Σίγουρα έχετε ακούσει για τη βιταμίνη Κ, σωστά; Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν μόνο τη βιταμίνη Κ1. Αλλά ξέρατε ότι υπάρχει ένας άλλος τύπος που ονομάζεται βιταμίνη Κ2, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική για το σώμα μας, ειδικά για την καρδιά και τα οστά μας; Αν και δεν μιλάμε συχνά γι' αυτήν, είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγεία μας. Ας μιλήσουμε, λοιπόν, σήμερα για αυτό το μυστικό θρεπτικό συστατικό.
Βιταμίνη Κ1 και Κ2 - Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο;
Με απλά λόγια, η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που είναι απαραίτητη για τον οργανισμό μας. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι της.
- Βιταμίνη Κ1 (φυλλοκινόνη): Βρίσκεται σε φυτικές τροφές όπως τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, όπως το σπανάκι και το λάχανο. Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ1 είναι να βοηθά στην πήξη του αίματος . Αυτό σημαίνει ότι βοηθά στη διακοπή της αιμορραγίας όταν κοπείτε.
- Βιταμίνη Κ2 ((μενακινόνη)): Την λαμβάνουμε κυρίως από ζωικές τροφές (όπως γάλα, τυρί, αυγά, κρέας) και ζυμωμένα τρόφιμα . Τα καλά βακτήρια στα έντερα μας μπορούν επίσης να παράγουν μια μικρή ποσότητα βιταμίνης Κ2. Αλλά δεν είναι αρκετή για τις ανάγκες μας. Επομένως, είναι απαραίτητο να την λαμβάνουμε από τις τροφές που τρώμε.
Οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν το 90% της διατροφής τους από τη βιταμίνη Κ1. Αλλά νέα έρευνα δείχνει ότι η βιταμίνη Κ2 έχει πολλά μοναδικά οφέλη εκτός από την Κ1.
Γιατί είναι τόσο σημαντική η βιταμίνη Κ2 για τον οργανισμό μας;
Εκτός από το ότι βοηθά στην πήξη του αίματος, η βιταμίνη Κ2 εκτελεί και αρκετές άλλες πολύ σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας.
Για μια υγιή καρδιά
Αυτή είναι μια από τις πιο εκπληκτικές και σημαντικές ιδιότητες της βιταμίνης Κ2. Το ασβέστιο, το μέταλλο που βρίσκεται στο σώμα μας, είναι απαραίτητο για τα οστά. Αλλά αυτό το ασβέστιο μπορεί μερικές φορές να εναποτεθεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μας, δηλαδή εκεί που ρέει το αίμα. Σκεφτείτε το σαν άλατα στους σωλήνες νερού. Όταν το ασβέστιο εναποτίθεται στα αιμοφόρα αγγεία με αυτόν τον τρόπο, αυτά σκληραίνουν και χάνουν την ευελιξία τους . Αυτό αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Εδώ ακριβώς έρχεται η βιταμίνη Κ2. Η βιταμίνη Κ2 λειτουργεί σαν τροχονόμος . Λέει στο ασβέστιο στο σώμα σας: «Εντάξει, δεν πρέπει να το εναποθέσετε στα αιμοφόρα αγγεία σας, πρέπει να το μεταφέρετε κατευθείαν στα οστά σας».
Με αυτόν τον τρόπο, η βιταμίνη Κ2 βοηθά στη διατήρηση καθαρών και εύκαμπτων αιμοφόρων αγγείων. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι για κάθε 10 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ2 που λαμβάνονται ημερησίως, ο κίνδυνος θανάτου από καρδιακές παθήσεις μειώνεται κατά 9%.
Για ένα ισχυρό σκελετικό σύστημα
Όλοι γνωρίζουμε ότι χρειαζόμαστε ασβέστιο για να χτίσουμε τα οστά μας. Αλλά το ασβέστιο που λαμβάνουμε από τις τροφές δεν κολλάει απλώς στα οστά μας. Υπάρχουν αρκετές πρωτεΐνες στο σώμα μας που βοηθούν σε αυτό. Η βιταμίνη Κ2 ενεργοποιεί αυτές τις πρωτεΐνες, όπως όταν ανοίγουμε έναν διακόπτη.
Με απλά λόγια, το ασβέστιο είναι σαν το τσιμέντο που αποτελεί τα οστά μας. Αλλά η «κόλλα» που βοηθά αυτό το τσιμέντο να συγκρατείται είναι η βιταμίνη Κ2.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ2 μπορεί να αυξήσει την οστική πυκνότητα και να μειώσει τον κίνδυνο καταγμάτων καθώς μεγαλώνετε.
Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες;
Αυτό βρίσκεται ακόμη υπό έρευνα. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ2 μπορεί να έχει κάποια ικανότητα να ελέγχει ή να σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Έχει δείξει ορισμένα θετικά αποτελέσματα, ειδικά στην περίπτωση του καρκίνου του ήπατος και του προστάτη . Ωστόσο, αυτό δεν έχει ακόμη επιβεβαιωθεί, επομένως απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
Ποιες τροφές είναι πιο πλούσιες σε βιταμίνη Κ2;
Οι περισσότεροι από εμάς λαμβάνουμε αρκετή βιταμίνη Κ1 επειδή τρώμε πράσινα λαχανικά και όσπρια. Αλλά δεν δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε τροφές που περιέχουν βιταμίνη Κ2. Ακολουθούν μερικές τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη Κ2.
| Τύπος φαγητού | Περιγραφή και ποσότητα βιταμίνης K2 |
|---|---|
| Νάτο | Αυτό είναι ένα ιαπωνικό πιάτο φτιαγμένο από ζυμωμένη σόγια. Έχει την υψηλότερη ποσότητα βιταμίνης Κ2, με περίπου 150 μικρογραμμάρια ανά κουταλιά της σούπας. |
| Χέλι | Μία από τις καλύτερες πηγές K2 μεταξύ των ψαριών, με περίπου 63 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. |
| Τυρί | Τυριά όπως το Munster (50 μικρογραμμάρια), το Camembert (34 μικρογραμμάρια), το Edam και το old Gouda (32 μικρογραμμάρια) έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε K2. Ωστόσο, στα τυριάΈχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, επομένως είναι σημαντικό να καταναλώνεται με μέτρο. |
| Συκώτι βοδινού | Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α, σίδηρο και βιταμίνη Κ2. Υπάρχουν περισσότερα από 11 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. |
| Κοτόπουλο | Έχει 5-10 φορές περισσότερη βιταμίνη Κ2 από το μοσχάρι ή το χοιρινό κρέας, περίπου 10 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. |
| Βούτυρο | Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο περιέχει περίπου 2,1 μικρογραμμάρια. Αλλά έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το πολύ με φειδώ. |
| Κρόκος αυγού | Ένας κρόκος αυγού μπορεί να περιέχει μεταξύ 67-192 μικρογραμμαρίων. Αυτή η ποσότητα ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη διατροφή της κότας. |
Πρέπει να παίρνω συμπληρώματα βιταμίνης Κ;
Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό ερώτημα. Γενικά, είναι καλύτερο να λαμβάνουμε τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε από μια ισορροπημένη διατροφή. Η βιταμίνη Κ από τις τροφές απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό.
Ποτέ μην ξεκινήσετε να παίρνετε αυτά τα είδη συμπληρωμάτων βιταμινών χωρίς να μιλήσετε με το γιατρό σας.
Ειδικά αν παίρνετε αντιπηκτικά όπως η βαρφαρίνη, η υπερβολική λήψη βιταμίνης Κ μπορεί να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα αυτών των φαρμάκων. Επομένως, μόνο ο γιατρός σας μπορεί να διαπιστώσει εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης Κ και χρειάζεστε συμπλήρωμα.
Μήνυμα για το σπίτι
- Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι βιταμίνης Κ. Η Κ1 (από φυτά) είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και η Κ2 (από ζωικές και ζυμωμένες τροφές) είναι ιδιαίτερα σημαντική για την καρδιά και τα οστά.
- Η βιταμίνη Κ2 αποτρέπει τις εναποθέσεις ασβεστίου στα αιμοφόρα αγγεία και προστατεύει την υγεία της καρδιάς.
- Η βιταμίνη Κ2 βοηθά επίσης στην ενδυνάμωση των οστών βοηθώντας το ασβέστιο να συνδεθεί με τα οστά.
- Μπορείτε να πάρετε βιταμίνη Κ2 από τροφές όπως τυρί, κρόκους αυγών, κοτόπουλο και συκώτι.
- Να θυμάστε πάντα να τρώτε τροφές πλούσιες σε λιπαρά και θερμίδες, όπως τυρί και βούτυρο, με μέτρο .
- Μην ξεκινήσετε κανένα συμπλήρωμα βιταμινών χωρίς ιατρική συμβουλή. Είναι ασφαλέστερο να ρωτήσετε τον γιατρό σας .
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας