¿También eres sensible a los sulfitos? (Sensibilidad a los sulfitos) ¡Hablemos de esto!

¿Te has preguntado alguna vez por qué ciertos alimentos te sientan mal de repente, te dificultan la respiración o te provocan malestar general? A veces la razón es algo que desconocemos. Eso es lo que son los sulfitos. Es importante conocerlos, especialmente si tienes asma.

¿Qué son estos sulfitos?

En pocas palabras, los sulfitos son sustancias químicas. Se utilizan a menudo como conservantes, es decir, evitan que los alimentos, las bebidas y los medicamentos se echen a perder. Es posible que los hayas visto usarse para evitar que algunos alimentos se pongan marrones o se deterioren rápidamente. Por ejemplo, los enólogos han estado utilizando sulfitos durante años para preservar el color y el sabor de sus vinos. Además, algunos alimentos pueden contener sulfitos de forma natural. Pero es importante recordar que los sulfitos no son :

• Azufre: Este es un elemento que se encuentra de forma natural.
• Medicamentos con sulfamidas: son un tipo de antibiótico . Algunas personas pueden desarrollar alergia a las sulfamidas, pero esto no ocurre con los sulfitos .
• Sulfatos: Son sales del ácido sulfúrico, que se encuentran a menudo en productos como la pasta de dientes, el champú y el jabón.

¿La alergia y la sensibilidad a los sulfitos son lo mismo?

Sí, existe una ligera diferencia entre ambas. La sensibilidad a los sulfitos es la más común. En estos casos, los síntomas del asma empeoran, provocando sibilancias y tos. Una verdadera alergia a los sulfitos mediada por IgE es algo diferente, ya que nuestro sistema inmunitario reacciona directamente a ella.

¿Qué tan común es esta afección?

Se dice que entre 4 y 5 de cada 100 personas con asma pueden tener esta sensibilidad a los sulfitos.

¿Qué síntomas experimentas si eres sensible a los sulfitos?

Si los sulfitos no te funcionan, puedes experimentar síntomas como:

• Sibilancias ( silbidos )
• Dificultad para respirar, sensación de asfixia (falta de aire / disnea)
• opresión en el pecho
• Tos
• Estornudar
• Nariz tapada o congestionada
• Urticaria

En casos muy raros , algunas personas pueden sufrir una reacción alérgica grave llamada anafilaxia . Esto constituye una emergencia . Esto puede incluir:

• Dificultad para respirar y tragar
• Enrojecimiento, hinchazón y calor en la piel (rubor).
• Latidos cardíacos rápidos (taquicardia)
• Es muy agotador .
• Mareo
• vómitos
• Diarrea

¿Por qué estos sulfitos nos dificultan las cosas?

Los médicos no saben con certeza por qué algunas personas desarrollan alergias o asma a causa de los sulfitos. Pero creen que existen algunas posibles razones:

• Inhalación de dióxido de azufre: Cuando consumes alimentos y bebidas que contienen sulfitos, se libera un gas llamado dióxido de azufre. Al inhalarlo, las vías respiratorias pueden inflamarse y estrecharse, lo que puede empeorar los síntomas del asma .
• Reacciones mediadas por anticuerpos IgE : La IgE es un tipo de proteína presente en nuestro organismo. Su función es indicarle al sistema inmunitario que reconozca las sustancias nocivas y las destruya. Sin embargo, en ocasiones, estos anticuerpos reconocen erróneamente sustancias inofensivas y reaccionan ante ellas. Es entonces cuando se producen las alergias.
• Deficiencia de sulfito oxidasa: La sulfito oxidasa es una enzima que descompone el dióxido de azufre. Algunas personas con asma tienen niveles bajos de esta enzima en su organismo. Esto significa que no pueden eliminar adecuadamente los sulfitos. Esto también puede provocar alergias.

¿Quiénes tienen más probabilidades de desarrollar sensibilidad a los sulfitos?

Las personas con asma suelen ser más propensas a reaccionar a los sulfitos que las personas sin asma. Además, si tiene alergias a otros alimentos, esto puede suponer un pequeño riesgo adicional.

¿Pueden las personas sin asma desarrollar también sensibilidad a los sulfitos?

Sí, algunas personas pueden ser sensibles a los sulfitos incluso sin tener asma. Sin embargo, es muy raro que alguien sin asma tenga una reacción grave a los sulfitos.

¿Cómo se puede saber con exactitud si esto está ahí o no?

Un médico determinará si usted tiene alergia o sensibilidad a los sulfitos examinando lo siguiente:

• Sus síntomas.
• Su historial médico.
• Ya sea que usted tenga asma u otras alergias.
• Se realizó una prueba de provocación alimentaria .

Actualmente no existe ninguna prueba de sangre ni prueba cutánea que sea precisa para esto.

¿Qué es esta prueba de provocación alimentaria?

En este caso, un alergólogo le administrará pequeñas dosis de sulfitos, que aumentarán gradualmente. Generalmente, se administran en forma líquida o en cápsulas. Luego, le administrará una dosis y observará si presenta alguna reacción. De ser así, el médico utilizará un espirómetro.Te miden la función pulmonar con un aparato llamado "monitor pulmonar". No te preocupes, no esperan a que tengas una reacción grave, para eso tienen la medicación.

