Kokido estas nemalhavebla manĝaĵo en niaj hejmoj, ĉu ne? Ĉu por tagmanĝo, vespermanĝo, aŭ festo, estas tre solece sen kokida kareo aŭ kokida diablo. Kiom bongusta estas ĉi tiu kokido, kiun ni manĝas ĉiutage? Kelkaj diras, ke ĝi estas bona, aliaj diras, ke ĝi ne estas bona pro aferoj kiel kolesterolo. Do, kio estas la vero? Ni parolu pri tio hodiaŭ, precize, simple.
Ĉu ĉiuj partoj de kokido estas same sanaj?
Jen demando, kiun multaj homoj havas. La respondo estas ne . Malsamaj partoj de kokido havas malsamajn nutrovalorojn.
Simple dirite, blankaj partoj kiel brustviando havas malpli da kalorioj kaj graso, dum malhelaj partoj kiel femuroj kaj flugiloj havas pli da kalorioj kaj graso.
Krome, la maniero kiel vi kuiras kokidon ankaŭ estas tre grava. Manĝi ĝin kun la haŭto kaj friti ĝin aldonas nesanan saturitan grason . Do, se vi decidas manĝi kokidon anstataŭ ruĝan viandon, la plej bona kaj plej sana elekto estas senhaŭta kokida brusto .
Kiuj estas la ĉefaj avantaĝoj de manĝado de kokido?
Kokido estas vere nutriga manĝaĵo kiam elektita kaj kuirita ĝuste. Jen kelkaj el ĝiaj ĉefaj avantaĝoj.
1. Por fortaj ostoj kaj muskoloj
La malgrasa proteino en kokidaĵo estas bonega fonto de aminoacidoj . Niaj korpoj uzas ĉi tiujn aminoacidojn por konstrui muskolan histon. Ĉi tio estas aparte grava por konservi muskolojn fortaj dum ni maljuniĝas. Esploroj montris, ke manĝi pli da proteino helpas konservi ostan mineralan densecon . Ĉi tio signifas, ke manĝi kokidaĵon povas helpi konstrui fortajn muskolojn same kiel sanajn ostojn. Ĉi tio ankaŭ povas helpi redukti la damaĝon kaŭzitan de malsanoj kaj akcidentoj kiel osteoporozo .
2. Por pezokontrolo kaj kora sano
Esplorado montras, ke konsumi 25-30 gramojn da proteino por ĉiu manĝo povas helpi nin senti nin pli sataj . Tio signifas, ke eĉ se ni manĝas malpli, ni sentas nin sataj, kio helpas nin kontroli nian tromanĝadon. Tio povas esti tre helpema en pezo-administrado .
Konservi sanan pezon estas rekte rilata al kora sano. Ĝi helpas kontroli riskfaktorojn por kormalsano, kiel ekzemple altaj trigliceridaj niveloj kaj alta sangopremo.
3. Por plibonigi mensan bonfarton
Kokido enhavas aminoacidon nomatan triptofano . Ĉi tio estas la antaŭulo de serotonino en nia cerbo.Ĝi rilatas al kreskantaj niveloj. Serotonino estas konata kiel la "bonfarta" hormono, kiu feliĉigas nin. Certe, vi ne sentos vin bone tuj post manĝado de kokido. Sed esplorado montras, ke manĝi ĝin regule povas helpi pliigi serotoninajn nivelojn iagrade.
Parolante pri nutra valoro...
Kokido estas altkvalita proteina manĝaĵo malriĉa je graso (precipe brustviando). Aldone al proteino, kokido ankaŭ enhavas ĉi tiujn nutraĵojn:
- Vitamino B12
- Kolino
- Zinko
- Fero
- Kupro
Ni rigardu la nutran valoron de ĉirkaŭ 100 gramoj da kruda, senhaŭta kokida brusto.
| Nutra sekcio | grandeco ( proksimume ) |
|---|---|
| Kalorioj | 120 |
| Proteino | 26 gramoj |
| Graso | 2 gramoj |
| Karbonhidratoj | 0 gramoj |
Atentu pri ĉi tiuj aferoj kiam vi manĝas kokidon!
Ne gravas kiom bongusta estas kokido, estas kelkaj aferoj pri kiuj atenti.
1. Atentu la grandecon de via porcio: La rekomendinda ĉiutaga konsumado de proteino estas inter 50 kaj 170 gramoj. Tio signifas, ke se vi manĝas ion kiel kokidon, peco proksimume la grandeco de via manplato samtempe sufiĉas. Tamen, iu, kiu kondukas aktivan vivstilon kaj ekzercas, eble bezonos iom pli.
2. Nutraĵsekureco estas tre grava:Jen la plej grava afero. Se kokidaĵo ne estas konservita kaj kuirita ĝuste, ĝi povas kaŭzi danĝerajn malsanojn devenajn de nutraĵoj. Estu aparte singarda pri krucpoluado . Tio estas, uzi la saman tranĉtabulon kiel krudan kokidaĵon, tranĉi salaton per la sama tranĉilo, aŭ tuŝi aliajn manĝaĵojn per la sama mano, kiu manipulis krudan viandon, povas disvastigi danĝerajn bakteriojn.
3. Atentu pri kolesterolo: Kvankam ĝi estas malgrasa viando, kokido tamen enhavas iom da kolesterolo. Se vi jam havas altan kolesterolon aŭ riskas kormalsanon, estas esence paroli kun via kuracisto pri dieto taŭga por vi.
Jen kiel ĝuste prepari kaj kuiri kokidon.
Sekvu ĉi tiujn paŝojn por certigi manĝaĵsekurecon.
Degelado de kokido
Metu kokidon en la fridujon ene de du horoj post aĉeto. Se vi ne kuiros ĝin ene de du tagoj, metu ĝin en la frostujon. Estas pluraj manieroj degeli frostigitan viandon:
- Elprenu ĝin el la frostujo 24 horojn antaŭ kuirado kaj metu ĝin en la normalan fridujon.
- Metu en akvorezistan sakon kaj mergu en bovlon da malvarma akvo. Ŝanĝu la akvon ĉiujn 30 minutojn.
- Uzu la agordon "degelado" en via mikroondo. Tamen, se vi degelas per ĉi tiu metodo, vi devas kuiri ĝin tuj.
Plej grave: Neniam degelu kokidon je ĉambra temperaturo en la kuirejo. Tio pliigas la riskon de bakteria kresko.
Kuirado ĝuste
Kiam oni kuiras kokidon, la interna temperaturo estas pli grava ol la tempo. La temperaturo de la plej dika parto de la kokido devas atingi 165° Fahrenheit (74° Celsius) antaŭ ol ĝi estas preta por manĝo. Estas plej bone uzi manĝtermometron por mezuri tion. Ne lasu la termometron tuŝi la oston.
Se vi bakas en la forno, memoru ĉi tiujn tempojn:
| Kokida tipo | Kuirtempo (je 177°C / 350°F) |
|---|---|
| 4 uncoj (113 gramoj) da senhaŭta, senosta kokida brusto | 20-30 minutoj |
| Brustviando kun ostoj | 30-40 minutoj |
Pluraj manieroj manĝi bonguste
- Boligita kaj pecetigita por salato.
- Kradrostita aŭ vaporita kun rizo.
- Tranĉita en sandviĉon.
- Tranĉu en malgrandajn pecojn por pasto.
- Kiel tortiljo kun pano.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Por akiri la plej multajn sanigajn avantaĝojn de kokido, elektu malgrasajn tranĉaĵojn, kiel ekzemple senhaŭtan kokidan bruston.
- Anstataŭ fritado, uzu metodojn kiel vaporado, rostado kaj bakado.
- Por eviti nutraĵan veneniĝon, lavu viajn manojn kaj manĝilaron zorge ĉiufoje kiam vi manipulas krudan viandon. Kuiru ĝin ĝisfunde.
- Kokido estas bona fonto de proteino, kiu fortigas muskolojn kaj ostojn kaj helpas kontroli pezon.
- Se vi havas kolesterolon, kormalsanon aŭ aliajn sanproblemojn, parolu kun via kuracisto pri kiom da kokido vi devus manĝi.
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton