Όταν ο γιατρός σας σάς λέει ότι έχετε διαβήτη τύπου 2, πιθανότατα ανησυχείτε πολύ για το τι τρώτε και πίνετε, σωστά; «Τι πρέπει να φάω τώρα;», «Είναι καλό να το τρώω αυτό;», «Θα ανέβει το σάκχαρό μου αν φάω πολύ;» Πιθανότατα έχετε πολλές ερωτήσεις στο μυαλό σας. Αλλά μην ανησυχείτε. Στην πραγματικότητα, αν επιλέξετε τις σωστές τροφές, μπορείτε να ελέγξετε τον διαβήτη σας και να προστατευτείτε από τις παρενέργειες που μπορεί να προκαλέσει, όπως καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μια καλή διατροφή είναι κάτι που παρέχει στο σώμα μας τα θρεπτικά συστατικά και την ενέργεια που χρειάζεται, και μας αφήνει επίσης να νιώθουμε χορτάτοι και ικανοποιημένοι. Ας δούμε πώς να τα κάνουμε αυτά σωστά.
Τι είναι η καταμέτρηση υδατανθράκων;
Με απλά λόγια, οι υδατάνθρακες είναι τα σάκχαρα, τα άμυλα και οι φυτικές ίνες που βρίσκονται σε πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε. Για παράδειγμα, τα δημητριακά (ρύζι, ψωμί), τα φρούτα, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν υδατάνθρακες. Το σώμα μας μετατρέπει αυτούς τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, η οποία χρησιμοποιείται για ενέργεια. Αυτό σημαίνει ότι οι υδατάνθρακες, περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο, έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Η καταμέτρηση υδατανθράκων είναι ένας τρόπος σχεδιασμού των γευμάτων σας. Σας βοηθά να γνωρίζετε πόσους υδατάνθρακες καταναλώνετε την ημέρα. Αυτή η μέθοδος βοηθά ένα άτομο με διαβήτη να διατηρήσει αυτήν την ποσότητα σε ένα υγιές επίπεδο. Μέσω αυτού, είναι ευκολότερο να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι γιατροί συνήθως συστήνουν αυτή τη μέθοδο σε διαβητικούς που λαμβάνουν ινσουλίνη. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσαρμόσετε τη δόση ινσουλίνης σας ώστε να ταιριάζει με την ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνετε.
Οι υδατάνθρακες μετριούνται σε γραμμάρια. Ελέγξτε την ποσότητα υδατανθράκων στις τροφές που τρώτε και προσθέστε τη συνολική ποσότητα που καταναλώνετε ανά γεύμα. Γενικά, είναι καλή ιδέα να τρώτε μεταξύ 45-60 γραμμαρίων υδατανθράκων ανά κύριο γεύμα και 15-20 γραμμάρια ανά σνακ.
Αλλά να θυμάστε ένα πράγμα. Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών είναι οι καλύτεροι τρόποι για να λαμβάνετε υδατάνθρακες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης από τον οργανισμό καθώς αυτή διέρχεται από τα έντερα μας. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Ο γιατρός ή ο διαιτολόγος σας μπορούν να δημιουργήσουν ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα γευμάτων για εσάς.
Τι είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης;
Εκτός από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, τα τρόφιμα έχουν επίσης μια τιμή που ονομάζεται Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ). Αυτός ο αριθμός μετρά πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτός ο δείκτης κυμαίνεται από 0 έως 100.
- Τροφές με υψηλό ΓΔ: Τροφές όπως τα ραφιναρισμένα σάκχαρα μετατρέπονται σε γλυκόζη πολύ γρήγορα από τον οργανισμό. Πρόκειται για τροφές με υψηλό ΓΔ.
- Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: Αυτές χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνευτούν και απελευθερώνουν γλυκόζη πιο αργά. Συνήθως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και λιπαρά.
Η επιλογή τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση πιο σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, ο γλυκαιμικός δείκτης δεν είναι το τέλειο μέτρο. Για παράδειγμα, ένα τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να έχει περισσότερες θερμίδες ή ανθυγιεινά λιπαρά. Επίσης, δεν λαμβάνει υπόψη τον τρόπο που το μαγειρεύετε ή τι άλλο τρώτε μαζί του. Για παράδειγμα, εάν τρώτε έναν υδατάνθρακα με πρωτεΐνη ή λίπος, επιβραδύνεται η απορρόφηση του υδατάνθρακα.
