Kas oled kuulnud kinoast? Võib-olla oled seda näinud supermarketis või kuulnud seda sõbralt, kes on huvitatud tervislikust toitumisest. Mis täpselt on see väike teravili, millest Sri Lankal viimasel ajal räägitakse? Mis kasu on selle söömisest meie kehale? Räägime sellest lihtsalt, selgelt ja täpselt nii, nagu räägiksime seda sõbrale.
Mis täpselt on kinoa?
Kinoa on seeme taimelt, millel on üle 5000 aasta ajalugu ja mida kasvatatakse Lõuna-Ameerika Andide mägedes. Kuigi me kasutame seda teraviljana, on see tegelikult seeme. Selle toiteväärtus on nii kõrge, et isegi NASA kasutab seda pikkadel reisidel astronautidele toitva toiduna!
Selle üks suurimaid omadusi on see, et hoolimata sellest, et tegemist on taimse toiduga, on see "täisväärtuslik valk" . Lihtsamalt öeldes vajame valku kõige oma kehas ehitamiseks, sealhulgas lihaste, luude ja naha jaoks. See valk koosneb väikestest osadest, mida nimetatakse "aminohapeteks" . Neid on 9 asendamatut tüüpi, mida meie keha ei suuda toota ja mis tuleb saada toidust. Enamik taimseid toite ei sisalda kõiki neid üheksat. Kuid kinoa eripära on see, et see sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet.
Millised on kinoa söömise tervisele kasulikud omadused?
Kinoa lisamisel meie toidusedelisse on mitmeid tervisega seotud eeliseid.
Aitab kaitsta haiguste eest
Kui paljud teraviljad, mida me sööme (näiteks leib), rafineeritakse, kaotavad nad suure osa oma väärtuslikust kiudainest, rauast ja vitamiinidest. Kuid kinoa on toit, mis toimib nagu täisteravili ka ilma rafineerimata. Uuringud on näidanud, et nende täisteratoodete lisamine oma toidusedelisse aitab vähendada diabeedi, südamehaiguste ja mõnede vähivormide riski.
Hea seedesüsteemile
Kinoa on kiudainerikas . See kiudaine aitab ennetada ja kontrolli all hoida selliseid haigusi nagu kõhukinnisus . See võib aidata vähendada ka käärsoolevähi riski. Teine oluline asi on see, et kiudainerikka toidu söömine tekitab pikemaks ajaks täiskõhutunde. Seega aitab see kontrolli all hoida ülesöömist ja kehakaalu .
Hea südame tervisele
Me teame, et tervisliku kehakaalu säilitamine on südame tervise jaoks väga oluline. Kinoas sisalduv kiudaine aitab kontrollida vere kolesterooli- ja suhkrutaset . See vähendab diabeedi ja südamehaiguste riski. Lisaks on kinoa rikas ka antioksüdantide poolest. Need ennetavad meie keha rakkude kahjustumist. Seega aitab antioksüdantiderikas dieet vähendada südamehaiguste riski.
Vaatame kinoas sisalduvaid toitaineid.
Kinoa on hea allikas paljudele väärtuslikele toitainetele, sealhulgas:
- Folaat
- Raud
- Tiamiin
- Vask
- Magneesium
- Mangaan
- Fosfor
- Kaalium
- Tsink
Nüüd vaadake ligikaudseid toiteväärtusi pooles tassis (1/2 tassis) keedetud kinoas.
| Toitainete sektsioon | Suurus (ligikaudne) |
|---|---|
| Kalorid | 111 |
| Valk | 4 grammi |
| Rasv | 2 grammi |
| Süsivesikud | 20 grammi |
| Kiudained | 3 grammi |
| Suhkur | 1 gramm |
Tähtis: kui teie toitumine on terviseprobleemi (nt diabeedi, neeruhaiguse) tõttu kontrolli all, on enne uue toidu, näiteks kinoa, lisamist oma toidusedelisse väga oluline oma arstiga nõu pidada.
Asjad, mille suhtes ettevaatlik olla
Kinoa on tänapäeval üha populaarsem „supertoit“ ja mõned toiduettevõtted kasutavad seda oma turunduses. Ärge laske end petta sellistest asjadest nagu „kinoa šokolaadibatoonid“ ja „suhkruga kinoahelbed“. Kuigi need võivad sisaldada veidi kinoad, võivad need olla suhkrurikkad . Seega lugege enne pakendatud kinoatoote ostmist hoolikalt toitumisalase teabe silti.
Kuidas täpselt kvinoat valmistada?
Kinoal võib olla kergelt mõrkjas maitse, kui seda korralikult ei küpsetata. See on tingitud seemneid ümbritsevast looduslikust kattest nimega saponiin. Seetõttu on oluline see enne keetmist põhjalikult pesta. Kinoahelbeid valmistatakse kinoaseemnete jahvatamisel. Neid saab valmistada väga kiiresti.
Kuidas kinoat tavaliselt keeta
Sel viisil saab umbes 3 tassi keedetud kinoat.
1. Pane 1 tass keetmata kinoat peene sõela sisse ja loputa voolava vee all vähemalt 30 sekundit. See on väga oluline kibeda maitse eemaldamiseks.
2. Pane potti 2 tassi vett ja pestud kinoa ning kuumuta keemiseni.
3. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja keetke umbes 10-20 minutit, kuni vesi on täielikult imendunud.
4. Nüüd eemalda tulelt, kata pott kaanega ja lase veel umbes 5 minutit auruda. Seejärel sega kahvliga veidi, et oad kokku ei kleepuks ja jääksid kenasti siledad.
Teeme hommikusöögiks kinoahelbeid
See on sama lihtne kui kiirkaerahelbepudru valmistamine.
1. Pane potti 1 tass piima ja 1 tass vett ning kuumuta keemiseni.
2. Samal ajal rösti 1 tass kinoahelbeid kuival pannil kuldpruuniks. See vähendab kibedust ja lisab magusust.
3. Nüüd lisa praetud kinoahelbed keeva piima ja vee segule ning sega korralikult läbi. Lase minut või kaks podiseda ja sega seejärel uuesti läbi.
4. Maitse järgi võid lisada banaane, marju, pähkleid, näiteks india pähkleid, või veidi rohkem piima.
Kodune sõnum
- Kinoa on "täisväärtuslik valk", mis sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet.
- See on rikas kiudainete, vitamiinide ja mineraalide poolest, mistõttu on see väga kasulik südame-veresoonkonna ja seedimise tervisele.
- Enne keetmist on oluline kinoat korralikult pesta, vastasel juhul võib see muutuda mõruks.
- Pakendatud suhkrurikaste kinoatoodete ostmisel olge ettevaatlik. Kontrollige alati toitumisalast silti.
- Kinoa on väga toitev valik, mida saab oma toidusedelisse lisada mitmel viisil, näiteks riisi asemel, salatites või hommikusöögina.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar