Uurime välja, mis on süsivesikud ja kui olulised need teie kehale on.

Kas olete kunagi mõelnud, kuidas toit, mida me sööme, annab meie kehale energiat? Või kas olete kunagi mõelnud, mis on süsivesikud ja miks need meile olulised on? Täna räägime neist olulistest toitainetest, mida nimetatakse süsivesikuteks, väga lihtsal ja teile kergesti arusaadaval viisil.

Mis on süsivesikud?

Lihtsamalt öeldes on süsivesikud peamine toitainete tüüp, mida leidub mõnedes asjades, mida me sööme ja joome. Rangelt võttes kuuluvad nad makrotoitainete kategooriasse. Suhkrud, tärklised (näiteks teraviljad) ja kiudained on süsivesikute tüübid.

Meie keha vajab veel kahte tüüpi makrotoitaineid: rasva ja valku. Et hoida oma keha tervena, peame saama kõiki kolme toitainet tasakaalus .

Miks meie keha vajab süsivesikuid?

Siin on oluline asi: süsivesikud on peamine kütus, mis annab meie kehale energiat. Nii nagu me tangime autosse bensiini või diislikütust, töötavad meie kehad peamiselt nende süsivesikute abil, et toimida, mõelda, süüa, jooksta, hüpata ja teha kõike seda.

Vaatame, kuidas see juhtub, eks?

1. Kui me sööme süsivesikuid sisaldavat toitu, lagundab meie seedesüsteem seda vähehaaval.

2. Seejärel imenduvad need lagundatud süsivesikud, mida me nüüd nimetame glükoosiks või veresuhkruks , meie verre.

3. Seejärel toodab meie keha hormooni nimega insuliin . See insuliin aitab veres kogunenud glükoosil liikuda meie keha rakkudesse ja toota energiat.

4. Kujutage ette, et kui meie keha saab rohkem glükoosi kui vaja, siis see talletab selle meie lihastes ja maksas hilisemaks kasutamiseks.

5. Kui säilituslimiit ületatakse, salvestab keha selle liigse glükoosi rasvana .

Meie söödavate süsivesikute hulk mõjutab otseselt meie veresuhkru taset. Kui sööme liiga palju süsivesikuid, võib meie veresuhkru tase tõusta. Seda nimetatakse hüperglükeemiaks. Kui see seisund püsib, on teil suurem risk haigestuda diabeeti (Diabetes Mellitus). Samuti, kui mõned inimesed ei söö piisavalt süsivesikuid, võib nende veresuhkru tase langeda. Seda nimetatakse hüpoglükeemiaks.

Mis vahe on lihtsatel süsivesikutel ja komplekssetel süsivesikutel?

Olgu, vaatame nüüd kahte peamist süsivesikute tüüpi. Need on lihtsüsivesikud ja komplekssüsivesikud.

Nende kahe erinevus sõltub toidu keemilisest struktuurist ja sellest, kui kiiresti meie keha seda seedib .

• Komplekssed süsivesikud: Nende seedimine võtab meie kehal veidi kauem aega. Seetõttu ei tõuse veresuhkru tase nende söömisel kohe. Need annavad kehale energiat. Samuti sisaldavad need komplekssed süsivesikud palju vitamiine, mineraale ja kiudaineid, mida meie keha vajab. Need on nagu meie parimad sõbrad, kehale väga kasulikud. Näiteks kliidiriis, kaer, kurakkan, köögiviljad, puuviljad (mõned).

• Lihtsad süsivesikud: Teisest küljest on lihtsüsivesikud teatud tüüpi suhkur, mis seedub kiiresti . Seega, kui te neid sööte, tõuseb teie veresuhkru tase kohe. Mõelge eufooriale, mis tekib pärast magusa joogi joomist. Kuid see eufooria langeb kiiresti. Kui sööte liiga palju lihtsüsivesikuid, on teil suurem tõenäosus kaalus juurde võtta, haigestuda diabeeti, südamehaigustesse ja tõsta kolesteroolitaset. Näiteks sellised asjad nagu suhkur, maiustused, valge leib ja koogid. Nendega peate olema veidi ettevaatlik.

Mõtle sellele, see tunne, mis tekib viilu valget leiba süües, ja see tunne, mis tekib kliidiriisi söödes. Valge leib võib küll kiiresti näljaseks teha, aga kliidiriis hoiab kõhu kauem täis, eks? See ongi erinevus.

Kas lihtsad süsivesikud on siis tõesti halvad?

On veidi raske kohe asju sildistada näiteks: "Oo, need on head, need on halvad. " Lihtsad süsivesikud ei ole tingimata "halvad". Siiski ei paku need meie kehale samu toitaineid, mida komplekssed süsivesikud.

Parim on lisada oma toidusedelisse võimalikult palju toitaineterikast komplekssüsivesikut ning kontrollida ja mõõdukalt tarbida lihsüsivesikuid. Teile sobivaima toitumisnõu saamiseks on tark konsulteerida oma arstiga.

Mis tüüpi süsivesikuid on olemas?

Toidus ja jookides on kolme peamist tüüpi süsivesikuid:

1. Kiudained

2. Tärklised

3. Suhkrud

Kiudained ja tärklis on komplekssed süsivesikud . Suhkrud on lihtsüsivesikud.Tüüp. Kui vaatate poest ostetud toidupakendi toitumisalast silti, näete seal kirjas "Süsivesikuid kokku". See tähendab kõigi kolme tüübi summat.

Õpime natuke kiudainete kohta.

• Kiudaineid leidub taimsetes toitudes, näiteks puu- ja köögiviljades ning täisteratoodetes. Loomsetes toitudes, näiteks piimatoodetes, lihas ja kalas, kiudaineid üldse ei leidu.
• Kiudained on samuti keeruline ja tervislik süsivesikute tüüp. Kiudaineid on kahte peamist tüüpi: lahustuv kiudaine ( mis lahustub vees) ja lahustumatu kiudaine (mis ei lahustu vees). Näiteks mais sisaldab lahustumatuid kiudaineid.
• Kuigi meie keha ei suuda kiudaineid hästi seedida, aitavad need lahustuvad ja lahustumatud kiudained läbi soolestiku seedimisele kaasa, ennetades kõhukinnisust. Lisaks aitavad kiudained kontrollida veresuhkru taset, alandada kolesteroolitaset ja hoida meid kauem täiskõhutundena .
• Toitumisalased eksperdid soovitavad täiskasvanutel tarbida vähemalt 25–30 grammi kiudaineid päevas, kuid enamik inimesi tarbib vaid poole sellest kogusest.
• Mõned kiudainerikkad toidud:
• Pähklid nagu oad, kikerherned, läätsed, rohelised herned ja maapähklid.
• Puuviljad, eriti need, mida saab süüa koorega (õunad, pirnid) ja luudega puuviljad (marjad).
• Pähklid (mandlid, kreeka pähklid), kõrvitsaseemned, päevalilleseemned.
• Täisteratooted (pruun riis, kaer, hirss, täisteraleib ja -pasta).
• Köögiviljad (mais, brokkoli, lillkapsas, kõrvits).

Mis on tärklised?

• Tärklis on samuti teatud tüüpi komplekssed süsivesikud. Need varustavad meie keha vitamiinide ja mineraalidega (mikrotoitainetega).
• Komplekssete süsivesikute seedimine võtab kauem aega, seega aitavad need hoida veresuhkru taset stabiilsena ja tekitavad kauem täiskõhutunde . Enamik tärkliserikkaid toite kuulub sellesse kategooriasse.
• Tärklist sisaldavad toidud:
• Kaunviljad nagu oad, herned, läätsed ja lehmaherned.
• Puuviljad (õunad, marjad, arbuus).
• Täisteratooted (pruun riis, kaer, täisteraleib ja -pasta).
• Köögiviljad (mais, herned, kartul).

Olgem teadlikud ka suhkrutest.

• Suhkrud on lihtsüsivesikud. Meie keha seedib neid lihtsüsivesikuid väga kiiresti.Seetõttu tõuseb veresuhkru tase järsult ja langeb seejärel kiiresti. Pärast magusa toidu söömist tunned end äkki palju energiat, eks? Kuid mõne aja pärast võid tunda end väsinuna ja unisena. Siin on põhjus.
• Suhkruid on kahte peamist tüüpi:
• Looduslikult esinevad suhkrud: piimas ja värsketes puuviljades leiduvad suhkrud kuuluvad sellesse kategooriasse.
• Lisatud suhkrud: see on suhkur, mida lisatakse sellistele asjadele nagu maiustused, küpsised, koogid, konserveeritud puuviljad, puuviljajoogid (mõned) ja limonaad.
• Suhkruid võib toiduainete etikettidel nimetada mitmel erineval viisil. Võite näha selliseid nimetusi:
• Agaavinektar
• Suhkruroosuhkru siirup või maisisiirup
• `Dekstroos`, `Fruktoos`, `Sahharoos`
• Mesi
• Melass
• Suhkur
• Suhkru piiramine on oluline tervisliku veresuhkru taseme säilitamiseks. Samuti on kõrge suhkrusisaldusega toidud kõrge kalorsusega. See võib viia kaalutõusuni. Piira rafineeritud toitude (valge leib, valgest jahust tooted), magustoitude, kommide ja magustatud jookide tarbimist nii palju kui võimalik.
• Ameerika Südameassotsiatsioon (AHA) soovitab:
• Enamiku naiste jaoks ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 25 grammi (6 teelusikatäit või 100 kalorit) lisatud suhkrut päevas .
• Enamiku meeste jaoks ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 36 grammi (9 teelusikatäit või 150 kalorit) lisatud suhkrut päevas .

Kui palju süsivesikuid päevas vajate?

Tegelikult ei ole kindlat süsivesikute kogust, mida peaksite päevas sööma. See sõltub paljudest teguritest, sealhulgas teie vanusest, soost, võimalikest terviseprobleemidest (nt diabeet), teie päevasest aktiivsuse tasemest ja sellest, kas proovite kaalust alla võtta. Mõned diabeetikud leiavad, et süsivesikute lugemine aitab kontrollida veresuhkru taset.

Enamiku inimeste jaoks soovitab USA Põllumajandusministeerium (USDA) süüa vastavalt "tervisliku taldriku" kontseptsioonile. See on:

• Täida pool oma taldrikust puu- ja köögiviljadega .
• Täida veerand oma taldrikust täisteratoodetega (näiteks pruun riis, tatar ja atta jahu).
• Täida teine ​​veerand valguga (näiteks kala, liha, munad, piimatooted, läätsed).

Kas süsivesikuid vähendav või eemaldav dieet on hea?

Mõned inimesed vähendavad kaalu langetamiseks süsivesikute tarbimist. Samuti soovitavad mõned arstid teatud meditsiiniliste seisundite, näiteks epilepsia, korral spetsiaalseid dieete, näiteks ketodieeti.

Selliseid piiranguid on aga väga raske pikka aega säilitada. Mõned süsivesikuid piiravad dieedid võivad sisaldada palju loomseid õlisid ja rasvu. Sellised dieedid võivad suurendada ka südamehaiguste riski.

Seetõttu on enne suuremate toitumismuudatuste tegemist väga oluline konsulteerida arstiga, eriti kui kaalute süsivesikute vähendamist.

Seega on see kõige olulisem asi, mida meeles pidada (kokkuvõtteks)

Olgu, me oleme palju süsivesikutest rääkinud, eks? Kõige olulisemad asjad, mida peate kõige selle juures meeles pidama, on järgmised:

• Süsivesikud on meie keha tervise ja nõuetekohase toimimise jaoks hädavajalikud. Need on meie peamine energiaallikas.
• Püüa valida lihtsate süsivesikute (näiteks pruun riis, täisteratooted, köögiviljad ja puuviljad) asemel keerulisi süsivesikuid .
• Lisage oma toidusedelisse võimalikult palju toitaineid sisaldavaid toite, mis on rikkad kiudainete, vitamiinide ja mineraalide poolest .
• Piira nii palju kui võimalik lisatud suhkruga toitude ja jookide (magusate toitude ja jookide) tarbimist.
• Konsulteerige oma arsti või toitumisnõustajaga, et teada saada, milline süsivesikute kogus teile sobib, lähtudes teie tervislikust seisundist ja elustiilist.

Kui sa neid punkte meeles pead ja oma toitumise eest hoolitsed, siis suudad kindlasti elada tervet ja tugevat elu!

Süsivesikud , suhkur, tärklis, kiudained, tervislik toitumine, toitumine, diabeet