Ανησυχείτε για τη διατροφή σας εάν έχετε διαβήτη; Ας μάθουμε για τους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες!

Αν έχετε διαβήτη, πρέπει να σκέφτεστε λίγο περισσότερο τι τρώτε και πίνετε από τους περισσότερους ανθρώπους, σωστά; Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας αυξάνονται ξαφνικά όταν τρώτε συγκεκριμένες τροφές. Αυτό στην πραγματικότητα αποτελεί πρόβλημα για πολλούς ανθρώπους. Σήμερα, λοιπόν, ας μιλήσουμε για τους υδατάνθρακες και τις φυτικές ίνες, δύο θρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου με διαβήτη, αλλά είναι επίσης απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Ποια είναι η σχέση μεταξύ υδατανθράκων και διαβήτη;

Με απλά λόγια, οι υδατάνθρακες είναι το κύριο καύσιμο που παρέχει ενέργεια στο σώμα μας. Βρίσκονται σε πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά.

Απλώς σκεφτείτε ότι όλα όσα τρώμε, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού, του ψωμιού, των noodles, των αλευρωδών τροφών όπως τα ζυμαρικά, οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες και η μανιόκα, καθώς και τα γλυκά, τα φρούτα, το γάλα και το γιαούρτι, περιέχουν υδατάνθρακες σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό.

Να γιατί κάποιος με διαβήτη πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός με τους υδατάνθρακες: Οι υδατάνθρακες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πολύ πιο γρήγορα από τις πρωτεΐνες ή τα λίπη που εισέρχονται στο σώμα.

Αν τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες ταυτόχρονα από ό,τι μπορεί να διαχειριστεί η ινσουλίνη του σώματός σας, η επιπλέον ζάχαρη συσσωρεύεται στο αίμα σας. Το αποτέλεσμα είναι υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Ομοίως, αν τρώτε λιγότερους υδατάνθρακες από ό,τι χρειάζεται το σώμα σας, το σάκχαρο στο αίμα σας μπορεί να πέσει επικίνδυνα χαμηλά. Γι' αυτό είναι σημαντικό να διατηρείτε αυτήν την ισορροπία.

Θα βοηθήσει η «μέτρηση υδατανθράκων»;

Ναι, απολύτως. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε αυτήν την ισορροπία είναι να εξασκηθείτε στην «καταμέτρηση υδατανθράκων». Αυτό σημαίνει να υπολογίζετε την ποσότητα υδατανθράκων σε γραμμάρια σε κάθε τρόφιμο ή ποτό που τρώτε και να την μοιράζετε ομοιόμορφα στα γεύματά σας καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Αυτή η μέθοδος εμποδίζει το σώμα σας να απορροφήσει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων ταυτόχρονα, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα χωρίς απότομες αυξομειώσεις και πτώσεις.

Πολλές συσκευασίες τροφίμων στην αγορά αναφέρουν πλέον με σαφήνεια τον αριθμό των γραμμαρίων «Υδατανθράκων» στην ετικέτα «Διατροφικές Πληροφορίες». Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες για να σχεδιάσετε την καθημερινή σας διατροφή. Για παράδειγμα, θα διαπιστώσετε ότι η συγκέντρωση υδατανθράκων σε μια σοκολάτα ή ένα φρουτόπιτα είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι σε ένα φρέσκο ​​φρούτο.

Αυτή η μέθοδος μέτρησης υδατανθράκων είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για:

• Για όσους κάνουν ενέσεις ινσουλίνης αρκετές φορές την ημέρα
• Για όσους χρησιμοποιούν αντλία ινσουλίνης
• Για όσους αναζητούν ποικιλία και ευελιξία στη διατροφή τους

Αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι υποχρεωτική για όλους. Ως εναλλακτική λύση , υπάρχουν οι «λίστες ανταλλαγής τροφίμων για διαβήτη».Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι, όπως: Είναι συνετό να μιλήσετε με τον γιατρό σας σχετικά με αυτό και να αποφασίσετε ποια μέθοδος είναι καλύτερη για εσάς και ευκολότερη για εσάς.

Ο ήρωας που ξεχνάμε - Fiber!

Όταν μιλάμε για υδατάνθρακες, υπάρχει ένας άλλος που σίγουρα πρέπει να αναφέρουμε. Αυτές είναι οι φυτικές ίνες, ή όπως όλοι τις γνωρίζουμε , φυτικές ίνες . Οι φυτικές ίνες είναι επίσης ένας τύπος υδατάνθρακα, αλλά δεν χωνεύονται εύκολα από τον οργανισμό. Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη αυτών για κάποιον με διαβήτη;

1. Έλεγχος σακχάρου στο αίμα: Όταν τρώτε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, η ζάχαρη σε αυτές τις τροφές επιβραδύνει τον ρυθμό με τον οποίο απορροφώνται στο αίμα. Επομένως, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνονται απότομα.

2. Μειώνει τη χοληστερόλη: Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της LDL (λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας) , η οποία είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων που συνοδεύουν τον διαβήτη.

3. Έλεγχος βάρους: Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι, κάτι που σας βοηθά να τρώτε πιο συχνά. Αυτό σας βοηθά να ελέγχετε το βάρος σας.

Τις περισσότερες φορές, δεν λαμβάνουμε την ποσότητα φυτικών ινών που χρειαζόμαστε καθημερινά από τις τροφές. Ας δούμε λοιπόν πώς μπορούμε να προσθέσουμε αυτό το πολύτιμο θρεπτικό συστατικό στη διατροφή μας.

Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες;

Οι φυτικές ίνες βρίσκονται κυρίως σε φυτικές τροφές. Προσπαθήστε να τις συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

Εάν δυσκολεύεστε να λάβετε αρκετές φυτικές ίνες από τη διατροφή σας, μπορείτε επίσης να πάρετε συμπληρώματα φυτικών ινών, όπως σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας. Για παράδειγμα, υπάρχουν προϊόντα στην αγορά όπως το ψύλλιο και η μεθυλοκυτταρίνη.

Αλλά να θυμάστε ένα πράγμα! Θα πρέπει να προσθέτετε φυτικές ίνες στη διατροφή σας σταδιακά . Εάν αρχίσετε ξαφνικά να τρώτε πολλές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, μπορεί να αισθανθείτε δυσφορία όπως φούσκωμα, κράμπες στο στομάχι και αέρια. Προσθέστε λοιπόν αυτές τις τροφές σταδιακά σε διάστημα μίας ή δύο εβδομάδων. Επίσης, όταν τρώτε περισσότερες φυτικές ίνες, θα πρέπει σίγουρα να αυξήσετε την ποσότητα νερού που πίνετε ανά ημέρα .