Κέτωση και η Κέτο Δίαιτα: Είναι όντως καλή για το σώμα; Ας το μάθουμε σίγουρα

Πρέπει να ακούτε πολύ για την «Κέτο δίαιτα» στις μέρες μας, σωστά; Πολλοί λένε ότι κάνουν αυτή τη δίαιτα για να χάσουν βάρος και να βελτιώσουν τη φυσική τους κατάσταση. Έτσι, όταν κάνουμε σωστά αυτή την κετογονική δίαιτα, μια ειδική διαδικασία που συμβαίνει στο σώμα μας ονομάζεται «Κέτωση». Μπορεί να τρομάξατε αφού ακούσατε αυτή τη λέξη. Γιατί μιλάμε για μια παρόμοια, αλλά επικίνδυνη πάθηση. Εντάξει, μην φοβάστε. Σε αυτό το άρθρο σήμερα, θα μιλήσουμε ακριβώς, πολύ απλά, για το τι είναι η κέτωση, τι είναι η κετογονική δίαιτα, ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της και κυρίως τι πρέπει να προσέχουμε.

Καταρχάς, τι είναι η κέτωση;

Είναι πολύ απλό. Η κέτωση είναι η διαδικασία κατά την οποία το σώμα σας χρησιμοποιεί το λίπος ως κύριο καύσιμο για την παραγωγή ενέργειας.

Τώρα μπορεί να σκέφτεστε: «Τι χρησιμοποιεί λοιπόν συνήθως το σώμα μας για ενέργεια;» Κανονικά, η κύρια πηγή ενέργειας του σώματός μας, όπως η βενζίνη για ένα αυτοκίνητο, είναι η γλυκόζη . Αυτό το είδος ζάχαρης που ονομάζεται γλυκόζη το λαμβάνουμε από τους υδατάνθρακες που τρώμε, οι οποίοι είναι τροφές που περιέχουν άμυλο και ζάχαρη. Όταν τρώμε ρύζι, ψωμί, noodles, πατάτες, γλυκοπατάτες και πολλά είδη φρούτων, το σώμα μας χωνεύει αυτούς τους υδατάνθρακες και τους μετατρέπει σε γλυκόζη.

Αυτή η γλυκόζη είναι αυτή που χρησιμοποιούν τα κύτταρα του σώματός μας για να παράγουν την ενέργεια που χρειάζονται για να τρέχουν, να πηδούν και να εργάζονται καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η υπόλοιπη γλυκόζη αποθηκεύεται στο συκώτι μας και απελευθερώνεται σε μικρές ποσότητες όταν χρειάζεται.

Φανταστείτε ότι έχετε μειώσει δραστικά την πρόσληψη υδατανθράκων. Τι συμβαίνει τότε; Η ποσότητα γλυκόζης που λαμβάνει το σώμα σας δεν είναι αρκετή. Η γλυκόζη που αποθηκεύεται στο συκώτι καταναλώνεται επίσης. Τώρα το σώμα χρειάζεται ενέργεια, αλλά δεν έχει το κύριο καύσιμο (γλυκόζη). Είναι σαν ένα αυτοκίνητο που έχει μείνει από βενζίνη.

Το σώμα αρχίζει να καίει αυτό το λίπος. Όταν καίγεται λίπος, σχηματίζεται ένα υποπροϊόν που ονομάζεται κετόνες . Αυτές οι κετόνες γίνονται το νέο καύσιμο για τον εγκέφαλο και το σώμα μας αντί για γλυκόζη. Αυτό αυξάνει το επίπεδο των κετονών στο αίμα και αυτή την κατάσταση την ονομάζουμε κέτωση , όπου το σώμα χρησιμοποιεί τις κετόνες κυρίως για ενέργεια.

Τι είναι λοιπόν η κετογονική δίαιτα;

Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα που σκόπιμα και συστηματικά θέτει το σώμα μας σε κατάσταση κέτωσης. Αυτό περιλαμβάνει τη δραστική μείωση της ποσότητας υδατανθράκων που καταναλώνουμε και την κατανάλωση περισσότερων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η σύνθεση μιας τυπικής κετογονικής δίαιτας συνήθως μοιάζει με αυτό:

• Λίπος: 70% - 80%
• Πρωτεΐνη: 10% - 20%
• Υδατάνθρακες: 5% - 10%

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι εντελώς διαφορετικό από την κανονική διατροφή που τρώμε. Επειδή πρέπει να αποφεύγουμε αμυλούχα τρόφιμα όπως ρύζι, ψωμί, τζακφρούτ, αρτόκαρπο, πατάτες, φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και δημητριακά. Αντ' αυτού, δίνουμε προτεραιότητα σε τρόφιμα που παρέχουν λίπος.

Πόσο πρέπει να μειώσετε τους υδατάνθρακες για να μπείτε σε κέτωση;

Συνήθως, για να εισέλθετε και να διατηρήσετε την κέτωση, πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.Πρέπει να το διατηρείτε χαμηλό. Ορισμένες αυστηρές κετογονικές δίαιτες το μειώνουν σε μόλις 20 γραμμάρια. Σκεφτείτε το, περίπου τρεις φέτες κανονικού ψωμιού περιέχουν 50 γραμμάρια. Τότε θα καταλάβετε πόσο πρέπει να περιορίσετε.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μπει κανείς σε κέτωση;

Αν τρώτε 20-50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, το σώμα σας συνήθως θα αρχίσει να εισέρχεται σε κέτωση εντός δύο έως τεσσάρων ημερών . Ωστόσο, αυτό το χρονικό πλαίσιο δεν είναι το ίδιο για όλους. Για μερικούς ανθρώπους, μπορεί να διαρκέσει μια εβδομάδα ή και περισσότερο. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:

• Η ηλικία σας: Επειδή ο μεταβολισμός αλλάζει με την ηλικία.
• Η διατροφή σας: Η αναλογία λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων που τρώτε.
• Φυσική δραστηριότητα: Πόση άσκηση κάνετε.
• Μεταβολισμός: Το σώμα ορισμένων ανθρώπων καίει λίπος πιο γρήγορα.
• Ύπνος και άγχος: Αυτά μπορούν επίσης να επηρεάσουν τις ορμόνες και να καθυστερήσουν την είσοδο στην κέτωση.

