La remolacha es una verdura indispensable en nuestras cocinas, con su hermoso color rojo oscuro. A todos nos encanta el delicioso curry de remolacha que preparamos con arroz. Pero, ¿sabías que la remolacha no solo aporta sabor y color a la comida, sino que también puede considerarse un superalimento con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud? Hoy hablaremos de los increíbles beneficios para la salud que ofrece la remolacha en forma de jugo y polvo.
En pocas palabras, el polvo de remolacha es remolacha seca finamente molida. Se puede tomar como jugo mezclándolo con agua. También se puede añadir a batidos, salsas o productos horneados como pasteles. La remolacha tiene un sabor terroso característico, ligeramente amargo. A algunas personas les gusta este sabor, mientras que otras prefieren añadirle jengibre o lima para variarlo.
¿Cuáles son, entonces, los verdaderos beneficios para la salud de la remolacha?
Además de vitaminas y minerales, la remolacha contiene algo especial muy importante para nuestra salud: los nitratos . Estos son un componente natural de la remolacha y de muchas otras verduras. Los nitratos dietéticos ayudan a mejorar la función vascular en nuestro organismo, lo que significa que favorecen el flujo sanguíneo en todo el cuerpo.
Ahora veamos cuáles son los principales beneficios para nosotros.
### Mayor eficiencia en el ejercicio y los deportes
Si haces ejercicio con regularidad, el jugo de remolacha podría ser tu mejor aliado. Un estudio reciente reveló que 12 ciclistas entrenados que bebieron jugo de remolacha a diario experimentaron mejoras significativas en su rendimiento. Otro estudio demostró que los corredores de élite de larga distancia también se beneficiaron del consumo regular de jugo de remolacha.
Piénsalo, ¿cómo funciona esto? Los nitratos de la remolacha aumentan la cantidad de oxígeno que nuestro cuerpo puede utilizar al hacer ejercicio intenso. Es como darle más combustible a nuestros motores. Esto significa que te sientes menos cansado y tienes más energía para ejercitarte durante más tiempo.
### Ayuda a controlar la presión arterial alta
Las personas que padecen hipertensión arterial pueden beneficiarse del consumo de jugo de remolacha. Como se mencionó anteriormente, los nitratos dilatan los vasos sanguíneos y reducen la obstrucción del flujo sanguíneo, lo que disminuye la presión arterial.
Recuerda que la presión arterial alta es una de las principales causas de enfermedades graves como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, por lo que es muy importante controlarla.
Pero esto no significa que debas dejar de tomar la medicación recetada por tu médico y empezar a beber remolacha. Jamás lo hagas. Habla con tu médico y añade la remolacha a tu dieta diaria para complementar tu tratamiento.
### Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre
Algunos estudios han demostrado que beber jugo de remolacha después de las comidas puede ayudar a controlar los picos de azúcar en la sangre. En particular, existen indicios de que la remolacha puede aumentar la sensibilidad a la insulina en personas obesas, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.
Si bien es necesario realizar más investigaciones al respecto, estos resultados podrían ser beneficiosos en el futuro para las personas con diabetes u otros problemas relacionados con el azúcar en la sangre.
Analicemos el valor nutricional de la remolacha.
El jugo de remolacha es una buena fuente de varios minerales esenciales para nuestro organismo. El calcio, el hierro y el potasio son los principales. El polvo de remolacha también contiene hierro, potasio y magnesio .
Puedes hacerte una idea clara de los valores nutricionales de estos dos alimentos en la tabla que aparece a continuación.
| Nutrición | Jugo de remolacha (aproximadamente 8 onzas/240 mililitros) | Polvo de remolacha (2 cucharaditas) |
|---|---|---|
| calorías | 62 | 20 |
| Proteína | 3 gramos | Menos de 1 gramo |
| Gordo | 0 gramos | 0 gramos |
| Carbohidratos | 24 gramos | 4 gramos |
| Fibra | 0 gramos | 1 gramo |
| Azúcar | 22 gramos | 2 gramos |
¿Cómo utilizar el jugo y el polvo de remolacha en casa?
Puedes preparar zumo de remolacha en casa, o también puedes comprarlo en supermercados y tiendas de alimentos naturales.
Si lo preparas en casa, lava bien la remolacha, pélala, córtala en trozos pequeños, ponla en una licuadora y exprime el jugo. La remolacha debe estar cruda, no es necesario hervirla. Si quieres realzar el sabor, puedes añadir un trozo de jengibre y un poco de jugo de limón.
Puede resultar un poco difícil encontrar polvo de remolacha en las tiendas habituales, pero se puede pedir en tiendas de alimentos naturales o por internet.
Hay muchas maneras de incorporarlos a tu dieta.
- Añade un poco de zumo o polvo de remolacha al batido que estés preparando.
- Al preparar salsas, añade un poco de polvo de remolacha para realzar el color y el sabor.
- Espolvorea un poco de polvo de remolacha sobre tu avena o yogur para el desayuno.
- El jugo de remolacha también se puede mezclar con vinagre y azúcar y utilizar como colorante para encurtir verduras.
Mensaje para llevar a casa
- El jugo y el polvo de remolacha son alimentos ricos en nitratos, que facilitan la circulación sanguínea en nuestro organismo.
- Esto puede ayudar a controlar la presión arterial alta y aumentar la eficiencia durante el ejercicio.
- Si bien la remolacha tiene beneficios para la salud, no sustituye a los medicamentos recetados por un médico.Asegúrese de hablar con su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta, especialmente si padece alguna afección médica como diabetes o presión arterial alta.
- Puedes incorporarlo fácilmente a tu dieta diaria añadiéndolo a diversos alimentos como batidos, salsas y yogur.
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