Τα κρυμμένα μυστικά για την υγεία των κόκκινων και πορτοκαλί λαχανικών

Σας αρέσει να βλέπετε διαφορετικά χρώματα όταν κοιτάτε το πιάτο σας; Όταν προσθέτετε μερικά όμορφα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά στο πιάτο σας μαζί με πράσινα και κίτρινα, όχι μόνο το κάνετε να φαίνεται όμορφο, αλλά έχει και πολλά οφέλη για τον οργανισμό σας. Λαχανικά όπως τα καρότα, η κολοκύθα, οι γλυκοπατάτες, οι ντομάτες και οι κόκκινες πιπεριές που όλοι γνωρίζουμε ανήκουν σε αυτήν την ομάδα. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για τα καταπληκτικά οφέλη για την υγεία από την προσθήκη αυτών των πολύχρωμων λαχανικών στα γεύματά μας.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από αυτά τα λαχανικά;

Με απλά λόγια, τα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά αποτελούν μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Δίνουν στο σώμα σας δύναμη, ενέργεια και βοηθούν στην προστασία σας από μια σειρά ασθενειών.

Βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου

Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η κύρια αιτία του καρκίνου είναι η βλάβη στα κύτταρα του σώματός μας. Τα επιβλαβή σωματίδια που παράγονται στο σώμα μας, που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες, μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα. Ωστόσο, οι ισχυρές ενώσεις που ονομάζονται αντιοξειδωτικά και βρίσκονται σε αυτά τα λαχανικά μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρά μας από αυτά τα επιβλαβή σωματίδια.

Σκεφτείτε αυτά τα αντιοξειδωτικά ως προστατευτική ασπίδα για τα κύτταρά μας.

• Βήτα-καροτίνη: Βρίσκεται σε αφθονία σε πορτοκαλί λαχανικά όπως τα καρότα, οι γλυκοπατάτες και η κολοκύθα. Το σώμα μας το μετατρέπει σε βιταμίνη Α.
• Λυκοπένιο: Αυτή η ένωση είναι αυτή που δίνει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα τους. Είναι επίσης ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Ελέγχει την υψηλή αρτηριακή πίεση

Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένα κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι στις μέρες μας. Ένας από τους κύριους λόγους για αυτό είναι η αύξηση της ποσότητας αλατιού (νατρίου) που προσθέτουμε στη διατροφή μας και η μείωση της ποσότητας καλίου που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Αυτή η ανισορροπία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παθήσεις όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η καλύτερη λύση σε αυτό είναι να τρώτε τροφές πλούσιες σε κάλιο. Οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες, τα καρότα και η κολοκύθα είναι λαχανικά πλούσια σε κάλιο . Γι' αυτό, μιλήστε με το γιατρό σας και προσθέστε αυτά τα λαχανικά στη διατροφή σας, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Προσφέρει υγιή όραση

Όλοι έχουμε ακούσει από την παιδική μας ηλικία ότι «η κατανάλωση καρότων βελτιώνει την όρασή σας». Υπάρχει πολλή αλήθεια σε αυτή την ιστορία. Ο λόγος γι' αυτό είναι οι χρωστικές ουσίες που ονομάζονται καροτενοειδή και βρίσκονται σε αυτά τα λαχανικά.

• Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη: Αυτά προστατεύουν τα μάτια από τον κίνδυνο καταρράκτη και ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Είναι άφθονα στα καρότα και τις κόκκινες πιπεριές.
• Βιταμίνη Α: Επιπλέον, η βήτα-καροτίνη σε αυτά τα λαχανικά μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από τον οργανισμό μας. Η βιταμίνη Α βοηθά στη βελτίωση της όρασης σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού, δηλαδή τη νύχτα.

Για υγιή δόντια και ούλα

Αυτό είναι κάτι που ίσως να μην έχετε ξανακούσει. Ναι, αυτό το λαχανικό είναι πολύ καλό για τα δόντια και τα ούλα σας.

• Βιταμίνη Α: Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία των σιελογόνων αδένων στο στόμα μας. Η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία φθορά και ευθραυστότητα των δοντιών.
• Βιταμίνη C: Μήπως ματώνουν τα ούλα σας; Μήπως χαλαρώνουν τα δόντια σας; Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται σε έλλειψη βιταμίνης C. Λαχανικά όπως οι ντομάτες και οι κόκκινες πιπεριές είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Ας μάθουμε ακριβώς για τη θρεπτική αξία

Τα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά είναι μια ομάδα τροφίμων χαμηλών θερμίδων, αλλά υψηλής θρεπτικής αξίας. Ας ρίξουμε μια ματιά στα βασικά θρεπτικά συστατικά που περιέχουν και τη σημασία τους.

Πώς προετοιμάζετε αυτά τα λαχανικά; Ποιοι είναι οι υγιεινοί τρόποι;

Εδώ κάνουμε συχνά λάθη. Όταν αγοράζουμε κάτι όπως κολοκύθα ή γλυκοπατάτα, έχουμε συνηθίσει να το μαγειρεύουμε με πολλή ζάχαρη, αλάτι, λάδι και γάλα καρύδας. Ακόμα κι αν αγοράσουμε σάλτσα ντομάτας, μπορεί να είναι πολύ αλμυρή και ζαχαρούχα. Όταν το μαγειρεύουμε με αυτόν τον τρόπο, δεν παίρνουμε την πραγματική θρεπτική αξία του λαχανικού.

Είναι καλύτερο να τα τρώτε όσο το δυνατόν πιο απλά και φυσικά. Το μαγείρεμα ενός λαχανικού για πολύ ώρα καταστρέφει τα θρεπτικά του συστατικά. Γι' αυτό προσπαθήστε να το τρώτε ωμό όποτε είναι δυνατόν.

Ακολουθούν μερικοί απλοί, υγιεινοί τρόποι που μπορείτε να δοκιμάσετε:

• Προσθέστε μια σαλάτα φτιαγμένη με καρότα, ντομάτες και αγγούρια στο κυρίως γεύμα σας.
• Τρίψτε τα ωμά καρότα και πλάστε τα σε σαμπολ . ​​Προσθέστε λίγο χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι.
• Φάτε βραστές κολοκύθες και γλυκοπατάτες. Αντί να τις φάτε με καρύδα, δοκιμάστε να τις φάτε με ένα αλμυρό σαμπόλ.
• Όταν φτιάχνετε κάρυ κολοκύθας, σταματήστε να προσθέτετε υπερβολική ζάχαρη. Αντ' αυτού, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα κομμάτι φλοιό κανέλας. Προσθέτει μια φυσική γλυκύτητα.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά τριμμένα καρότα στη σπιτική σάλτσα ντομάτας σας αντί να προσθέσετε λάδι. Θα βελτιώσει τη γεύση και την ποιότητα.
• Όταν φτιάχνετε σούπα λαχανικών, φροντίστε να προσθέσετε πράγματα όπως καρότα, κολοκύθα και ντομάτες.
• Κόψτε πράγματα όπως γλυκοπατάτες και κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε με λίγο πιπέρι και σκόνη κουρκουμά και ψήστε τα στο φούρνο (ψητό στο φούρνο). Είναι πολύ καλύτερο από το να τα τηγανίζετε σε λάδι.