Ο κουρκουμάς είναι ένα απαραίτητο συστατικό στην κουζίνα μας. Όπως πιθανώς γνωρίζετε, ο κουρκουμάς είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα όμορφο κίτρινο χρώμα και άρωμα για σούπες και μαγειρευτά. Οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας έφτιαχναν γάλα με κουρκουμά για κρυολογήματα και βήχα από την παιδική τους ηλικία. Τρίβουν λίγο κουρκουμά στις πληγές. Ποια ακριβώς είναι λοιπόν τα οφέλη αυτού του μικρού κομματιού κουρκουμά; Ας μιλήσουμε γι' αυτό λεπτομερώς και απλά σήμερα.
Τι είναι ο κουρκουμάς; Τι είναι η κουρκουμίνη;
Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τις ρίζες ενός φυτού που προέρχεται από την Ασία. Ανήκει στην οικογένεια του τζίντζερ, για την ακρίβεια. Για χιλιάδες χρόνια, ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται στην Αγιουρβεδική ιατρική ως θεραπεία για μια ποικιλία παθήσεων, όπως δερματικές παθήσεις, αλλεργίες και πόνους στις αρθρώσεις.
Ας δούμε τώρα τι είναι αυτή η υπερδύναμη του κουρκουμά. Ονομάζεται κουρκουμίνη . Με απλά λόγια, είναι το ενεργό συστατικό του κουρκουμά που του δίνει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και πολλά από τα οφέλη του για την υγεία. Ανήκει σε μια ομάδα φυτοχημικών που ονομάζονται πολυφαινόλες . Αυτές δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά .
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που ελέγχουν τα επιβλαβή σωματίδια που ονομάζονται «ελεύθερες ρίζες» και τα οποία βλάπτουν τα κύτταρα του σώματός μας και προκαλούν διάφορες ασθένειες. Είναι σαν μικροί στρατιώτες που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματός μας.
Ποια είναι τα οφέλη του κουρκουμά και της κουρκουμίνης για τον οργανισμό μας;
Έρευνες έχουν δείξει ότι ο κουρκουμάς, και ιδιαίτερα η κουρκουμίνη, βοηθά την υγεία μας με διάφορους τρόπους.
Μειώνει τη φλεγμονή και το πρήξιμο (πρήξιμο) στο σώμα
Η φλεγμονή είναι η φλεγμονή που εμφανίζεται στο σώμα μας, όπως πρήξιμο, ερυθρότητα και κοκκινίλα. Αν και αυτή είναι μερικές φορές μια φυσική αμυντική απόκριση του σώματος, αν επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα όπως πόνο στις αρθρώσεις και εντερικές παθήσεις. Η κουρκουμίνη έχει καλή ικανότητα να ελέγχει αυτές τις φλεγμονώδεις καταστάσεις. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη, όταν λαμβάνεται σε υψηλές δόσεις, είναι σε θέση να μειώσει τη φλεγμονή, όπως και η ιβουπροφαίνη, το παυσίπονο.
Μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών
Λόγω των αντιοξειδωτικών της ιδιοτήτων, τις οποίες συζητήσαμε νωρίτερα, η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών. Οι επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που συσσωρεύονται στο σώμα μας λόγω παραγόντων όπως η περιβαλλοντική ρύπανση και το κάπνισμα μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες με την πάροδο του χρόνου.
| Ορισμένες χρόνιες ασθένειες στις οποίες η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο | |
|---|---|
| Καρδιακό νόσημα | Διαβήτης |
| Νόσος Αλτσχάιμερ | Ορισμένοι καρκίνοι |
Βοήθεια με τη διαχείριση του πόνου
Έρευνες δείχνουν ότι οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουρκουμά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων χρόνιων παθήσεων όπως η οστεοαρθρίτιδα.
Ανακούφιση για την ψυχική υγεία
Ενώ δεν υποκαθιστά τη φαρμακευτική αγωγή ή τη θεραπεία παθήσεων όπως η κατάθλιψη και το άγχος, υπάρχουν ορισμένες θετικές κλινικές ενδείξεις ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων. Ο κουρκουμάς είναι επίσης πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στην υποστήριξη της υγιούς λειτουργίας του εγκεφάλου.
Για υγιές δέρμα
Ο κουρκουμάς έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες. Όταν εφαρμόζεται στο δέρμα, έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να βοηθήσει σε παθήσεις όπως η ακμή, το έκζεμα, η ψωρίαση, ακόμη και να βοηθήσει στον έλεγχο της γήρανσης του δέρματος.
Για τη λειτουργία του εγκεφάλου
Πρώιμες μελέτες δείχνουν επίσης ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και τη συνολική υγεία του εγκεφάλου. Πιστεύεται επίσης ότι συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων όπως η άνοια και η νόσος Αλτσχάιμερ.
Πώς χρησιμοποιείτε τον κουρκουμά; Σε πόση ποσότητα;
Να το σημαντικό. Όσο κουρκουμά κι αν προσθέσετε στο φαγητό σας, το σώμα μας δεν μπορεί να απορροφήσει την κουρκουμίνη που περιέχει. Το μεγαλύτερο μέρος της αποβάλλεται εύκολα από το σώμα. Επομένως, για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον κουρκουμά, είναι σημαντικό να τον χρησιμοποιείτε.
