Είτε ξυπνάτε το πρωί είτε νιώθετε λίγο κουρασμένοι κατά τη διάρκεια της ημέρας, πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα, σωστά; Όλοι λατρεύουμε τη γεύση αυτού του φλιτζανιού καφέ που φτιάχνεται με λίγη ζάχαρη και λίγο γάλα. Αλλά ξέρατε ότι το να πίνουμε μόνο καφέ, χωρίς το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη που προστίθενται σε αυτόν τον καφέ, δηλαδή το να τον πίνουμε ως «μαύρο καφέ», είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας; Ας μιλήσουμε γι' αυτό λίγο πιο λεπτομερώς σήμερα.
Με απλά λόγια, τι είναι ο μαύρος καφές;
Ο μαύρος καφές είναι πολύ απλός. Είναι απλώς καφές χωρίς γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη ή οτιδήποτε άλλο πρόσθετο . Όταν αποφεύγουμε αυτά τα έξτρα, αποφεύγουμε τις περιττές θερμίδες, το λίπος και τη ζάχαρη που προσθέτουν στον οργανισμό μας. Έτσι, μπορούμε να αποκομίσουμε τα πραγματικά οφέλη για την υγεία του καφέ χωρίς καμία από τις αρνητικές παρενέργειες.
Σκεφτείτε το ως εξής. Ένα φλιτζάνι από το τυπικό σας φλιτζάνι καφέ με γάλα και ζάχαρη μπορεί να περιέχει περίπου 100-150 θερμίδες. Μπορεί επίσης να περιέχει 15-20 γραμμάρια ζάχαρης και 4-5 γραμμάρια λίπους. Αλλά ένα φλιτζάνι μαύρου καφέ ίδιου μεγέθους έχει πολύ μικρή ποσότητα θερμίδων, περίπου 2 θερμίδες . Και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη ή λίπος .
Υπάρχει ένα ακόμη μικρό πλεονέκτημα. Όταν δεν προσθέτετε τίποτα άλλο στον καφέ σας, λαμβάνετε τα ισχυρά αντιοξειδωτικά και την καφεΐνη που περιέχει ο καφές χωρίς καμία αραίωση. Αυτά τα δύο συστατικά πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνα για πολλά από τα οφέλη του καφέ για την υγεία.
Προσφέρει όντως οφέλη για την υγεία η κατανάλωση μαύρου καφέ;
Ναι, πράγματι. Ενώ υπάρχει ελάχιστη έρευνα ειδικά για τον μαύρο καφέ, υπάρχει ένα μεγάλο σύνολο ερευνών σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση καφέ γενικά. Ενώ χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα οφέλη, ακολουθούν μερικά από τα οφέλη που έχουν ανακαλυφθεί μέχρι στιγμής.
- Προστασία από την απώλεια μνήμης: Αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα άτομα που πίνουν καφέ καθημερινά έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικών διαταραχών και απώλειας μνήμης, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, τα άτομα μέσης ηλικίας που πίνουν 3-4 φλιτζάνια καφέ την ημέρα έχουν 65% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης αυτής της νόσου σε μεγάλη ηλικία. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι όσοι πίνουν περισσότερα από 6 φλιτζάνια την ημέρα μπορεί να έχουν αυξημένο κίνδυνο. Επομένως, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα .
- Προστασία από τη νόσο του Πάρκινσον: Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι όσο περισσότερο καφέ πίνετε, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης νόσου του Πάρκινσον. Εάν έχετε ήδη νόσο του Πάρκινσον, ο καφές μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγχετε καλύτερα τις κινήσεις του σώματός σας. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στην καφεΐνη που περιέχει ο καφές.
- Μείωση του κινδύνου καρκίνου:Ο καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, του παχέος εντέρου και του ήπατος. Αυτό οφείλεται στα αντιοξειδωτικά που περιέχει ο καφές. Αυτά προστατεύουν τα κύτταρά μας από επιβλαβή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες και μπορούν να τα βλάψουν.
- Μειώνει τον κίνδυνο κίρρωσης: Ο καφές μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κίρρωσης, μιας ηπατικής νόσου που προκαλεί βλάβη στο ήπαρ. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της βλάβης που προκαλείται ειδικότερα από την κατανάλωση αλκοόλ. Μια μεγάλη μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έπιναν τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν 80% χαμηλότερο κίνδυνο κίρρωσης που προκαλείται από το αλκοόλ.
- Βελτιώνει την ψυχική ευεξία: Επειδή η καφεΐνη είναι διεγερτικό, ο καφές είναι ένα ρόφημα που μπορεί να βελτιώσει τη διάθεσή μας. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τεσσάρων ή περισσότερων φλιτζανιών καφέ την ημέρα μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης .
- Έλεγχος του διαβήτη: Τα άτομα που πίνουν καφέ καθημερινά έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Αλλά το θέμα είναι το εξής. Εάν έχετε ήδη διαβήτη, η κατανάλωση καφέ μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης.
- Βοηθά στον έλεγχο του βάρους: Αν και αυτός δεν είναι ένας ισχυρός σύνδεσμος, υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι η καφεΐνη στον καφέ μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που πίνουν καφεϊνούχα ποτά παίρνουν ελαφρώς λιγότερο βάρος. Αλλά να θυμάστε ότι αυτό το όφελος σχεδόν εξαλείφεται εάν προσθέσετε πολλή ζάχαρη και γάλα στον καφέ σας .
- Ελαφρύ ψητό
- Μέτριο ψητό
- Σκούρο ψητό
- Ο μαύρος καφές είναι καφές χωρίς γάλα, κρέμα γάλακτος ή ζάχαρη, επομένως δεν περιέχει περιττές θερμίδες, λίπος ή ζάχαρη.
- Η κατανάλωση μαύρου καφέ με μέτρο (3-5 φλιτζάνια την ημέρα) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων όπως ο διαβήτης τύπου 2, η νόσος Πάρκινσον, ορισμένοι καρκίνοι και ηπατικές παθήσεις.
- Η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως αϋπνία, ανησυχία και αυξημένο καρδιακό ρυθμό.
- Εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση όπως ο διαβήτης ή είστε έγκυος μητέρα, είναι πολύ σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με την κατανάλωση καφέ.
- Αν δυσκολεύεστε να συνηθίσετε τη γεύση του μαύρου καφέ, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο γάλα χαμηλών λιπαρών ή κάποιο γλυκαντικό αντί για ζάχαρη στην αρχή.
Επομένως, εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει οπωσδήποτε να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με την κατανάλωση καφέ.
Μέθοδοι καβουρδίσματος καφέ και επιπτώσεις στην υγεία
Οι κόκκοι καφέ συλλέγονται όταν είναι ακόμα πράσινοι. Στη συνέχεια, ψήνονται σε διαφορετικές θερμοκρασίες για να αναδειχθεί η γεύση τους. Η γεύση του καφέ αλλάζει ανάλογα με τον χρόνο και τη θερμοκρασία ψησίματος. Υπάρχουν γενικά τρία είδη καφέ.
Οι καφέδες σκούρου καβουρδίσματος ψήνονται σε υψηλότερη θερμοκρασία και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τους καφέδες ανοιχτού καβουρδίσματος. Ως αποτέλεσμα, η γεύση τους είναι πιο πικρή και πικάντικη. Ωστόσο, είναι μύθος ότι οι καφέδες σκούρου καβουρδίσματος έχουν περισσότερη καφεΐνη . Στην πραγματικότητα, οι καφέδες ανοιχτού καβουρδίσματος έχουν ελαφρώς περισσότερη καφεΐνη.
| Το θέμα της σύγκρισης | Ελαφρύ ψητό vs Σκούρο ψητό |
|---|---|
| Αντιοξειδωτικά | Τα ελαφριά καβουρδίσματα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες και χλωρογενικό οξύ. Ωστόσο, ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι η συνολική αντιοξειδωτική δράση είναι υψηλότερη στα σκούρα καβουρδίσματα. |
| Συστατικά που αυξάνουν τη χοληστερόλη | Ο σκούρος καβουρδισμένος καφές περιέχει ελαφρώς λιγότερη ποσότητα μιας ουσίας που ονομάζεται καφεστόλη, η οποία πιστεύεται ότι αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης. |
| Επίδραση στο πεπτικό σύστημα | Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σκούρου καβουρδισμένου καφέ παράγει λιγότερο οξύ στομάχου από την κατανάλωση μέτριο καβουρδισμένου καφέ. |
Διατροφικές πληροφορίες σε έναν μαύρο καφέ
Οι διατροφικές πληροφορίες που περιέχονται σε ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ (περίπου 8 ουγγιές ή 240 χιλιοστόλιτρα) είναι πολύ απλές.
| Τμήμα θρεπτικών συστατικών | Μέγεθος |
|---|---|
| Θερμίδες | 2 |
| Πρωτεΐνη | 0 γραμμάρια |
| Λίπος | 0 γραμμάρια |
| Υδατάνθρακες | 0 γραμμάρια |
| Ζάχαρη | 0 γραμμάρια |
Πόσο καφέ είναι καλό να πίνουμε την ημέρα;
Γενικά, η κατανάλωση 3-5 φλιτζανιών καφέ την ημέρα (περίπου 400 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης) δεν θεωρείται επιβλαβής για την υγεία. Ωστόσο, εάν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη, που σημαίνει ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα καφέ προκαλεί νευρικότητα ή σας κάνει να μην κοιμάστε, είναι καλύτερο να πίνετε λιγότερο.
Σημαντικό: Η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως ανησυχία, άγχος, αϋπνία, ταχυκαρδία και στομαχικές διαταραχές .
Εάν είστε έγκυος, προσπαθείτε να μείνετε έγκυος ή θηλάζετε, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας σχετικά με την ποσότητα καφέ που πίνετε.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας