Σου αρέσει να τρως μαύρη σοκολάτα; Είναι όντως καλή για τον οργανισμό σου;

Ποιος δεν λατρεύει να τρώει σοκολάτα; Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν τη σοκολάτα. Εν τω μεταξύ, η «μαύρη σοκολάτα» είναι κάτι που έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και θεωρείται από πολλούς ότι κάνει καλό στην υγεία. Κάποιοι λένε ότι κάνει καλό στην καρδιά και στον διαβήτη. Είναι, λοιπόν, αληθινή αυτή η ιστορία; Έχει όντως η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας οφέλη για τον οργανισμό μας; Ή μήπως είναι ακριβώς όπως και άλλα γλυκά; Ας μιλήσουμε γι' αυτό σήμερα.

Καταρχάς, τι είναι η μαύρη σοκολάτα;

Με απλά λόγια, η μαύρη σοκολάτα είναι ένας τύπος σοκολάτας που περιέχει τουλάχιστον 50% στερεά κακάο. Σε αντίθεση με τη σοκολάτα γάλακτος που όλοι αγαπάμε, δεν έχει καθόλου πρόσθετο γάλα. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να προστεθεί λίγο γάλα κατά τη διαδικασία παρασκευής. Επομένως, αν είστε κάποιος που αποφεύγει τα γαλακτοκομικά, είναι συνετό να ελέγξετε την ετικέτα.

Η μαύρη σοκολάτα χαμηλής ποιότητας μπορεί μερικές φορές να περιέχει άλλα έλαια, βούτυρο και τεχνητά αρώματα.

Περιέχει η μαύρη σοκολάτα καφεΐνη;

Ναι, απολύτως. Καθώς αυξάνεται το ποσοστό κακάο, αυξάνεται και η ποσότητα καφεΐνης. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με 70%-85% κακάο μπορούν να περιέχουν περίπου 80 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης. Αυτή η ποσότητα είναι πολύ κοντά στην ποσότητα σε ένα φλιτζάνι καφέ (περίπου 95 χιλιοστόγραμμα). Επομένως, αν είστε άτομο που ελέγχει την καφεΐνη, θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα μαύρης σοκολάτας που τρώτε.

Ποια είναι τα πραγματικά οφέλη της μαύρης σοκολάτας για την υγεία;

Ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι το κακάο από το οποίο παρασκευάζεται η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσιο σε φυτοχημικά που ονομάζονται φλαβανόλες . Αυτές οι φλαβανόλες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ακολουθούν μερικά από τα οφέλη που μπορούμε να αποκομίσουμε από αυτές τις ιδιότητες.

1. Προστασία για την καρδιά

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις και παθήσεις των αιμοφόρων αγγείων. Πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην πρόληψη των θρόμβων αίματος και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

2. Μείωση του κινδύνου διαβήτη

Οι φλαβανόλες στο κακάο πιστεύεται ότι αυξάνουν την ευαισθησία του σώματός μας στην ινσουλίνη. Δηλαδή, βοηθούν την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία ελέγχει το σάκχαρο στο σώμα μας, να λειτουργεί σωστά. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη μακροπρόθεσμα.

3. Βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μικρής ποσότητας μαύρης σοκολάτας μπορεί να μειώσει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης, της συσσώρευσης λίπους και άλλων ουσιών στα τοιχώματα των αρτηριών, αυξάνοντας την ευελιξία των αιμοφόρων αγγείων.

4. Μπορεί να βελτιωθεί η όραση;

Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι δύο ώρες μετά την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας, η όραση των ανθρώπων βελτιώθηκε ελαφρώς σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν σοκολάτα γάλακτος. Ωστόσο, δεν είναι ακόμη σαφές πόσο διαρκεί αυτό το φαινόμενο ή πώς επηρεάζει την καθημερινή ζωή. Επομένως, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να βεβαιωθούμε.

Πώς είναι η θρεπτική αξία της μαύρης σοκολάτας;

Αν θέλετε να λάβετε τις περισσότερες φλαβανόλες, επιλέξτε μαύρη σοκολάτα που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο ή περισσότερο . Εκτός από τις φλαβανόλες, η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης ορισμένες φυτικές ίνες και άλλα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

• Μαγνήσιο
• Ψευδάργυρος
• Σίδερο
• Φώσφορος
• Χαλκός

Αλλά να θυμάστε ότι αυτό περιέχει επίσης θερμίδες, λίπος και ζάχαρη.

Κίνδυνοι και πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε

Αν και έχει τα οφέλη της, η μαύρη σοκολάτα είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη . Επομένως, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Δύο μικρά τετράγωνα (περίπου 30-50 γραμμάρια) την ημέρα είναι αρκετά για να αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία.

Όταν αγοράζετε μια σοκολάτα, ελέγξτε την ετικέτα για προσθήκη ζάχαρης και λιπαρών, όπως καραμέλας.

Οι κίνδυνοι των βαρέων μετάλλων

Αυτό είναι κάτι που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν. Ορισμένα είδη μαύρης σοκολάτας μπορεί να περιέχουν μικρές ποσότητες βαρέων μετάλλων που ονομάζονται μόλυβδος και κάδμιο. Πρόκειται για ουσίες που το κακαόδεντρο απορροφά από το έδαφος όπου αναπτύσσεται. Η μακροχρόνια έκθεση σε αυτά τα βαρέα μέταλλα δεν είναι καλή για την υγεία. Αυτό μπορεί να επηρεάσει ιδιαίτερα τα μικρά παιδιά και τις έγκυες μητέρες. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα αξιόπιστο, καλής ποιότητας προϊόν.

Τρόποι για να εντάξετε τη μαύρη σοκολάτα στη διατροφή σας

Η μαύρη σοκολάτα χρησιμοποιείται συνήθως σε επιδόρπια όπως κέικ, πουτίγκες και μπισκότα. Υπάρχουν όμως και υγιεινοί τρόποι για να την ενσωματώσετε στη διατροφή σας. Ακολουθούν μερικές ιδέες:

• Φάτε ένα μικρό κομμάτι μαύρης σοκολάτας με μερικά φρέσκα φρούτα.
• Προσθέστε λίγη λιωμένη μαύρη σοκολάτα στη βρώμη σας το πρωί.
• Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαύρη σοκολάτα και μια μπανάνα στο μπλέντερ και φτιάξτε το σαν νόστιμο, υγιεινό παγωτό.

Εάν έχετε κάποια ιατρική πάθηση (π.χ. διαβήτη, καρδιακές παθήσεις), είναι πολύ σημαντικό να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν προσθέσετε μαύρη σοκολάτα στη διατροφή σας.