Επιπλέον, εάν τρώτε πολλούς υδατάνθρακες όπως ρύζι και ψωμί πριν ξεκινήσετε την κετογονική δίαιτα, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να εξαντλήσει το σώμα σας τα αποθέματα γλυκόζης του, επομένως θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να εισέλθει σε κέτωση.

Λοιπόν, ας δούμε ποια είναι τα οφέλη αυτής της κέτωσης.

Έρευνες σχετικά με την κετογονική δίαιτα και την κέτωση έχουν βρει πολλά οφέλη για την υγεία.

1. Απώλεια βάρους: Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι ακολουθούν την κετογονική δίαιτα. Η κέτωση καίει το αποθηκευμένο λίπος, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους. Αυτό βοηθά στη μείωση του σπλαχνικού λίπους, ειδικά στην κοιλιά . Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες της δίαιτας μειώνει την πείνα και ελέγχει το συχνό φαγητό.

2. Έλεγχος Επιληψίας: Οι γιατροί συστήνουν την κετογονική δίαιτα για τον έλεγχο της επιληψίας, ειδικά σε ορισμένα παιδιά που δεν ανταποκρίνονται καλά στη φαρμακευτική αγωγή. Έχει διαπιστωθεί ότι όταν ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί κετόνες αντί για γλυκόζη, η διεγερσιμότητα του εγκεφάλου αλλάζει και οι κρίσεις μειώνονται.

3. Ασθένειες του νευρικού συστήματος: Έρευνες δείχνουν ότι η κετογονική δίαιτα μπορεί να προσφέρει κάποια ανακούφιση για παθήσεις όπως η νόσος Αλτσχάιμερ , ο αυτισμός και ορισμένοι τύποι καρκίνου του εγκεφάλου ( γλοιοβλάστωμα ).

4. Διαχείριση του διαβήτη τύπου 2: Δεδομένου ότι περιορίζει τους υδατάνθρακες, βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, εάν έχετε διαβήτη, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε αυτό το είδος δίαιτας.

5. Μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων: Μείωση της αρτηριακής πίεσης, αύξηση της HDL χοληστερόλης, η οποία είναι καλή για τον οργανισμόΑυτή η δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων και στη μείωση ενός τύπου επιβλαβούς λίπους που ονομάζονται τριγλυκερίδια.

Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι αναφέρουν ότι αισθάνονται πιο καθαροί και πιο ενεργητικοί ενώ βρίσκονται σε κατάσταση κέτωσης.

Αλλά πρέπει να δούμε και την άλλη όψη του νομίσματος - ποιες είναι οι παρενέργειες;

Αν και η κετογονική δίαιτα έχει τα οφέλη της, δεν είναι εύκολη για όλους. Μπορεί να υπάρχουν παρενέργειες.

Όταν το σώμα μεταβαίνει για πρώτη φορά σε κέτωση, μερικοί άνθρωποι βιώνουν μια πάθηση που ονομάζεται «κετογονική γρίπη». Είναι σαν να έχουν γρίπη.

• Πονοκέφαλο
• Έμετος και ναυτία
• Σκληρή δουλειά
• Ανησυχία

Αυτή η πάθηση συνήθως υποχωρεί μέσα σε λίγες ημέρες. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες παρενέργειες:

• Κέτο Αναπνοή: Όταν οι κετόνες απελευθερώνονται από το σώμα, μια ένωση που ονομάζεται ακετόνη μπορεί να προκαλέσει μια χαρακτηριστική οσμή από την αναπνοή.
• Δυσκοιλιότητα: Συνήθως λαμβάνουμε το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών μας από τροφές με υδατάνθρακες. Δυσκοιλιότητα μπορεί να εμφανιστεί όταν αυτές είναι περιορισμένες.
• Αϋπνία.
• Αφυδάτωση.
• Οστεοπενία: Τα οστά μπορεί να εξασθενήσουν με την πάροδο του χρόνου.
• Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης (υπερλιπιδαιμία).
• Κίνδυνος εμφάνισης λίθων στα νεφρά.

Εξαιρετικά σημαντικό: Η διαφορά μεταξύ κέτωσης και διαβητικής κετοξέωσης (DKA)

Αυτό είναι το πιο σημαντικό μέρος αυτού του άρθρου. Πολλοί άνθρωποι συγχέουν την κέτωση με τη διαβητική κετοξέωση (ΔΚΑ) . Πρόκειται για δύο εντελώς διαφορετικές καταστάσεις.

Ας δούμε τη διαφορά μεταξύ των δύο με αυτόν τον τρόπο.

Στη ΔΚΟ, τα κύτταρα δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν γλυκόζη επειδή δεν υπάρχει ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, το σώμα καίει λίπος ανεξέλεγκτα και παράγει υπερβολικές ποσότητες κετονών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οξίνιση του αίματος, αφυδάτωση, βλάβη οργάνων, ακόμη και θάνατο. Επομένως, εάν έχετε διαβήτη, είναι πολύ επικίνδυνο να ξεκινήσετε μια κετογονική δίαιτα χωρίς να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.