Ya sabes cuánto influyen en nuestra salud los alimentos y bebidas que consumimos. De hecho, existen algunas enfermedades graves que se pueden prevenir en gran medida si mantenemos una alimentación adecuada. Hoy hablaremos de una de ellas: el cáncer de intestino grueso y recto, o cáncer colorrectal. Analicemos qué debemos incorporar a nuestra dieta y qué debemos eliminar para prevenirlo.
¿Qué relación existe entre la grasa y el cáncer de colon?
Se ha descubierto que la grasa presente en los alimentos que consumimos, especialmente la grasa saturada procedente de las carnes rojas y las carnes procesadas, puede contribuir al desarrollo del cáncer de colon.
Piénsalo: cuando comemos alimentos ricos en grasas, nuestro sistema digestivo libera una sustancia que ayuda a descomponerlas. Se trata de los ácidos biliares. Al llegar a los intestinos, especialmente al colon, estos ácidos biliares secundarios pueden transformarse en ácidos biliares secundarios. Estos ácidos biliares secundarios pueden provocar el crecimiento de tumores en las células que recubren las paredes intestinales. Esto significa que cuanto más grasa consumimos, sobre todo grasa animal, mayor es este riesgo.
Nuestros amigos llamaron antioxidantes
Ahora vamos a hablar de otro superhéroe que combate el cáncer: los antioxidantes. En pocas palabras, los antioxidantes son como los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo. Nos protegen de sustancias nocivas llamadas radicales libres que dañan nuestras células.
¿Qué son los radicales libres? Cada célula de nuestro cuerpo utiliza oxígeno al respirar. Estos radicales libres se forman como subproducto de ese proceso. Dañan nuestras células de forma similar a como se oxida el hierro o se pudre la mantequilla. Este proceso se denomina oxidación y contribuye a enfermedades cardíacas, cataratas, envejecimiento e infecciones.
Las células de nuestro cuerpo tienen la capacidad natural de reparar este daño. Pero cuando consumimos alimentos ricos en antioxidantes, esta defensa se fortalece.
Lo más importante es que los estudios han demostrado que obtener antioxidantes de los alimentos es más eficaz que tomarlos en forma de suplementos.
¿Qué alimentos son ricos en antioxidantes?
- Sustancias como el caroteno, el betacaroteno y la luteína.
- Vitamina C y vitamina E.
- Estos nutrientes se encuentran comúnmente en frutas y verduras frescas, así como en algunos tipos de té. Por lo tanto, es recomendable incluir frutas y verduras coloridas en la dieta.
Otras vitaminas y minerales importantes
Aprendamos sobre el ácido fólico.
Algunos estudios sugieren que el ácido fólico podría ayudar a combatir el cáncer. Sin embargo, otros estudios indican que podría aumentar el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto, se necesita más investigación al respecto. No obstante, el ácido fólico es esencial para la formación de nuevas células en nuestro organismo y para mantener la salud de los glóbulos rojos.
Las mejores fuentes son los cítricos como las naranjas y las mandarinas, y las verduras de hoja verde oscuro como las espinacas.
Pero recuerda, no se ha demostrado que tomar suplementos de ácido fólico reduzca el riesgo de cáncer. Algunos estudios indican que incluso podría aumentarlo ligeramente. Por lo tanto, a menos que tu médico te indique lo contrario , es recomendable obtener el ácido fólico de los alimentos en lugar de tomar suplementos.
Calcio y vitamina D
Todos sabemos que estos dos componentes fortalecen nuestros huesos, pero nuevos estudios sugieren que también podrían ayudar a combatir el cáncer de colon.
| Nutritivo | Alimentos que contienen mucha |
|---|---|
| Calcio | Verduras de color verde oscuro como la leche, el queso, el yogur, el salmón, las sardinas, la col rizada y la mostaza verde. |
| Vitamina D | Salmón, sardinas, leche de vaca enriquecida con vitamina D, yemas de huevo, hígado de pollo, y la mejor fuente es la luz solar (unos 20 minutos antes de las 10 de la mañana y después de las 3 de la tarde). |
Fibra y tu intestino
La fibra, o como la llamamos comúnmente, se ha considerado durante mucho tiempo un arma poderosa contra el cáncer. Si bien los resultados de las investigaciones sobre si previene o no el cáncer de colon son contradictorios, existen pruebas sólidas de que una dieta rica en fibra mejora la salud en general.La fibra previene el estreñimiento y ayuda a mantener una buena función intestinal.
Mejores fuentes de fibra:
- Cereales integrales y panes elaborados con ellos (cereales integrales, avena, arroz integral).
- Ciruelas pasas, bayas.
- Legumbres como frijoles, guisantes y lentejas.
- Frutas y verduras frescas.
Si tienes dificultades para obtener suficiente fibra en tu dieta, puedes tomar suplementos de fibra. Recuerda que, al incorporar fibra a tu alimentación, debes hacerlo gradualmente. Consumir demasiada de golpe puede causar hinchazón y dolor. Además, bebe mucha agua.
El poder oculto de las plantas: fitoquímicos
Se trata de un descubrimiento relativamente reciente. Los fitoquímicos son compuestos no nutritivos presentes en los alimentos vegetales que podrían ayudar a combatir el cáncer. Por ejemplo, los flavonoides y los polifenoles. Estos se encuentran en diversos alimentos vegetales, como tomates, naranjas, bayas, pimientos, zanahorias, brócoli, repollo y soja. Por eso es importante incluir frutas y verduras de colores en la dieta.
Mensaje para llevar a casa
- Base su dieta principalmente en alimentos de origen vegetal, es decir, verduras, frutas, cereales y frutos secos.
- Cuando comas alimentos como pan y arroz, elige alimentos integrales en lugar de pan blanco y arroz blanco.
- Limita sin duda tu consumo de carne roja (como la de res y cerdo) y de carnes procesadas como las salchichas y el tocino.
- Mantente físicamente activo. Mantén un peso saludable que se ajuste a tu cuerpo.
- Limitar el consumo de alcohol.
- Intenta obtener tus vitaminas y minerales de alimentos naturales en lugar de tomar suplementos. Si vas a empezar a tomar algún suplemento, asegúrate de consultar con tu médico.
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