Ĉu vi ŝatas manĝi lardon? Ni eltrovu precize kio estas bona kaj malbona pri ĝi!

Ekzistas homoj, kiuj ne povas vivi sen kelkaj tranĉaĵoj da lardo por matenmanĝo, ĉu ne? Eble ĝi estas io, kion vi ĉiam havas sur via telero, kiam vi iras al hotelo por matenmanĝo. Ni ĉiuj amas tiun specialan guston de lardo. Sed lardo ne estas io, kion ni devus manĝi ĉiutage. Do, hodiaŭ ni parolos pri ĉi tiu bongusta manĝaĵo, ĝiaj avantaĝoj kaj malavantaĝoj, kaj kiel vi povas aldoni ĝin al via dieto laŭ sana maniero.

Kio precize estas Lardo?

Simple dirite, lardo estas manĝaĵo farita el la viando de porkventro, kiu estas spicita kaj kuracita laŭ speciala maniero. Kutime, por tio oni uzas la viandon de porkoj, kiuj estas ĉirkaŭ 6-7 monatojn aĝaj. Laŭ historiistoj, eĉ la antikvaj grekoj kaj romianoj manĝis lardon. Hodiaŭ, lardo estas populara tra la tuta mondo. Nun troveblas ne nur porkaĵo, sed ankaŭ meleagra, bova kaj vegetaraj variaĵoj de lardo.

Ĉu vere ekzistas sanprofitoj de manĝado de lardo?

Jen la plej grava demando. Lardo estas riĉa je natrio, kolesterolo kaj graso . Tro multe da ĉi tiuj povas pliigi la riskon de kormalsano. Jen la ĉefa kialo, kial vi ne devus manĝi lardon regule.

Bone, nun ni vidu, kiaj estas ĉi tiuj avantaĝoj, kiujn iuj homoj diras.

Salo por specialaj okazoj

Kvankam oni kutime diras al ni redukti salon, estas tempoj kiam iuj homoj bezonas pli da salo en sia dieto. Ekzemple, atletoj, kiuj multe ŝvitas, povas perdi elektrolitan ekvilibron en siaj korpoj. En tiaj kazoj, iom da salo estas bezonata. Ankaŭ, por tiuj, kiuj suferas de malsano nomata Postura Ortostatika Takikardia Sindromo (POTS) , dieto riĉa je natrio povas helpi kontroli iliajn simptomojn (rapida korbato kaj kapturno dum starado). En tiaj specialaj kazoj, kelkfoje kelkaj tranĉaĵoj de lardo povas helpi. Sed nur via kuracisto povas decidi ĉu tio validas por vi.

Por energiproduktado kaj cerba sano

Lardo enhavas malgrandan kvanton da B-vitaminoj. Ĉi tiuj helpas transformi la manĝaĵon, kiun ni manĝas, en energion. B-vitaminoj ankaŭ gravas por produkti ruĝajn globulojn. Sed ĉi tiuj vitaminoj povas esti facile akiritaj el pli sanaj manĝaĵoj ol lardo, kiel ekzemple verdaj legomoj, fiŝoj kaj nuksoj.

Alia afero estas, ke lardo havas kolinon.Ĝi enhavas nutraĵon nomatan kolino. Ĉi tio gravas por nia humoro, memoro kaj muskola kontrolo. Tamen, vi ankaŭ povas akiri ĉi tiun nutraĵon nomatan kolino sekure el bruselaj brasikoj, brokolo, florbrasiko kaj nuksoj.

Nutra valoro de lardo

Ni rigardu la nutrajn faktojn enhavitajn en mezgranda tranĉaĵo da lardo.

Kompare kun aliaj viandoj, lardo estas malriĉa je vitaminoj kaj mineraloj. Tamen, ĝi ja enhavas malgrandajn kvantojn de:

• Vitaminoj B1, B2, B3, B5, B6, kaj B12
• Kalcio
• Kolino
• Fero
• Magnezio
• Fosforo
• Kalio
• Selenio
• Zinko

Ĉu porkaĵa lardo aŭ meleagra lardo estas pli bona?

Multaj homoj pensas, ke meleagra lardo estas multe pli sana elekto ol porka lardo. Sed ĉu tio vere veras?

Meleagra lardo estas farita el meleagra viando, simila laŭ aspekto kaj gusto al porkla lardo. Tamen, ĝi ne estas farita per tranĉado de la viando en tranĉaĵojn kiel porkla lardo. La meleagra viando estas muelita, metita en muldilon, kaj poste tranĉita. Iafoje porkaĵo ankaŭ estas aldonita al meleagra lardo. Se tio estas farita, ĝi devas esti menciita sur la etikedo de la pakaĵo.

Nun ni komparu la nutrajn valorojn de ĉi tiuj du.

Kiel vi povas vidi, meleagra lardo estas iomete pli malalta en kalorioj kaj graso, sed la natria enhavo estas proksimume la sama. Do , ĝi ne nepre estas pli sana opcio.

Pripensu ĉi tiujn aferojn dum kuirado de lardo

Ĉi tiuj metodoj helpos vin fari lardon kiel eble plej sane.

• Elektu lardon kun malpli da natrio: Legu la etikedon dum aĉetado.
• Kuiru sen aldoni oleon: Lardo liberigas sian propran oleon dum kuirado, do ne necesas aldoni ekstran oleon.
• Forigu troan oleon:Kiam la lardo estas preta friti, metu ĝin sur papertukon por absorbi la troan oleon.

Pluraj ĝardenaj metodoj

• Sur la forno: Metu en nealgluiĝantan paton kaj kuiru sur malalta fajro, foje kirlante. Atentu ambaŭ flankojn por eviti brulvundon.
• En la forno aŭ aerfritilo: Metu kradon super pleton kovritan per aluminiofolio kaj disvastigu la lardotranĉaĵojn supre. Baku je 200 Celsius (400 F) dum ĉirkaŭ 10-20 minutoj. Tio permesos al la oleo guteti malsupren.
• En la mikroondo: Metu la lardotranĉaĵojn sur teleron kovritan per papertukoj, kovru per papertuko, kaj kuiru je alta potenco dum ĉirkaŭ 4 minutoj.

Se vi ŝatas la guston de lardo, anstataŭ manĝi ĝin en grandaj kvantoj, vi povas aldoni iom al sanaj manĝaĵoj kiel legomoj kiel gustoplibonigilo. Ekzemple, vi povas aldoni malgrandan pecon da lardo al salato aŭ kun legomo kiel bruselaj brasikoj.