Τα εκπληκτικά οφέλη του υπερτροφικού λάχανου - πρέπει να το γνωρίζουμε;

Όταν πηγαίνετε σε ένα σούπερ μάρκετ, σίγουρα έχετε δει μια ποικιλία από πράσινα και μοβ λαχανικά. Ανάμεσα σε αυτά, ίσως το μάτι σας έχει τραβήξει ένα είδος φύλλου που ονομάζεται «Κάλε». Πρόκειται για ένα λαχανικό για το οποίο μιλούν πλέον πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο και ονομάζεται «υπερτροφή». Τι ακριβώς είναι λοιπόν το λάχανο; Γιατί είναι τόσο πολύτιμο; Σήμερα, ας μιλήσουμε γι' αυτό πολύ απλά και με φιλικό τρόπο.

Τι ακριβώς είναι το λάχανο;

Με απλά λόγια, το λάχανο είναι ένα φυλλώδες πράσινο λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου και είναι πολύ θρεπτικό. Ξέρετε, λαχανικά όπως το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Το λάχανο είναι μέλος αυτής της οικογένειας. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του.

• Σγουρό Λάχανο: Αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τύπος. Τα φύλλα έχουν κυματιστές άκρες και όμορφη εμφάνιση.
• Λάχανο Δεινόσαυρο: Αυτός ο τύπος λάχανου έχει ελαφρώς μακρύτερα, στενότερα φύλλα. Πήρε το όνομά του επειδή η επιφάνεια των φύλλων μοιάζει με το δέρμα ενός δεινοσαύρου.
• Κόκκινο και Ρωσικό Λάχανο: Αυτά έχουν κόκκινα ή μοβ φύλλα.

Στη Σρι Λάνκα, μπορούμε να τα βρούμε στα σούπερ μάρκετ είτε ως φρέσκα φύλλα σε δέσμες είτε μερικές φορές σε κομμένα, πλυμένα και κατεψυγμένα πακέτα.

Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης λάχανου για τον οργανισμό μας;

Παρόλο που πολλές υγιεινές τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή θερμίδες, πρέπει να τις τρώμε με μέτρο. Αλλά το λάχανο δεν είναι έτσι. Δεν περιέχει λιπαρά, ζάχαρη ή χοληστερόλη και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και θερμίδες. Αλλά είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Επομένως, ακόμη και όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος μπορούν να το προσθέσουν με ασφάλεια στη διατροφή τους. Ας δούμε ποιες υπέροχες ιδιότητες κρύβονται μέσα σε αυτό το μικρό φύλλο.

Για υγιή, καθαρή όραση

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών μας. Ένα φλιτζάνι φύλλα λάχανου σας παρέχει περισσότερο από το 20% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη Α. Το λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη.

Προστατέψτε την υγεία της καρδιάς σας

Το λάχανο λάχανο περιέχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς. Για παράδειγμα, κάλιο, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και ασβέστιο. Αυτά μαζί βοηθούν στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης, ή LDL χοληστερόλης, στο σώμα μας.Επομένως, το λάχανο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης

Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι σήμερα. Ορισμένες τροφές μπορούν να βοηθήσουν στον φυσικό έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Το λάχανο κέιλ είναι μια τέτοια τροφή. Επειδή τα μέταλλα μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο που περιέχει συνεργάζονται για να μειώσουν την πίεση στα αιμοφόρα αγγεία και να βοηθήσουν στη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης.

Για ένα ισχυρό σκελετικό σύστημα

Το λάχανο καλέ αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους δεν τους αρέσει το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση ισχυρών οστών και δοντιών, καθώς και για τη λειτουργία της καρδιάς και των μυών. Εάν το σώμα δεν λαμβάνει αρκετό ασβέστιο, το σώμα παίρνει ασβέστιο από τα οστά για να καλύψει αυτή την ανάγκη. Με την πάροδο του χρόνου, τα οστά γίνονται αδύναμα και σπάνε εύκολα. Αυτό το ονομάζουμε οστεοπόρωση . Έτσι, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο, όπως το λάχανο καλέ, μπορεί να μειώσει αυτόν τον κίνδυνο.

Η βιταμίνη Κ είναι επίσης πολύ σημαντική για την υγεία των οστών. Σκεφτείτε απλώς ότι ένα φλιτζάνι φρέσκα φύλλα λάχανου (περίπου 21 γραμμάρια) σας παρέχει πάνω από 80 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Αυτό αντιστοιχεί περίπου στο 90% της ημερήσιας αξίας για μια ενήλικη γυναίκα και στο 67% της ημερήσιας αξίας για έναν ενήλικα άνδρα.

Διατροφική αξία του λάχανου

Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που συζητήσαμε νωρίτερα, το λάχανο περιέχει επίσης ουσίες όπως βιταμίνη Β6, χαλκό και μαγγάνιο. Ας ρίξουμε μια ματιά στις διατροφικές πληροφορίες που περιέχονται σε ένα φλιτζάνι (περίπου 21 γραμμάρια) ψιλοκομμένου φρέσκου λάχανου.

Να είστε προσεκτικοί με αυτό πριν φάτε λάχανο.

Αν και το λάχανο είναι μια ωφέλιμη τροφή, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις όπου πρέπει να είμαστε προσεκτικοί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν παίρνετε φάρμακα όπως αραιωτικά αίματος .

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ στο λάχανο μπορεί να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα αυτών των φαρμάκων που αντιπηκτικά του αίματος . Επομένως, εάν λαμβάνετε τέτοια φάρμακα, φροντίστε να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν προσθέσετε το λάχανο στη διατροφή σας. Ο γιατρός σας θα σας συμβουλεύσει για το πώς να το ενσωματώσετε στη διατροφή σας. Ο γιατρός σας μπορεί να είναι σε θέση να προσαρμόσει τη δόση του φαρμάκου σας ανάλογα, εάν τρώτε την ίδια ποσότητα πράσινων λαχανικών κάθε μέρα.

Πώς να προσθέσετε λάχανο στα γεύματά σας;

Όταν αγοράζετε λάχανο, επιλέξτε τσαμπιά με ωραία, σκούρα πράσινα, μικρά έως μεσαίου μεγέθους φύλλα. Μπορούν να παραμείνουν φρέσκα στο ψυγείο για περίπου πέντε ημέρες αφού τα φέρετε στο σπίτι. Θυμηθείτε να τα πλύνετε καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αν και η ψίχα στο κέντρο του φύλλου είναι βρώσιμη, πολλοί άνθρωποι την αφαιρούν κατά το μαγείρεμα επειδή έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για να φάτε λάχανο νόστιμα:

• Τσιπς λάχανου: Κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια, τρίψτε τα με λίγο λάδι καρύδας, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τα στο φούρνο για να φτιάξετε ένα νόστιμο, υγιεινό σνακ.
• Σαλάτες και σως: Το λάχανο είναι ιδανικό για σαλάτες επειδή δεν μαραίνεται τόσο γρήγορα όσο άλλα μαρούλια. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καρύδα για να φτιάξετε μια νόστιμη σως.
• Smoothies: Προσθέστε μερικά φύλλα λάχανου στο πρωινό σας smoothie με φρούτα. Δεν θα έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά.
• Για κάρυ και σούπες: Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου στο στιφάδο με φακές, στο κάρυ λαχανικών ή στη σούπα σας στο τέλος. Αυτό θα ενισχύσει περαιτέρω τη θρεπτική αξία του πιάτου.