Kookosõli on meie kodudes asendamatu asi, eks? Me kasutame seda toiduvalmistamiseks, juuste hooldamiseks ja mõnikord isegi väiksemate haavade raviks. Kookosõli on meie kultuuris sügavalt juurdunud. Aga kui hea on kookosõli meie kehale? Kas see on halb? Selle kohta on erinevaid arvamusi ja arutelusid. Mõned ütlevad, et see on "supertoit", teised aga ütlevad, et see pole südamele hea. Seega räägime sellest täna lihtsal ja teaduslikul viisil.
Esiteks, mis on kookosõli?
Lihtsamalt öeldes on kookosõli kookospähkli tuumast ekstraheeritud õli tüüp. Toatemperatuuril on see tahke ehk tarretise taoline ja kuumutamisel muutub vedelaks.
Kookosõli on kahte peamist tüüpi:
1. Neitsikookosõli: See on valmistatud värsketest kookospähklituumadest. Seda tüüpi õli me enamasti kasutame kodus kookospähklite röstimisel. Sellel on kookospähkli loomulik aroom ja maitse.
2. Rafineeritud kookosõli: See on valmistatud kuivatatud kookospähkli tuumadest ehk koprast. Kuna need on rafineeritud, on neil sageli lõhna- ja maitsetu. Seda tüüpi õli müüakse poodides müüdavates läbipaistvates kookosõlipudelites.
Me kasutame neid toiduvalmistamisel, samuti nahakreemides, losjoonides ja juuksehooldustoodetes.
Millised on kookosõli toitumisalased eelised?
Kookosõli ei sisalda kolesterooli ega kiudaineid. Küll aga on selles sisalduvaid toitaineid väga väikestes kogustes. Kookosõli on peamiselt rasvarikas toit.
Peamised rasvhapete tüübid, mida see sisaldab, on:
- Lauriinhape (lauriinhape - C12)
- Müristiinhape
- Palmitiinhape
Lisaks on kookosõlis väga palju küllastunud rasvu , umbes 90%. See on kookosõli puhul kõige olulisem asi, millele tähelepanu pöörata. See sisaldab ka teatud koguses keskmise ahelaga triglütseriidideks (MCT-deks) nimetatavat rasva.
Kas kookosõlil on tõesti tervisele kasulik mõju?
Oled ilmselt kuulnud lugusid kookosõlist, mis aitab kaalulangusel ja selliste haiguste nagu dementsuse ennetamisel. Kuid teadlaste sõnul pole paljude nende väidete toetuseks piisavalt teaduslikke tõendeid. Vaatame igaüht neist lähemalt.
Kas see aitab teil kaalust alla võtta?
Kookosõlis sisalduv rasv, mida nimetatakse MCT-deks, muundatakse energiaks kiiremini kui see meie kehas rasvana ladestub. Arvatakse, et see aitab meil tunda end täiskõhutundena ja kaalu langetada. Uuringute tulemused selles küsimuses on aga erinevad. Samuti koosneb meie tavaliselt kasutatav kookosõli enamasti lauriinhappest (C12). See imendub organismi aeglasemalt kui teised MCT-d. Seetõttu ei ole veel võimalik kindlalt öelda, et kookosõli aitab meil kaalu langetada.
Kas see on hea ajutegevusele?
Teadlased usuvad, et Alzheimeri tõvega inimeste ajurakud ei suuda glükoosist korralikult energiat saada. Kui me seedime rasvu, näiteks kookosõli, toodab maks kemikaale, mida nimetatakse ketoonideks. Need ketoonid võivad olla aju alternatiivseks energiaallikaks. On ka teooria, et need võivad vähendada Alzheimeri tõve sümptomeid. Kuid see on alles uurimisjärgus.
Oluline on see, et mõned nende väidetavate eeliste kohta tehtud uuringud ei kasutanud tavalist kookosõli, mida me poest ostame. Sellel on palju suurem MCT-de protsent.
Kuidas on kookosõli nahale ja juustele hea?
Kuigi kookosõli söömise kohta on erinevaid arvamusi, on see nahale ja juustele väga hea.
Kuivadele ja kahjustatud juustele
Kookosõli tungib juustesse sügavamale ja säilitab niiskust paremini kui teised õlid tänu selles sisalduvale lauriinhappele (C12).
- Umbes 15 minutit enne juuste pesemist: võtke veidi õli ja kandke see hoolikalt juustele, eriti otstele.
- Nagu palsam: palsami asemel võite kasutada kookosõli.
- Juuksemask: Kanna juustele umbes kaks supilusikatäit soojendatud kookosõli, lase sel mõneks tunniks või üleöö mõjuda ja seejärel loputa. See annab juustele hea niisutuse.
Kõõma korral
Üks kõõma põhjuseid on kuiv peanahk. Kookosõli pealekandmine aitab peanahka niisutatuna hoida. Kuna kookosõlil on antimikroobsed omadused, aitab see kontrollida mõnede seeninfektsioonide põhjustatud kõõma.
Nahahoolduseks
Kui kookosõli nahale kanda, hoiab see ära vee aurustumise. See tähendab, et nahk muutub vähem kuivaks. Seetõttu saab kookosõli kasutada suurepärase loodusliku niisutajana . See aitab leevendada ka habemenuga kasutamisest tingitud ärritust.
Aga pea meeles! Kookosõli võib ummistada poore. Seega, kui sul on akne, on kõige parem vältida kookosõli kandmist näole või teistele aknele kalduvatele piirkondadele. See võib suurendada akne ja mustpeade riski.
Kas kookosõli kasutamisel on mingeid riske? (kõrvalmõjud)
Jah, on teatud riske, millest peame teadlikud olema, eriti söömise ajal.
| Risk | Kirjeldus |
|---|---|
| Suurenenud südamehaiguste ja insuldi risk | Kookosõlis on palju küllastunud rasvu . Seda tüüpi rasv võib tõsta halva kolesterooli ehk LDL-kolesterooli taset. Kõrgenenud LDL-tase suurendab südame-veresoonkonna haiguste ja insuldi riski. Organisatsioonid, nagu Ameerika Südameassotsiatsioon, soovitavad kasutada tervislikke õlisid, milles on vähe küllastunud rasvu. |
| Aegumine (riknemine) | Rafineeritud kookosõli säilib mitu kuud ja neitsioliiviõli kuni 2-3 aastat. Kui õli on hallitanud, sellel on erinev lõhn/maitse või see on kollaseks muutunud, siis ära seda kasuta. |
Kui teil on muret oma kolesteroolitaseme või südamehaiguste riski pärast, on enne teisele dieedile üleminekut oluline oma arstiga rääkida.
Mida peaks teadma kookosõli kasutamisel toiduvalmistamisel
Kookosõli on 100% rasvane. Ühes teelusikatäies on umbes 120 kalorit. See on sama palju kui teistes õlides.
- Neitsikookosõli: Sellel on kookose maitse ja aroom, mis teeb selle heaks kookosemaitseliste roogade, näiteks chutneyde, kookide ja küpsiste jaoks. Sellel on veidi madalam suitsumistemperatuur (177 °C / 350 °F).
- Rafineeritud kookosõli: Sellel pole maitset ega lõhna, seega sobib seda iga roa valmistamiseks. Sellel on kõrge suitsumistemperatuur (204–232 °C / 400–450 °F). Seetõttu sobib see kõige paremini frittimiseks ja hautamiseks.
Jällegi meeldetuletus:Kookosõli sisaldab 90% küllastunud rasva, seega on tervislikum seda mõõdukalt tarbida, vaheldumisi madalama küllastunud rasvasisaldusega õlidega nagu oliiviõli, rapsiõli ja päevalilleõli, selle asemel, et seda iga päev suurtes kogustes tarbida.
Kodune sõnum
- Kookosõlis on väga palju küllastunud rasvu, mis võivad tõsta halva kolesterooli (LDL) taset ja suurendada südamehaiguste riski.
- Kasutage kookosõli toiduvalmistamisel mõõdukalt. Igapäevaseks kasutamiseks sobivad paremini tervislikumad õlid nagu oliivi- ja päevalilleõli.
- Kookosõli on suurepärane niisutaja nahale ja juustele, kuid vältige selle kandmist aknele kalduvale nahale, eriti näole.
- Väiteid, et kookosõli aitab kaalulangusele kaasa või ravib selliseid haigusi nagu Alzheimeri tõbi, pole veel teaduslikult tõestatud.
- Enne oma toitumise oluliste muudatuste tegemist pidage alati nõu oma arstiga, eriti kui teil on selliseid haigusi nagu kolesterool või südamehaigus.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar