επινεφρίνης (π.χ., EpiPen). Θα πρέπει να την έχετε πάντα μαζί σας.
- Μην φοβάστε να το χρησιμοποιήσετε ακόμα κι αν νιώθετε ότι αρχίζετε να έχετε συμπτώματα αλλεργίας. Θα μπορούσε να σας σώσει τη ζωή.
- Αφού λάβετε την ένεση, θα πρέπει να μεταβείτε αμέσως στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών (ΤΕΠ) του πλησιέστερου νοσοκομείου .
- Φάρμακα: Φάρμακα όπως τα αντιισταμινικά μπορούν να ελέγξουν ήπια συμπτώματα όπως κνίδωση και κνησμό. Ωστόσο, δεν μπορούν να σταματήσουν την εμφάνιση μιας αλλεργίας.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η τροφική αλλεργία (που σχετίζεται με το ανοσοποιητικό σύστημα) και η τροφική δυσανεξία (που σχετίζεται με το πεπτικό σύστημα) είναι δύο παθήσεις.
- Αν υποψιάζεστε ότι ένα τρόφιμο είναι κακό για εσάς, μην κάνετε εικασίες, αλλά σίγουρα επισκεφθείτε έναν γιατρό και κάντε μια σωστή διάγνωση.
- Εάν εμφανίσετε σοβαρή αλλεργική αντίδραση (αναφυλαξία), να έχετε πάντα μαζί σας τον αυτοεγχυτήρα επινεφρίνης που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας και να γνωρίζετε πώς να τον χρησιμοποιείτε.
- Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων όταν αγοράζετε τρόφιμα από το κατάστημα. Αλλεργιογόνα μπορεί να κρύβονται σε τρόφιμα που μπορεί να μην περιμένετε.
- Μην ξεγελιέστε από κάποιες μη επιστημονικές, αναπόδεικτες μεθόδους «εξέτασης αλλεργίας». Ακολουθείτε πάντα τις συμβουλές ενός ειδικευμένου γιατρού.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας