¿Sientes ardor en el pecho y un sabor amargo en la garganta después de comer? Esta es una experiencia muy molesta para muchas personas. Solemos llamarla acidez estomacal. Seguramente has oído hablar del café, el chocolate, los tomates y las comidas grasas como posibles causas. Pero, ¿sabías que también hay alimentos que pueden ayudar a reducir y controlar la acidez? De eso hablaremos hoy.
¿Por qué se produce esta acidez estomacal? Empecemos por los alimentos bajos en ácido.
En pocas palabras, la acidez estomacal se produce cuando el ácido del estómago y los alimentos que digerimos refluyen hacia el esófago. Médicamente, a esta afección la llamamos reflujo. No solo influye el ácido del estómago, sino también la acidez natural de algunos alimentos, como frutas y verduras.
La mejor manera de controlar esto es incorporar a nuestra dieta alimentos naturalmente bajos en acidez . No se puede saber la acidez de un alimento solo con mirarlo. Existe un parámetro llamado pH. Cuanto menor sea el pH, más ácido será. Por ejemplo, el jugo de limón tiene un pH de 2.0, que es muy bajo. Por lo tanto, si es posible, elija alimentos con un pH de 5 o superior, y es probable que sus síntomas disminuyan considerablemente.
Alimentos como estos te ayudarán mucho.
| Tipo de alimento | ¿Por qué es esto bueno para la inflamación? |
|---|---|
| Plátanos y sandías | La mayoría de las frutas tienen un alto contenido de acidez, pero frutas como el plátano, la sandía y el melón tienen un contenido bajo de acidez. Siempre puedes tener un plátano a mano para comer entre comidas. |
| Avena | Una excelente manera de empezar el día. La avena no es inflamatoria, es saciante y rica en fibra saludable . |
| Pan integral | Si consumes pan, elige uno que esté etiquetado como integral y elaborado con granos enteros a los que no se les haya quitado el salvado. A veces, aunque diga "pan de trigo", puede estar hecho con harina refinada a la que se le han eliminado la fibra y las vitaminas. |
| Arroz y cuscús | Estos son carbohidratos complejos saludables . Son muy buenos para quienes padecen inflamación. Si consumes arroz, elige arroz integral con salvado, ya que es rico en fibra. |
| Verduras verdes | Verduras como el brócoli, los espárragos, las judías verdes, el apio y la coliflor tienen un contenido muy bajo de acidez. Incorpóralas a tu dieta. |
| Carne magra y pollo | Si vas a cocinar pollo, quítale la piel y cómelo a la parrilla, al horno, hervido o al vapor. Nunca lo frías. Incluso la carne de res se puede consumir si se corta en trozos magros. |
| Papas y otros tubérculos | Las patatas y los boniatos son buenos, pero las cebollas pueden aumentar la inflamación , así que ten cuidado con ellas. |
| Pez | El pescado a la parrilla y hervido es muy bueno. Pero no lo frías en aceite ni lo prepares con salsas grasosas. |
| clara de huevo | Son una buena fuente de proteínas y tienen baja acidez. Sin embargo, es mejor evitar la yema, ya que tiene más probabilidades de provocar síntomas. |
Otros alimentos y bebidas que alivian la inflamación
Además de los alimentos mencionados, existen otros remedios que nuestros antepasados han utilizado desde la antigüedad para tratar problemas estomacales y sensaciones de ardor similares. Sin embargo, es importante recordar que, si bien estos remedios pueden aliviar a algunas personas, no producen los mismos resultados en todos . También puedes probar estos:
- Hinojo: Esta es una verdura deliciosa que se puede añadir a las ensaladas. Además, hay evidencia de que el hinojo ayuda a la digestión. También tiene un valor de pH de 6.9, lo que significa que es muy bajo en acidez.
- Jengibre: El jengibre es un remedio natural que se ha utilizado durante siglos para aliviar los trastornos estomacales. También se ha demostrado que el jengibre proporciona cierto alivio de la congestión pectoral.
- Perejil: Las hojas de perejil que usamos para adornar un plato no son solo decorativas. El perejil se ha utilizado como remedio para problemas estomacales durante cientos de años.
- Aloe vera: Este es otro remedio ancestral utilizado para problemas digestivos. También se dice que ayuda con la inflamación. El aloe vera se puede consumir de diversas formas, como jugo y cápsulas. Sin embargo, si lo usa, asegúrese de que no contenga látex ni antraquinonas (especialmente un compuesto llamado aloína), ya que estas pueden causar malestar digestivo.
Controlemos la inflamación con buenos hábitos alimenticios.
Así pues, incorporar estos alimentos saludables y bajos en ácido a tu dieta puede aliviar considerablemente la acidez estomacal. Sin embargo, existen limitaciones en cuanto a sus beneficios.
Recuerda que comer bien una o dos comidas no te ayudará si consumes muchos alimentos que aumentan la inflamación.
Piénsalo así: comes un trozo de jengibre. Pero luego, para la cena, comes un curry de carne bien engrasado, una ensalada de tomate, arroz y una taza de café. Ese trozo de jengibre por sí solo no te quitará la acidez. Si bien debes comer alimentos saludables, definitivamente necesitas reducir el consumo de los llamados "alimentos desencadenantes" que aumentan la inflamación.
Además, si bien una dieta baja en ácido es una buena estrategia, por sí sola no es suficiente para todos. La acidez estomacal de algunas personas no se debe únicamente al ácido gástrico. Otros factores, como la bilis presente en los jugos gástricos, también pueden provocar que la acidez suba al esófago.
En pocas palabras, las causas del dolor de pecho varían mucho de una persona a otra. Por eso es importante adaptar el tratamiento a cada individuo. Si aún experimenta este problema, lo mejor es consultar con su médico para que le aconseje sobre el tratamiento y la dieta más adecuados para usted.
Mensaje para llevar a casa
- La acidez estomacal se produce cuando el ácido del estómago regresa al esófago. Esto también se conoce como "reflujo".
- Incorpora a tu dieta alimentos bajos en ácido, como plátanos, sandía, avena, cereales integrales y verduras de hoja verde.
- Algunas hierbas tradicionales, como el jengibre y el fenogreco, pueden proporcionar alivio a algunas personas.
- Al seguir una dieta saludable, es fundamental controlar los alimentos grasos, picantes y ácidos (alimentos desencadenantes) que aumentan la inflamación.
- La inflamación no es igual para todas las personas, así que si este problema persiste, asegúrese de consultar a su médico para que le aconseje.
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