Όταν μαθαίνουμε ότι ένα μέλος της οικογένειας ή ένα αγαπημένο μας πρόσωπο έχει καρδιακή νόσο, νιώθουμε μεγάλη λύπη και άγχος. «Τι μπορούμε να κάνουμε για να τους φροντίσουμε καλά;» είναι το ερώτημα που έρχεται στο μυαλό όλων. Όπως ακριβώς και τα φάρμακα, έτσι και το φαγητό που τους δίνουμε έχει μεγάλο αντίκτυπο στην ευημερία τους. Στην πραγματικότητα, ένα θρεπτικό γεύμα που παρασκευάζεται με αγάπη είναι το καλύτερο δώρο που μπορείτε να κάνετε σε κάποιον με καρδιακή νόσο.
Γιατί είναι τόσο σημαντικά το φαγητό και το ποτό;
Με απλά λόγια, μια υγιεινή διατροφή μπορεί όχι μόνο να βοηθήσει στον έλεγχο των καρδιακών παθήσεων, αλλά μερικές φορές ακόμη και να αντιστρέψει μέρος της βλάβης που προκαλούν. Σκεφτείτε το, οι περισσότερες καρδιακές παθήσεις προκαλούνται από εναποθέσεις λίπους στις αρτηρίες που μεταφέρουν αίμα στις καρδιές μας. Είναι σαν τη συσσώρευση βρωμιάς σε έναν σωλήνα νερού. Μια υγιεινή διατροφή μπορεί να επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο αυτές οι αρτηρίες στενεύουν, και μερικές φορές ακόμη και να τον αντιστρέψει προς το καλύτερο.
Αυτό κάνει κυρίως μερικά πράγματα:
- Μειώνει την κακή χοληστερόλη: Βοηθά στη μείωση του επιπέδου της LDL χοληστερόλης, η οποία είναι επιβλαβής για τον οργανισμό.
- Ελέγχει την αρτηριακή πίεση: Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένας μεγάλος εχθρός της καρδιάς. Μπορεί να ελεγχθεί με καλή διατροφή.
- Έλεγχος των επιπέδων σακχάρου στο αίμα: Ο διαβήτης αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
- Ελέγξτε το σωματικό σας βάρος: Η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι μια μεγάλη ανακούφιση για την καρδιά.
Το να λες «Ας το φάμε αυτό» είναι πιο σημαντικό από το να λες «Μην το φας».
Συχνά, λέμε σε κάποιον με καρδιακή νόσο: «Μην τρως λάδι», «Μην τρως αλάτι», «Μην τρως γλυκά» κ.λπ. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πολύ ψυχικό στρες. Μπορεί να σκεφτεί: «Δεν έχω τίποτα να φάω αυτή τη στιγμή».
Ας αλλάξουμε λοιπόν λίγο τον τρόπο σκέψης μας. Αντί να σκεφτόμαστε απλώς τα πράγματα που «δεν είναι καλά για κατανάλωση», ας δούμε τα πράγματα που είναι «καλά για κατανάλωση» και ας τα προσθέσουμε στα γεύματά μας για να τα κάνουμε πιο εύγευστα. Έρευνες έχουν δείξει μάλιστα ότι η κατανάλωση λιγότερων κακών και περισσότερων καλών τροφών είναι επίσης πολύ καλή για την καρδιά.
Εντάξει, ας μιλήσουμε τώρα για 10 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα υγιεινό, νόστιμο γεύμα για κάποιον με καρδιακή νόσο.
1. Τρώτε περισσότερα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς.
Οι φυτικές τροφές είναι μια υπερτροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Συμπεριλάβετε πολύχρωμα λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σας. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε ένα sambol, επιλέξτε κάτι σαν gotukola ή mukunuwenna. Βράστε λαχανικά όπως φασόλια, καρότα και κολοκύθα. Αλλά όταν τα φτιάχνετε, αποφύγετε να προσθέσετε πολύ λάδι, τυρί ή παχύρρευστο γάλα καρύδας . Προσθέστε στη διατροφή σας πράγματα όπως ρύζι με πίτουρο, βρώμη, μπιζέλια, ρεβίθια και πράσινα φασόλια.
2. Ας μάθουμε ακριβώς για το λίπος (λάδι);
Όταν λέμε «λάδι», δεν είναι όλα εξίσου κακά. Πρέπει να επιλέγουμε καλά λάδια.
- Μην λαμβάνετε περισσότερο από το 35% των συνολικών θερμίδων σας από λίπος: Περιορίστε την ημερήσια πρόσληψη λίπους σε όχι περισσότερο από το ένα τρίτο των συνολικών θερμίδων σας.
- Περιορίστε τα κορεσμένα λιπαρά: Αυτά βρίσκονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα. Για παράδειγμα , στο βούτυρο, το γκι, το τυρί, τα λιπαρά κρέατα (μοσχάρι, χοιρινό) και το πλήρες γάλα .
- Αποφύγετε τα τρανς λιπαρά όσο το δυνατόν περισσότερο: Αυτά είναι ένας από τους μεγαλύτερους εχθρούς της καρδιάς. Πρόκειται για ένα είδος τεχνητά παραγόμενου λίπους. Βρίσκονται στη μαργαρίνη, στα αρτοσκευάσματα (γλυκά, ψωμάκια), στα μπισκότα, στα μπισκότα και στα επεξεργασμένα τρόφιμα . Ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζονται από το κατάστημα για να δείτε αν περιέχουν «μερικώς υδρογονωμένα έλαια».
- Επιλέξτε καλά έλαια: Όταν τα χρησιμοποιείτε για μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέγετε έλαια πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά , όπως ελαιόλαδο και φυστικέλαιο, ή έλαια πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, όπως σόγια, καλαμποκέλαιο και ηλιέλαιο.
3. Πώς να εξισορροπήσετε την πρωτεΐνη και τη χοληστερόλη
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό, αλλά θα πρέπει να επιλέγουμε είδη πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το ψάρι χωρίς πέτσα είναι οι καλύτερες επιλογές.
- Το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό) και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (πλήρες γάλα, τυρί) έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Αυτά μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Γι' αυτό περιορίστε τα όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Προσθέστε περισσότερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης όπως φακές, ρεβίθια και σόγια στη διατροφή σας.
4. Να είστε έξυπνοι όταν επιλέγετε υδατάνθρακες
Υπάρχουν δύο είδη υδατανθράκων: καλοί και κακοί.
- Καλοί υδατάνθρακες: Επιλέξτε πλούσιους σε φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες όπως καστανό ρύζι, βρώμη, γλυκοπατάτες, μανιόκα και γλυκοπατάτες. Αυτά επιβραδύνουν την απελευθέρωση σακχάρου στο αίμα.
- Κακοί υδατάνθρακες: Αποφύγετε τους απλούς υδατάνθρακες όπως τα ζαχαρούχα ποτά, τα κέικ, τα μπισκότα, το ψωμί και το λευκό ρύζι. Αυτά αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
5. Μειώστε την πρόσληψη αλατιού
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι μια σημαντική αιτία υψηλής αρτηριακής πίεσης.
- Μειώστε την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε κατά το μαγείρεμα.
- Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε πράγματα όπως λάιμ, τζίντζερ και ξύδι για να προσθέσετε γεύση.
- Δώστε στο φαγητό σας μια πικάντικη γεύση με μπαχαρικά (γαρίφαλο, κανέλα, πιπέρι) και φυσικά συστατικά όπως κάρυ, κουρκουμά, τζίντζερ και σκόρδο.
- Οι σάλτσες, οι κύβοι σούπας και τα επεξεργασμένα τρόφιμα που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Να είστε προσεκτικοί με αυτά.
6. Τρώτε 5 ή 6 μικρά γεύματα την ημέρα αντί για 3 μεγάλα γεύματα.
Η κατανάλωση πέντε έως έξι μικρών γευμάτων την ημέρα, αντί για τρία μεγάλα γεύματα την ημέρα, βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα στα ίδια επίπεδα. Βοηθά επίσης στην πιο αποτελεσματική καύση λίπους.