Υπερτροφές που βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη
Αυτές οι τροφές είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που μας προστατεύουν από τον διαβήτη και άλλες ασθένειες. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτές.
| Τύπος φαγητού | Ειδικά χαρακτηριστικά και οδηγίες |
|---|---|
| Σκούρο πράσινο λαχανικά (Σπανάκι, Gotu Kola, Mukunuwenna, Kankun) | Έχουν χαμηλές θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά υψηλή θρεπτική αξία. Έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Είναι επίσης πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στη λειτουργία της ινσουλίνης στο σώμα. |
| Μούρα και φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη (Φράουλα, γκουάβα, νεκταρίνι) | Όταν λαχταράτε κάτι γλυκό, επιλέξτε κάτι σαν αυτό. Είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φρούτων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. |
| Λιπαρά ψάρια (Σολομός, τόνος, σαρδέλες, ρέγγα) | Προσπαθήστε να τρώτε ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά που περιέχουν αυτά τα ψάρια μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα. Προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις και διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια. Αντί για τηγάνισμα , μαγειρέψτε τα στη σχάρα, στο φούρνο ή στον ατμό. |
| Καρύδια (Φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους) | Έρευνες δείχνουν ότι οι διαβητικοί που τρώνε ξηρούς καρπούς έχουν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Είναι πλούσιοι σε υγιή λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, που σας βοηθούν να παραμένετε χορτάτοι και να διατηρείτε σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. |
| Ολικής άλεσης (Ρύζι με πίτουρο, σόργο, βρώμη) | Όταν αγοράζετε ψωμί και ζυμαρικά, αναζητήστε την ένδειξη «ολόκληρα» στην ετικέτα. Έχουν περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ψωμί και το λευκό ρύζι. Έχουν επίσης χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Επομένως, βοηθούν στη διατήρηση σταθερού σακχάρου στο αίμα. |
| Γλυκοπατάτες | Οι γλυκοπατάτες είναι καλύτερη επιλογή από τις πατάτες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνη Α, η οποία είναι καλή για την υγεία των ματιών. Δοκιμάστε να πασπαλίσετε λίγη κανέλα από πάνω. Η κανέλα θεωρείται επίσης ότι βοηθά τον οργανισμό να χρησιμοποιεί καλύτερα την ινσουλίνη. |
| Σπόροι ψυχανθών (Φακές, ρεβίθια, φασολάκια, πράσινα φασόλια) | Αυτά είναι καλά για την καρδιά και για τον διαβήτη. Η κατανάλωσή τους ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα, ξεπλύνετέ τα καλά για να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον αλάτι. |
| Γάλα και γιαούρτι | Η βιταμίνη D στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να βοηθήσει στη λειτουργία της ινσουλίνης. Επιλέξτε γιαούρτια χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και γάλα χαμηλών ή άπαχων λιπαρών. |
| Εσπεριδοειδή (Πορτοκαλί, πορτοκαλί) | Αυτά είναι καλά για την πρόσληψη βιταμίνης C.Αλλά είναι πολύ καλύτερο να τρώτε ολόκληρο το φρούτο παρά να πίνετε το χυμό, επειδή οι φυτικές ίνες στο φρούτο βοηθούν στην πέψη και αποτρέπουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. |
Ειδική προειδοποίηση για το γκρέιπφρουτ!
Θα πρέπει να είστε λίγο προσεκτικοί με το γκρέιπφρουτ, καθώς μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα. Συγκεκριμένα, μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα για τον διαβήτη όπως η ρεπαγλινίδη, προκαλώντας πολύ χαμηλή πτώση του σακχάρου στο αίμα σας (υπογλυκαιμία).
Το γκρέιπφρουτ αλληλεπιδρά επίσης με τα ακόλουθα φάρμακα:
- Ορισμένα φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη, για παράδειγμα ατορβαστατίνη (Lipitor) και σιμβαστατίνη (Zocor).
- Φάρμακα για την αρτηριακή πίεση όπως η νιφεδιπίνη (Procardia).
Επομένως, πριν φάτε γκρέιπφρουτ, φροντίστε να ρωτήσετε τον γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν επηρεάζει τα φάρμακα που παίρνετε.
Μήνυμα για το σπίτι
- Το φαγητό που τρώτε έχει τεράστιο αντίκτυπο στον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί με το τι τρώτε.
- Προσθέστε στη διατροφή σας δημητριακά ολικής αλέσεως πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλώδη λαχανικά και υγιεινές πρωτεΐνες (ψάρια, όσπρια).
- Η κατανόηση της καταμέτρησης υδατανθράκων και του γλυκαιμικού δείκτη (ΓΔ) μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.
- Μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά, καθώς και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από ραφιναρισμένο αλεύρι (λευκό ψωμί, κέικ).
- Συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας για να αναπτύξετε το καλύτερο πρόγραμμα διατροφής για εσάς.
- Ορισμένες τροφές, όπως το γκρέιπφρουτ, μπορούν να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα που παίρνετε, επομένως είναι συνετό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν προσθέσετε οτιδήποτε νέο στη διατροφή σας.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας