Läätsede hämmastavad tervisele kasulikud omadused – need on meie köögis asendamatud koostisosad.

Meie Sri Lanka köögis on raske leida päeva ilma läätsedeta, kas pole? Läätsesupist on saanud osa meie elust, sest seda saab riisiga süüa hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks ja igal ajal päeval. Aga kas olete kunagi mõelnud, kui palju väärtust need väikesed punased ja kollased seemned teie tervisele lisavad? Täna räägime nende tavaliste läätsede erakordsetest omadustest, mis on peidus.

Millised on läätsede tervisele kasulikud omadused?

Läätsed on kaunviljade perekonda kuuluv kaunviljade liik, nagu oad, sojaoad ja maapähklid. Neid on saadaval erinevates värvides, sealhulgas pruunid, punased, kollased, rohelised ja mustad. Olenemata värvist sisaldavad kõik need läätsed mitmesuguseid toitaineid, mis on meie kehale kasulikud.

Aastatepikkune uuring on näidanud, et läätsed ei ole lihtsalt toit, vaid ravim, mis aitab kontrollida mitmeid haigusi. Läätsed võivad aidata kontrollida ja vähendada diabeedi , rasvumise , südame-veresoonkonna haiguste ja teatud tüüpi vähi tekkeriski.

Lihtsamalt öeldes on läätsedes sisalduvatel spetsiaalsetel komponentidel, mida nimetatakse polüfenoolideks ja lektiinideks, võime vähendada vähirakkude kasvu.

Kuidas see aitab südame tervist?

Läätsed on suurepärased südame tervise hoidmiseks. Läätsedes sisalduvad polüfenoolid võivad alandada vererõhku ja kolesteroolitaset . Uuring näitas, et inimestel, kes sõid 10 nädala jooksul iga päev umbes tassi läätsi, langes vererõhk märkimisväärselt.

Samamoodi vähendavad sellised toidud nagu läätsed meie kehas "halva kolesterooli" (LDL-kolesterooli) taset. See LDL-kolesterool jääb meie veresoontesse kinni, ummistab neid ja põhjustab ohtlikke seisundeid, nagu südameatakk ja insult . Seega on läätsede lisamine oma igapäevasesse toidusedelisse suureks abiks teie südamele.

Kaalu kontrollimiseks ja vähendamiseks

Läätsed on suurepärane toit neile, kes püüavad kaalust alla võtta. Põhjus on selles, et läätsed sisaldavad palju kiudaineid . See kiudaine tekitab täiskõhutunde isegi väikese koguse söömisel. See kontrollib ka kõrge kalorsusega toitude tarbetut tarbimist.

Kujuta ette, et kui lisad riisile tassi läätsesid, tunned end kiiresti täiskõhutundena. Siis väheneb automaatselt ka söödava riisi kogus, eks? Sel viisil on kõrge kalorsusega (energiatihedate) toitude asendamine kiudainerikaste toitudega, näiteks läätsedega, suurepärane abivahend kaalujälgimisel.

Diabeedi kontrollimiseks ja ennetamiseks

Uuringud näitavad, et läätsede igapäevane söömine aitab diabeeti kontrolli all hoida ja isegi selle teket ennetada. Läätsed aitavad kontrollida veresuhkru taset nii diabeetikutel kui ka tervetel inimestel.

Selle peamiseks põhjuseks on läätsede kõrge kiudainesisaldus. Samuti aitavad sellele kaasa sellised toitained nagu mangaan ja flavonoidid.

Vaatame läätsedes sisalduvat toiteväärtust.

Läätsed on toitaineterikas. Lisaks haigusi leevendavatele kiudainetele, lektiinidele ja polüfenoolidele, millest me varem rääkisime, sisaldavad need väikesed oad palju muid väärtuslikke toitaineid.

Nende hulgas on kõige olulisemad toitained:

• Valk: See on parim viis neile, kes liha ei söö, et saada kätte kehale vajalikku valku.
• Raud: aitab ennetada aneemiat.
• Folaat: oluline toitaine, eriti rasedatele emadele.
• Kaalium: Aitab kontrollida vererõhku.
• Mangaan: Oluline luude tervise ja ainevahetuse jaoks.
• Prebiootikumid: Need on toiduks meie soolestikus elavatele headele bakteritele, aidates hoida seedesüsteemi tervena.
• Paljud teised toitained nagu tiamiin, tsink, vask .

Kui palju on hea süüa?

Isegi pool tassi keedetud läätsi võib anda sulle palju olulisi toitaineid. Liiga palju läätsesid pole aga hea. Kuna läätsed on kiudainerikkad, võib neid meie kehal mõnikord olla raske seedida. Liiga paljude läätsede korraga söömine võib mõnedel inimestel põhjustada gaase , puhitust ja isegi kõhukrampe. Seetõttu on kõige parem süüa neid kehale sobiv kogus.

Kuidas läätsesid nii maitse kui ka kvaliteedi tagamiseks ette valmistada?

Poest saab osta nii kuivatatud läätsesid kui ka keedetud ja pakendatud läätsesid. Valmis läätsede ostmisel lugege kindlasti etiketti, et näha, kas neile on lisatud soola, õli või kunstlikke koostisosi .

Kuivatatud läätsede keetmine on väga lihtne. Esimene asi, mida teha, on läätsed hoolikalt üle vaadata ja eemaldada kõik soovimatud esemed, näiteks kivid ja liiv, ning seejärel pesta need põhjalikult veega . Läätsesid ei ole vaja enne keetmist leotada. Pane pestud läätsed potti, lisa vesi või madala soolasisaldusega puljong nii, et läätsed oleksid kaetud, ja aseta pliidile.

Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 20–40 minutit. See aeg võib varieeruda olenevalt kasutatavate läätsede tüübist. Maitse parandamiseks võid lisada oma lemmikvürtse, näiteks küüslauku, karrit, kurkumit ja köömneid.

Muud viisid läätsede lisamiseks oma dieeti

• Valmista maitsev läätsesupp meie traditsioonilisel meetodil.
• Lisa salatile keedetud läätsesid, et suurendada selle toiteväärtust ja valgusisaldust.
• Kasuta liha asemel läätsesid ja valmista neist kotlette, kotlette või vadasid .
• Tehke roti või tortilla wrapp keedetud läätsede ja köögiviljadega, näiteks porgandi ja salatiga.

Kui teil on mingeid terviseprobleeme või enne oma toitumises suuremate muudatuste tegemist pidage nõu oma arsti või apteekriga.Alati on oluline oma arstiga rääkida ja nõu küsida.