7. Δώστε άφθονο νερό να πιει
Είναι πολύ σημαντικό να αποτρέπεται η αφυδάτωση. Η άφθονη κατανάλωση νερού όχι μόνο ενυδατώνει τον οργανισμό, αλλά ελέγχει και την άσκοπη κατανάλωση φαγητού. Ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να πίνουν περίπου 1,5 - 2 λίτρα νερό (8-10 ποτήρια) την ημέρα.
Αλλά αυτό είναι πολύ σημαντικό: Εάν ο γιατρός σας σάς έχει συμβουλεύσει να περιορίσετε την πρόσληψη υγρών (συμπεριλαμβανομένου του νερού) λόγω νεφρικής νόσου ή άλλων λόγων, θα πρέπει οπωσδήποτε να ακολουθήσετε αυτές τις οδηγίες. Εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες σχετικά με αυτό, φροντίστε να ρωτήσετε τον γιατρό σας για επιβεβαίωση.
Πώς να ελέγχετε τις μερίδες φαγητού; (Έλεγχος Μερίδων)
Μερικές φορές τρώμε πάρα πολύ χωρίς να το συνειδητοποιούμε. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να ελέγχουμε την ποσότητα του φαγητού που τρώμε.
- Χρησιμοποιήστε μικρά πιάτα για να μοιράζεστε φαγητό και μικρά ποτήρια για να πίνετε νερό.
- Κοιτάξτε την ένδειξη «Μέγεθος μερίδας» στην ετικέτα των τροφίμων που αγοράζετε από το κατάστημα.
- Υπάρχουν απλοί τρόποι για να μετρήσετε τις μερίδες φαγητού. Δείτε τον παρακάτω πίνακα.
| Τύπος φαγητού | Μέγεθος μερίδας μίας χρήσης | Ισοδύναμο ποσό |
|---|---|---|
| Μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά | 1 φλιτζάνι | Το μέγεθος μιας μπάλας του τένις |
| Μαγειρεμένο κρέας, ψάρι ή τόφου | Περίπου 85 γραμμάρια | Μέγεθος μιας τράπουλας |
| Τυρί | Περίπου 30 γραμμάρια | Το μέγεθος δύο ζαριών |
| Τρώτε ωμά λαχανικά ή φρούτα | 1 φλιτζάνι | Το μέγεθος μιας μπάλας του μπέιζμπολ |
| Λάδι ή βούτυρο | Ένα κουταλάκι του γλυκού | Το μέγεθος της πάνω άρθρωσης ενός δακτύλου |
Μπορεί στην αρχή να σας φαίνεται λίγο δύσκολο να δημιουργήσετε μια δίαιτα για το αγαπημένο σας πρόσωπο με αυτόν τον τρόπο. Αλλά καθώς το συνηθίζετε, θα γίνει μέρος της ζωής σας. Να θυμάστε ότι αυτός είναι απλώς ένας ακόμη τρόπος με τον οποίο τους δείχνετε την αγάπη σας.
Μήνυμα για το σπίτι
- Η σωστή διατροφή είναι εξίσου απαραίτητη με τη φαρμακευτική αγωγή για τον έλεγχο των καρδιακών παθήσεων.
- Αντί να σκέφτεστε απλώς τα πράγματα που δεν πρέπει να τρώτε, προσθέστε νόστιμα, «καλά για κατανάλωση» φαγητά στα γεύματά σας.
- Προσθέστε στη διατροφή σας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά, φρούτα, καστανό ρύζι και δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Μειώστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα αρτοσκευάσματα, τα κορεσμένα λιπαρά και το αλάτι. Αποφύγετε εντελώς τα trans λιπαρά.
- Να είστε προσεκτικοί με το μέγεθος των μερίδων. Η χρήση μικρότερων πιάτων είναι καλή ιδέα.
- Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή ανησυχίες σχετικά με τη διατροφή ή την υγεία του αγαπημένου σας προσώπου, το καλύτερο άτομο με το οποίο μπορείτε να μιλήσετε είναι ο οικογενειακός σας γιατρός. Φροντίστε να ζητήσετε τη συμβουλή του.
💬 Comments (0)
Δεν έχουν δημοσιευτεί ακόμη σχόλια. Προσθέστε το σχόλιό σας εδώ για πρώτη φορά.
Προσθέστε το σχόλιό σας