Ĉu manĝi ĉedaran fromaĝon vere estas bona por vi? Ni eltrovu!

Fromaĝo fariĝis nemalhavebla parto de multaj manĝaĵoj, kiujn ni manĝas nuntempe, ĉu ne? Ĉu vi manĝas hamburgeron, sandviĉon aŭ pastaĵon, aldoni iom da fromaĝo supre ŝanĝas la guston de la plado. Precipe junaj infanoj amas fromaĝon. Inter ĉi tiuj specoj de fromaĝo, unu el la plej popularaj kaj ofte aldonitaj fromaĝoj al iliaj manĝoj estas ĉedara fromaĝo. Sed kvankam ĝi estas tiel bongusta, la demando, kiun multaj homoj havas, estas: "Ĉu manĝi ĉedaran fromaĝon vere estas bona por la korpo? Aŭ ĉu ĝi estas malbona por la korpo?" Nu, do hodiaŭ ni parolos pri tio.

Kio precize estas Ĉedara fromaĝo?

Ĉedara fromaĝo estas nomita laŭ la vilaĝo Cheddar en Anglio. Ĉi tiu speco de fromaĝo unue estis farita en la 11-a jarcento. La procezo por fari ĝin estas tre simila al tiu de farado de aliaj specoj de fromaĝo.

Simple dirite, jen kiel ĝi estas farita:

1. Unue, oni prenas lakton, aldonas al ĝi specialajn bakteriojn kaj enzimon (kazeigaĵon), kaj la lakto transformiĝas en kazeon.

2. Poste, la restanta likva parto, nomata 'serumo', estas forigita, lasante nur la laktosolidojn.

3. Tiuj laktogranuloj estas varmigitaj, la humideco en ili estas forigita, kaj ili estas formitaj en grandajn blokojn.

4. Fine, ĉi tiuj blokoj estas metitaj en muldilon, premitaj, kaj maturigitaj dum certa tempodaŭro. Tiel estas farita la bongusta ĉedara fromaĝo, kiun ni aĉetas en la vendejo.

Nutra valoro de ĉedara fromaĝo

Kiel aliaj laktaĵoj, ĉedara fromaĝo ankaŭ estas riĉa fonto de kalcio. Kalcio estas nutraĵo, kiu ne nur fortigas niajn ostojn, sed ankaŭ helpas en multaj aliaj gravaj funkcioj, kiel ekzemple sangokoaguliĝo. Krome, ĉedara fromaĝo ankaŭ enhavas nutraĵojn kiel vitamino A kaj vitamino K.

Ni rigardu la nutraĵenhavon de ĉirkaŭ unu kuba colo da ĉedara fromaĝo.

Kiuj estas la sanaj avantaĝoj de manĝado de ĉedara fromaĝo?

La nutraĵoj en ĉedara fromaĝo povas provizi al niaj korpoj plurajn sanajn avantaĝojn. Ni rigardu, kiaj ili estas.

1. Povas helpi malaltigi kolesterolnivelojn

Eble vi surpriziĝos aŭdante tion. Ĉar fromaĝo enhavas saturitan grason, multaj homoj pensas, ke manĝi fromaĝon pliigas kolesterolon. Tamen, kelkaj lastatempaj studoj trovis, ke manĝi ĉedaran fromaĝon modere povas helpi malaltigi kolesterolnivelojn. Tio estas aparte vera por mezaĝaj homoj.

En unu studo, homoj, kiuj manĝis plengrasan fromaĝon, havis pli malaltajn nivelojn de malbona kolesterolo (LDL-kolesterolo) ol tiuj, kiuj manĝis malgrasan fromaĝon aŭ buteron. Esploristoj atribuas ĉi tion al koncepto nomata la "fromaĝa matrico". Ĉi tio signifas, ke la proteino kaj kalcio en fromaĝo estas ligitaj kune laŭ speciala maniero, kiu provizas pli da sanprofitoj ol manĝi ilin aparte.

2. Osta Forto

Kiel ni menciis antaŭe, ĉedara fromaĝo estas kalcioriĉa nutraĵo. Kalcio estas esenca por sanaj ostoj. Homoj, kiuj manĝas dieton riĉan je kalcio , havas pli malaltan riskon disvolvi osteoporozon, kondiĉon en kiu ostoj fariĝas maldikaj kaj fragilaj dum ili maljuniĝas. Ankaŭ, ĉedara fromaĝo enhavas vitaminon K, kiu ankaŭ gravas por osta sano.

3. Sanaj Dentoj

Tiel same kiel la ĉiutaga dentobroso estas grava por sanaj dentoj, la manĝaĵoj, kiujn ni manĝas, ankaŭ rekte influas ĝin. Imagu, ĉu temas pri via malgrandulo aŭ vi mem, manĝi pecon da fromaĝo anstataŭ sukeran biskviton aŭ ĉokoladon kiel malgrandan manĝeton posttagmeze? Ĝi multe helpos redukti dentokariadon.

En unu studo, homoj, kiuj manĝis ĉedaran fromaĝon, havis signife pli bonajn pH-nivelojn, aŭ acidecon, en siaj buŝoj ol tiuj, kiuj trinkis lakton aŭ manĝis nedolĉigitan jogurton. Ju pli acida la buŝo (pli malalta pH), des pli granda la risko de dentokario.

Tamen, vi ankaŭ devus esti konscia pri ĉi tiuj eblaj riskoj.

Kune kun la avantaĝoj, estas ankaŭ kelkaj aferoj, pri kiuj ni devas atenti dum manĝado de fromaĝo.

• Kazeina alergio:Iuj homoj povas evoluigi alergion al la proteina kazeino trovebla en lakto kaj fromaĝo. Kiam ĉi tiu tipo de alergio okazas, simptomoj povas inkluzivi inflamon tra la tuta korpo, ekzemojn, akneon, kapdolorojn kaj lacecon.

• Laktoza Maltoleremo: Ĉi tio estas malsama kondiĉo ol alergio. Homoj, kiuj ne povas digesti laktozon, sukeron nature troveblan en laktaĵoj, ankaŭ povas sperti malkomforton manĝante fromaĝon. Ĉi tio povas kaŭzi simptomojn kiel ŝvelado, gasoj kaj diareo.

• Saturita Graso: Kompare kun aliaj laktaĵoj, ĉedara fromaĝo estas relative riĉa je saturita graso. Regula manĝado de nutraĵoj riĉaj je saturita graso povas altigi kolesterolnivelojn kaj pliigi la riskon de kormalsano. Tamen, iuj esploroj sugestas, ke manĝado de plengrasaj laktaĵoj, kiel ekzemple ĉedara fromaĝo, ne pliigas la riskon de morto pro kormalsano ĉe homoj pli ol 65-jaraj.

Tamen, la plej grava afero estas manĝi modere.

Ĉu ekzistas alternativoj al ĉedara fromaĝo?

Jes, absolute. Se vi havas laktozan maltoleremon, vi nun povas trovi fromaĝojn faritajn kun migdaloj aŭ akaĵuoj. Sed eĉ manĝante ilin, atentu aferojn kiel la kvanton da aldonita salo.

Se vi zorgas pri via grasa konsumado, sengrasa fromaĝo estas bona elekto. Kelkaj studoj sugestas, ke malgrasaj fromaĝoj ankaŭ povas helpi vin malpeziĝi, ĉar ili pliigas la kapablon de la korpo bruligi grason kiam ĝi ricevas sufiĉe da kalcio.