¡Ten en cuenta estas cosas antes de comer pez espada!

¿Estás pensando en incluir más pescado en tu dieta para llevar una vida más saludable? Seguramente has visto el nombre "pez espada" en los supermercados. Es un pescado muy popular y nutritivo en todo el mundo. Si también estás pensando en comer pez espada, hoy hablaremos de algunas cosas que debes saber sobre él.

¿Quién es realmente este pez espada?

En pocas palabras, el pez espada es uno de los peces más grandes del mar. Imagínese, algunos ejemplares pueden pesar hasta 635 kilogramos y medir unos 4,5 metros de largo. Su nombre proviene de la parte plana, similar a una espada, que sobresale de su cabeza. Esta es la que utiliza para cazar. Usa esta "espada" para atacar a sus presas, como peces o calamares, dejándolas inconscientes antes de devorarlas.

Estos peces son cazadores muy rápidos en el mar. Pueden nadar a velocidades de hasta 80 kilómetros por hora. Su cuerpo está adaptado para cazar incluso en aguas frías y profundas. Este tipo de pez se encuentra con mayor frecuencia en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico.

¿Qué beneficios tiene para nuestro organismo el consumo de pescado?

El atún no solo es un pescado delicioso, sino también un alimento muy nutritivo. Veamos sus beneficios para la salud.

Este tipo de pescado es una excelente fuente de proteínas . Además, tiene un contenido muy bajo de sodio (sal). También contiene muchas vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

• Niacina: Esta es una vitamina B. Ayuda mucho a mantener sanos nuestro sistema nervioso, sistema digestivo y piel.
• Vitamina B12: Esta vitamina es esencial para la producción de glóbulos rojos, la función nerviosa y el metabolismo de las células del cuerpo.
• Fósforo: Este mineral es muy importante para la fortaleza de nuestros huesos y dientes.
• Selenio: Las investigaciones han demostrado que este mineral contribuye al crecimiento normal del organismo y también puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
• Omega-3: Probablemente ya hayas oído hablar de él. Es un ácido graso muy beneficioso. El omega-3 puede reducir el riesgo de muerte, especialmente por enfermedades cardíacas.

Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Los estudios demuestran que consumir pescado azul, como el salmón, al menos dos veces por semana (unos 100 gramos por ración) puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, muerte súbita cardíaca e insuficiencia cardíaca congestiva.

Sobre todo si consumes carnes procesadas como el beicon y las salchichas, los beneficios para la salud son aún mayores si las sustituyes por una fuente saludable de proteínas como el pescado.

Pero asegúrese de ser consciente de este riesgo.

Todo está bien y puede haber un pequeño riesgo. Cuando hablamos de pescado, lo principal que debemos tener en cuenta es su contenido de mercurio .

Los tiburones son peces grandes que se encuentran en la cima de la cadena alimentaria oceánica. Estos peces grandes se alimentan de peces más pequeños. El mercurio presente en los cuerpos de estos peces más pequeños se acumula en los cuerpos de los tiburones más grandes. Por esta razón, los tiburones presentan niveles de mercurio relativamente altos en comparación con otros peces más pequeños.

Si bien los riesgos del mercurio generalmente se consideran bajos en comparación con los beneficios de consumir pescado, ingerir regularmente pescado con alto contenido de mercurio puede provocar intoxicación por mercurio . Pero hay buenas noticias: cocinar bien el pescado puede reducir su contenido de mercurio en aproximadamente un 30 %.

Incluso para un adulto sano, no es recomendable comer grandes cantidades de pescado con frecuencia. Consumirlo con moderación y de vez en cuando es la opción más segura.

¿Cuál es el valor nutricional del atún?

Veamos qué información nutricional contiene un trozo de atún que pesa aproximadamente 85 gramos (3 onzas).

¿Cómo preparar el pescado de forma adecuada y deliciosa?

El sabor de la anguila se suele describir como denso, carnoso y ligeramente dulce. A muchas personas no les gusta el pescado por su olor característico. Sin embargo, como la anguila no tiene ese olor fuerte, incluso quienes no disfrutan del pescado pueden saborearla. Su carne es gruesa, como un filete, y no se deshace fácilmente como la de otros pescados.

Para disfrutar del mejor sabor, el pescado que compres debe ser fresco. Un trozo de pescado fresco debe estar ligeramente firme al tacto y recuperar su forma al presionarlo con el dedo. Si compras pescado congelado, comprueba si tiene cubitos de hielo. Si los cubitos de hielo están presentes, significa que el pescado ha estado congelado durante mucho tiempo o que se ha descongelado y vuelto a congelar. En ese caso, su sabor se verá afectado.

¿Cómo cocinar?

Lo mejor es cocinar y consumir el pescado fresco lo antes posible después de comprarlo, ya que se estropea rápidamente. Guarda el pescado fresco en la parte más fría del refrigerador, debajo de los demás alimentos. El pescado congelado debe descongelarse antes de cocinarlo. La mejor manera de descongelarlo es dejarlo en el refrigerador durante la noche. Si tienes prisa, puedes descongelarlo en un recipiente con agua fría o en el microondas en la función de descongelación.

Hay muchas maneras de cocinar atún. Los métodos más populares son a la parrilla, frito en sartén y al horno. Como este pescado tiene un sabor suave, es fácil sazonarlo con cualquier condimento o salsa que prefieras.