¿Cómo se trata la sensibilidad a los sulfitos?

Si usted tiene alergia o sensibilidad a los sulfitos, lo más importante es evitar en la medida de lo posible los alimentos y medicamentos que los contienen. Además, un médico puede recetarle medicamentos como:

• Cromolín: Este es un fármaco que reduce la inflamación y estabiliza los mastocitos que causan las alergias.
• Corticosteroides.
• Broncodilatadores: Son medicamentos que abren las vías respiratorias y se administran a personas con asma.
• Antihistamínicos: Son más útiles para reacciones alérgicas leves, como erupciones cutáneas o rinitis alérgica, que para reacciones relacionadas con el asma.
• Vitamina B12: Existen algunas evidencias de que la vitamina B12 puede reducir el riesgo de reacciones alérgicas a los sulfitos.

¿Cómo puedo evitar los alimentos que contienen sulfitos?

Si tienes alergia a los sulfitos, debes evitar los alimentos que los contienen. Esto es similar a cómo una persona con asma debe tener cuidado con otros alérgenos o irritantes. En muchos países, la ley exige que se indique en la etiqueta los alimentos y medicamentos que contienen sulfitos. También puedes buscar ingredientes con nombres como estos:

• Dióxido de azufre
• bisulfito de potasio
• Metabisulfito de potasio
• bisulfito de sodio
• metabisulfito de sodio
• sulfito de sodio

¿Qué alimentos tienen un alto contenido de sulfitos?

Estos son los alimentos que probablemente contengan cantidades altas o moderadas de sulfitos:

• Cerveza
• Vino
• Algunas frutas secas
• Zumo de limón
• Melaza
• Chucrut - Este es un plato alemán hecho con repollo.
• Salsas y aderezos
• Algunos refrescos, zumos de frutas y otras bebidas no alcohólicas.
• Papas secas
• Camarones, langosta y otros crustáceos
• Alimentos elaborados con masa, como galletas, tartas y bases de pizza.

Sin embargo, en países como Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha prohibido la adición de sulfitos a las frutas y verduras frescas desde la década de 1980.

¿Los medicamentos contienen sulfitos?

Sí, algunos medicamentos pueden contener sulfitos. Algunos ejemplos son:

• Epinefrina (epinefrina/adrenalina), norepinefrina (norepinefrina/noradrenalina)Y medicamentos similares. Algunos anestésicos dentales también pueden contenerlos.
• Dexametasona y otros corticosteroides. Estos se pueden encontrar en cremas y en inyecciones.
• Algunos antifúngicos tópicos.
• Dopamina.
• Antibióticos aminoglucósidos.
• Doxiciclina ( Doxiciclina ) .
• Propofol : un fármaco utilizado para la anestesia.
• Algunos anestésicos tópicos.

Si tengo sensibilidad a los sulfitos, ¿qué debo esperar?

Si tiene alergia a los sulfitos o si estos empeoran su asma, debe evitar en lo posible los alimentos y medicamentos que contengan altas cantidades de sulfitos. Como con cualquier alergia, también debe tener a mano medicamentos de emergencia en caso de ingerir sulfitos accidentalmente.

¿Cuándo debo consultar a un médico?

Si sientes que tus alergias o asma no están bien controladas, consulta a un médico. Él o ella podrá ayudarte a identificar y evitar los factores desencadenantes.

¿Cuándo se debe acudir a una Unidad de Tratamiento de Emergencias (UTE) ?

Si su asma es grave y no está controlada con medicamentos , o si presenta alguno de estos síntomas de una reacción alérgica grave , llame inmediatamente al 1990 (Servicio de Ambulancias de Seguridad) o acuda a la sala de urgencias más cercana :

• Dificultad para respirar o tragar.
• Hinchazón de los labios, la lengua, la cara o la garganta.
• La frecuencia cardíaca aumenta.
• Sensación de debilidad o mareo.
• Perder el conocimiento.

¿Qué preguntas debo hacerle al médico?

Cuando visites a un médico, es útil hacer preguntas como estas:

• ¿Qué debo hacer para prevenir reacciones adversas a los sulfitos?
• ¿Qué alimentos, bebidas y medicamentos debo evitar?
• ¿Cuáles son las alternativas a los medicamentos que contienen sulfitos?
• ¿Qué síntomas debo vigilar?
• ¿Qué debo hacer si tengo una reacción?
• ¿Cuándo debo ir a urgencias?
• ¿Cuándo debería volver a verte?

Algunos puntos finales para recordar (Mensaje final)

Si padeces asma y alergias, es importante que conozcas tus desencadenantes. Algunos pueden ser más difíciles de evitar que otros.

Afortunadamente, gracias a una mayor concienciación sobre las reacciones alérgicas a los sulfitos, estos ya no son tan comunes en alimentos y medicamentos como antes. En Sri Lanka, suelen mencionarse en las etiquetas. Si tiene alergia a los sulfitos, consulte con su médico sobre cómo evitar reacciones graves y qué hacer en caso de que se produzca alguna. Cuidar de su salud es lo más importante.

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