Σκεφτείτε απλώς ότι αν τρώτε κουρκουμά, δεν έχει νόημα αν το σώμα σας δεν μπορεί να απορροφήσει τα οφέλη του. Υπάρχουν, λοιπόν, μερικοί τρόποι για να βοηθήσετε σε αυτό.
- Με πιπέρι: Η ένωση πιπερίνη στο μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει την ποσότητα κουρκουμίνης που απορροφά ο οργανισμός κατά περίπου 2000%! Γι' αυτό οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν κουρκουμά και πιπέρι μαζί για πολλούς ιατρικούς σκοπούς.
- Με υγιή λίπη: Ο κουρκουμάς είναι λιποδιαλυτός. Αυτό σημαίνει ότι διαλύεται σε κάτι σαν λάδι, όχι σε νερό. Ο συνδυασμός του με ένα υγιές λίπος όπως γάλα καρύδας, λάδι καρύδας ή λάδι αβοκάντο διευκολύνει τον οργανισμό να απορροφήσει την κουρκουμίνη.
- Ελαφρώς θερμαινόμενο: Η θέρμανση σε χαμηλή φωτιά για λιγότερο από 15 λεπτά διευκολύνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης.
Συνήθως, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κουρκουμά που προσθέτουμε στο φαγητό μας περιέχει περίπου 200 χιλιοστόγραμμα κουρκουμίνης. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποιότητα του κουρκουμά. Μερικοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα που περιέχουν κουρκουμίνη με τη μορφή χαπιών. Ωστόσο, πριν το κάνετε αυτό, θα πρέπει οπωσδήποτε να μιλήσετε με τον γιατρό σας και να ζητήσετε τη συμβουλή του.
Παρενέργειες και ποιος πρέπει να είναι προσεκτικός όταν χρησιμοποιεί κουρκουμά
Ο κουρκουμάς είναι γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους όταν χρησιμοποιείται σε ποσότητες που συνήθως προστίθενται στα τρόφιμα. Ωστόσο, η λήψη του ως συμπλήρωμα σε υψηλές δόσεις ή για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες σε ορισμένα άτομα.
- Ναυτία
- Πόνος στο στομάχι
- Διάρροια
- Έλκη στομάχου
Επίσης, άτομα που είναι αλλεργικά στον κουρκουμά μπορεί να εμφανίσουν δερματικά εξανθήματα και κνίδωση.
Όσοι πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί
Εάν έχετε κάποια από τις ακόλουθες παθήσεις, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν πάρετε κουρκουμά ως συμπλήρωμα.
| Κατάσταση υγείας/ευκαιρία | Γιατί να σε νοιάζει; |
|---|---|
| Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες | Τα συμπληρώματα δεν συνιστώνται λόγω ανεπαρκών δεδομένων σχετικά με την ασφάλεια. |
| Χολολίθοι | Ο κουρκουμάς μπορεί να προκαλέσει συστολή της χοληδόχου κύστης, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον πόνο. |
| Νεφρική νόσος | Τα οξαλικά άλατα στον κουρκουμά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά. |
| Αιμορραγικές διαταραχές | Ο κουρκουμάς μπορεί να επιβραδύνει την πήξη του αίματος, επομένως όσοι λαμβάνουν αραιωτικά αίματος πρέπει να είναι προσεκτικοί. |
| Διαβήτης | Ο κουρκουμάς μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με τα φάρμακα για τον διαβήτη. |
| Πριν από την επέμβαση | Λόγω του κινδύνου αιμορραγίας, τα συμπληρώματα κουρκουμά θα πρέπει να διακόπτονται τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν από την επέμβαση. |
Εάν λαμβάνετε τακτικά φάρμακα για κάποια άλλη πάθηση (π.χ. ασπιρίνη, φάρμακα για τον διαβήτη, φάρμακα για τη χοληστερόλη, φάρμακα για την αρτηριακή πίεση), είναι πολύ σημαντικό να ενημερώσετε τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε ένα συμπλήρωμα κουρκουμά.
Μήνυμα για το σπίτι
- Ο κουρκουμάς δεν είναι απλώς ένα μπαχαρικό, έχει πολλά ισχυρά οφέλη για την υγεία λόγω της κουρκουμίνης που περιέχει.
- Τα κύρια οφέλη περιλαμβάνουν τη μείωση της φλεγμονής, τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ανακούφιση από τον πόνο.
- Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον κουρκουμά, είναι καλύτερο να τον συνδυάσετε με πιπέρι και ένα υγιές λίπος .
- Ο κουρκουμάς δεν είναι μαγικός. Η έρευνα για τα οφέλη του συνεχίζεται.
- Το πιο σημαντικό: Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε κουρκουμά ως συμπλήρωμα, ειδικά εάν λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή για κάποια άλλη ιατρική πάθηση.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας