Vi verŝajne aŭdis homojn diri: "Kruda lakto estas la plej bona, ĝi havas la veran bonecon." Estas tempoj, kiam vi deziras, ke vi povus trinki freŝan lakton rekte de bieno. Sed ĉu trinki krudan lakton estas tiel sana kaj sekura kiel vi pensas? Efektive ekzistas multaj miskomprenoj pri tio en la socio. Do hodiaŭ, ni parolu pri tio, kio estas vera kaj kio ne.
Unue, kio estas kruda lakto?
Simple dirite, kruda lakto estas lakto, kiu ne estis submetita al ia steriliga procezo. Kutime, vi vidos ĝin skribitan "Pasteŭrizita" sur la laktpakaĵo, kiun ni aĉetas en la vendejo. Pasteŭrizado estas la procezo de varmigo de la lakto ĝis certa temperaturo kaj detruo de ĝermoj kiel ekzemple danĝeraj bakterioj, kiuj povas kaŭzi malsanojn.
Do, nepasteŭrizita lakto estas tio, kion ni nomas "kruda lakto".
Nur pensu, eĉ dum melkado de sana besto, bakterioj el la haŭto de la besto, la ĉirkaŭa medio, kaj la ekipaĵo uzata por melki ĝin povas eniri la lakton. Kelkaj el ĉi tiuj bakterioj povas kaŭzi gravajn malsanojn. Pasteŭrizado estas uzata por forigi tiun riskon.
Nuntempe, multaj homoj en Srilanko ankaŭ uzas pasteŭrizitan lakton. Tamen, iuj homoj ankoraŭ konsumas krudan lakton rekte de bienoj. Tamen, eĉ gravaj sanorganizoj en la mondo konsilas ne trinki krudan lakton, ĉar ĝi povas kaŭzi danĝerajn infektojn.
Kio estas la diferenco inter kruda lakto kaj pasteŭrizita lakto?
Fakte, ne estas granda diferenco inter la du specoj de lakto rilate al nutra valoro. La ĉefa kaj plej danĝera diferenco estas, ke kruda lakto povas enhavi malsan-kaŭzantajn ĝermojn . Ĉi tiuj ĝermoj estas detruitaj kiam pasteŭrizita.
La grava afero estas, ke pasteŭrizado ne signife damaĝas la nutran valoron de lakto. Ĝi nur protektas vin kontraŭ danĝeraj malsanoj.
Studoj trovis, ke kruda lakto pli ol 800 fojojn pli verŝajne kaŭzas malsanon ol pasteŭrizita lakto, kaj la risko de enhospitaligo estas 45 fojojn pli alta.
| Laktotipo | Priskribo |
|---|---|
| Kruda Lakto | Ne pasteŭrizita. Ekzistas alta risko enhavi danĝerajn bakteriojn (ekz. E. coli, Salmonella, Listeria). La nutra valoro similas al pasteŭrizita lakto. |
| Pasteŭrizita Lakto | Ĝi estas varmigita kaj steriligita. Ĝi estas tre sekura por trinki. Ne estas signifa perdo de nutra valoro. |
Miskomprenoj kaj la vero pri kruda lakto
Ni nun rigardu kelkajn el la mitoj ĉirkaŭ kruda lakto kaj la veron malantaŭ ĝi.
Mito 1: Laktoza maltoleremo pliboniĝas kiam oni trinkas krudan lakton.
Fakto: Lakto enhavas specon de sukero nomatan laktozo. Niaj korpoj bezonas enzimon nomatan laktazo por digesti ĝin. Iuj homoj ne havas ĉi tiun enzimon. Ili spertas stomakdolorojn kaj ŝveladon kiam ili trinkas lakton. Iuj homoj pensas, ke kruda lakto enhavas bakteriojn, kiuj produktas la laktazan enzimon, sed tio estas tute malĝusta. Persono kun laktoza maltoleremo ankoraŭ spertos la samajn simptomojn eĉ se ili trinkas krudan lakton.
Mito 2: Trinki krudan lakton kuracas astmon kaj aliajn alergiojn.
Fakto: Pluraj studoj montris, ke infanoj, kiuj kreskas en farmmedio kaj trinkas krudan lakton, malpli emas evoluigi astmon kaj alergiojn. Sed sciencistoj diras, ke ankoraŭ ne estas pruvite , ke kruda lakto estas la kaŭzo. Eble estas ĉar iliaj imunsistemoj plifortiĝas per eksponiĝo al diversaj aferoj en farmmedio. Tamen, eĉ la sciencistoj, kiuj faris ĉi tiujn studojn, emfazas, ke la risko de gravaj infektoj pro trinkado de kruda lakto multe superas la malgrandajn avantaĝojn.
Mito 3: Kruda lakto enhavas amikajn bakteriojn.
Fakto: Kruda lakto ja enhavas bakteriojn. Sed la demando estas, kiaj bakterioj. Plej ofte, ĉi tiuj bakterioj devenas de bestaj fekaĵoj, infektitaj mamaroj, malpuraj medioj kaj ekipaĵoj. Inter ili povas esti danĝeraj kaj eble mortigaj bakterioj, kiel ekzemple E. coli, Salmonella kaj Listeria . Do, kvankam povas esti kelkaj bonaj bakterioj, la damaĝo de la malbonaj bakterioj multe superas la bonan.
Mito 4: Lakto perdas siajn nutraĵojn kiam pasteŭrizita.
Fakto: Ĉi tio ankaŭ estas kompleta miskompreno. Pasteŭrizado ne signife difektas nutraĵojn kiel proteinon, grason, mineralojn kiel kalcion kaj vitaminon A. Kelkaj vitaminoj, kiel vitamino C, povas esti iomete reduktitaj, sed lakto ne estas nutraĵo riĉa je vitamino C. Tial ĝi ne havas signifan efikon.
Do, ĉu trinki krudan lakton vere estas sekura?
La mallonga respondo estas, ne . Trinki krudan lakton ne estas sendanĝere. La riskoj estas tre altaj.
| Danĝeraj bakterioj, kiuj povas ĉeesti en kruda lakto kaj iliaj efikoj | |
|---|---|
| Ĝermo | Eblaj simptomoj |
| Brucella | Febro, korpodoloroj, laceco, artikdoloro |
| Kampilobakterio | Diareo (ofte sanga), febro, stomakkrampoj |
| E. coli | Severaj stomakdoloroj, sanga diareo, vomado. En severaj kazoj, rena malfunkcio kaj eĉ morto povas okazi. |
| Listerio | Gravedaj patrinoj povas sperti abortojn, trofruajn naskojn aŭ severajn infektojn ĉe siaj novnaskitoj. Aliaj povas sperti febron kaj muskolajn dolorojn. |
| Salmonelo | Diareo, febro, stomakdoloro, vomado. |
Kvankam ĉiu ajn povas ricevi ĉi tiujn infektojn, infanoj sub 5 jaroj, homoj super 65 jaroj, gravedulinoj kaj homoj kun malfortigita imunsistemo (ekz. kanceruloj, diabetuloj) havas plej altan riskon. Severa infekto povas konduki al rena malfunkcio, paralizo, apopleksio kaj eĉ morto.
Birda gripo kaj kruda lakto
Lastatempe, birda gripviruso disvastiĝis inter bovinoj en Usono. La viruso troviĝis en tre altaj koncentriĝoj en la lakto de ĉi tiuj malsanaj bovinoj. Estis konfirmite, ke pasteŭrizado tute detruas ĉi tiun viruson. Tial , pasteŭrizita lakto estas tute sekura por trinki.
Sed ĉi tiu viruso povas pluvivi en kruda lakto dum semajnoj en la fridujo. Tial ne trinku krudan lakton pro iu ajn kialo.
Memoru, nur ĉar lakto estas produktita pure kaj higiene ne garantias, ke ĝi estas 100% senĝerma. Vi ne povas diri, ĉu la lakto enhavas ĝermojn, laŭ sia koloro, odoro aŭ gusto. La sola certa maniero mortigi ĝermojn estas per pasteŭrizado.
Se vi aŭ iu en via familio evoluigas simptomojn kiel febron, vomadon aŭ diareon post trinkado de kruda lakto, tuj konsultu kuraciston . Se vi havas severajn simptomojn, iru al la Akutsekcio (AKS) de la plej proksima hospitalo.
Hejmenportebla Mesaĝo
- Ne ekzistas scienca pruvo, ke kruda lakto havas iujn ajn specifajn sanprofitojn. La plej multaj asertoj baziĝas sur miskomprenoj.
- Pasteŭrizita lakto enhavas plejparton de la samaj nutraĵoj kiel kruda lakto, sed sen la risko de danĝeraj bakterioj.
- Trinki krudan lakton portas altan riskon de gravaj, eĉ vivminacaj infektoj kiel ekzemple E. coli, Salmonella kaj Listeria .
- Precipe junaj infanoj, gravedulinoj, maljunuloj kaj tiuj kun malfortigita imunsistemo tute evitu trinki krudan lakton.
- Por via sekureco kaj tiu de via familio, ĉiam elektu nur pasteŭrizitan lakton kaj laktaĵojn. Se vi dubas, konsultu vian kuraciston .
💬 Comments (0)
Ankoraŭ neniu komento estis afiŝita. Aldonu vian komenton ĉi tie unuafoje.
Aldonu vian komenton