Teile võib olla tuttav see ärritustunne, mis tekib kööki minnes midagi süüa otsima, võttes kätte oma lemmikküpsise- või krõpsupaki ja avastades, et see on vananenud ehk pehmeks läinud. Mõnikord, isegi kui maitse on veidi teistsugune, olete kindlasti mõelnud: "Kas seda on ikka okei süüa? Kas see annab mulle kõhuvalu?" Seega räägime täna sellest, kas vananenud toidu söömine on teie tervisele tõesti hea või halb.
Miks toit tegelikult "vürtsikaks" muutub?
Lihtsamalt öeldes, kui toit muutub lödiks, on see tingitud toidu keemilise struktuuri muutumisest. See on peamiselt tingitud niiskusega seotud protsessist. Kuid üllataval kombel muutub iga toidutüüp lödiks erinevalt. Mõelge leivale.
Värske leib on tavaliselt pehme, nagu käsn. See on tingitud sellest, et selle sees on niiskust lõksus. Aja jooksul hakkavad leivas olevad tärklise molekulid lagunema ja koos sellega kaotab leib niiskust. Seejärel muutub leib kõvaks ja kuivaks. Me ütleme, et "leib muutub kõvaks", see juhtubki. Aga selliste asjadega nagu krõpsud ja küpsised juhtub vastupidi. Neid valmistatakse õlis praadimise teel, mis eemaldab neist peaaegu kogu niiskuse. Seetõttu on nad nii "pehmed". Aga kui nad puutuvad kokku õhuga,
hakkavad neis olevad tärklise molekulid ümbritsevast õhust veeauru ehk niiskust imama. Siis muutuvad sellised asjad nagu krõpsud ja küpsised "pehmeks" ehk lödiks. See on üks põhjus, miks krõpsupakk on täis õhku. See õhk ei ole lihtsalt õhk, see on lämmastikgaas, mis on niiskusevaba. See hoiab ära kiipide märjaks minemise.
Kas siis on ikka okei süüa vananenud toitu?
Oluline on märkida, et
vananemine ja riknemine on kaks eri asja. Aeglase toidu välimus, tekstuur ja maitse võivad veidi muutuda. Kuid kui sellega ei kaasne muid probleeme, näiteks hallitust või halba lõhna, ei põhjusta selle söömine terviseprobleeme. Aeglase toidu söömisest ei teki kõhuhädasid ega muid
kõrvalmõjusid .
Kui aga teie toidul on riknemise märke, näiteks hallitus , värvimuutus või halb lõhn, peaksite selle kindlasti ära viskama. Ärge mõelge sellele kaks korda.
Kuidas sa kindlalt tead, kas toit on halvaks läinud?
Peaaegu igal poest ostetud toidupakendil on aegumiskuupäev. Oleme harjunud selle kohe pärast kuupäeva ära viskama. Kuid mitte kõik need kuupäevad ei tähenda tegelikult, et toit rikneb. Vaatame, millised need kuupäevad on.
| Kuupäeva tüüp sildil | Lihtne tähendus |
|---|
| „Parim enne” või „Parim enne” | See kuupäev tähendab, et toit on oma parima maitse ja kvaliteediga kuni selle kuupäevani. Toit võib olla ka pärast seda kuupäeva ohutu, kuid maitse või tekstuur võib veidi halveneda. |
| "Müü enne" | See on kaupmeestele. See tähendab, et toodet ei tohiks pärast seda kuupäeva müüa. See kuupäev ei ole seotud tarbijaohutusega. |
| "Kõlblik kuni" | See tähendab, et parimate tulemuste saavutamiseks soovitab tootja seda enne seda kuupäeva kasutada. Enamasti ei ole see ohutuskuupäev. (See ei kehti aga imiku piimasegu kohta. Ärge kunagi kasutage imiku piimasegu pärast "Kõlblik kuni" kuupäeva.) |
| "Külmuta" | See tähendab, et kui toitu hoitakse sügavkülmas, tuleks see enne seda kuupäeva parima kvaliteedi säilitamiseks külmutada. |
Lisaks kuupäevamärgistustele saame toidu riknemise tuvastamiseks kasutada ka oma viit meelt.
| Riknemise iseloomulik tunnus | Mida me teeme? |
|---|
| Hallitus | See on kõige ilmseim märk. Kui hallitus on tekkinud pehmetele toiduainetele, nagu leib, moos, sool ja pipar või sambol, visake see täielikult ära. Hallituse juured võivad ulatuda sügavamale, kui me näeme. Aga kui tegemist on juustutüki või millegi kõvaga, näiteks porgandiga, võite ära lõigata ainult hallitanud osa ja ülejäänu ära kasutada. Kahtluse korral on kõige parem see ära visata. |
| Verevalumid | Muljutud puuvilja söömine pole halb. Võid muljutud osa ära lõigata ja ära süüa. Aga kui muljutud osa on hallitanud ja mädanenud, viska see ära. |
| Eraldamine | Võid märgata, et selliste asjade nagu jogurti ja lõssi peal on vesine vedelik. See on normaalne. Sega korralikult läbi ja söö ära. Aga kui lõssipulber näeb välja nagu oleks see kalgenenud, on see riknenud. |
| Välimuse muutused | Isegi kui liha värvus veidi muutub, ei tähenda see, et see on riknenud. Kui aga lihale tekib limane kile või kui sellele kasvab hallitus, on see riknenud. |
| Halb lõhn (lõhn) | Sinu nina on parim kohtunik. Kui toit lõhnab mädanenud või ebameeldivalt, on see tõenäoliselt riknenud. Kahtluse korral on enne söömist tark teha veidi uurimistööd. |
Kas riknenud toitu saab taastada heasse seisukorda?
Jah, vahel on see võimalik! Kui küpsetatud toitu veidi kuumutada, kaob sellest niiskus ja toit muutub tagasi krõbedaks.
- Kui krõpsud või küpsised on lödid , proovige neid mikrolaineahjus umbes 30 sekundit soojendada.
- Kui leib on kuivanud , soojenda seda ahjus madalal temperatuuril (umbes 60 °C) paar minutit.
Kuidas hoida toitu värskena, et see ei vananeks?
Selleks, et toit raisku ei läheks, on väga oluline seda õigesti säilitada.
- Leib:Külmkapis hoides kaotab leib kiiresti niiskust ja muutub seisma. Seega on parim viis leiva säilitamiseks leivakarbis või paberkotis. Kui te seda mõne päeva jooksul ei söö, mähkige see tihedalt õhukindlasse anumasse ja pange sügavkülma.
- Krõpsud, küpsised, helbed: Pärast pakendi avamist klammerdage see tihedalt kinni või asetage õhukindlasse anumasse.
- Kuivtoidud ( riis , läätsed, nuudlid): Neid on kõige parem hoida õhukindlates anumates jahedas, kuivas ja otsese päikesevalguse eest kaitstult.
Kui kahtlustate, et teatud toit on halvaks läinud ja pärast selle söömist tekivad sellised sümptomid nagu maoärritus, oksendamine või kõhulahtisus,
pöörduge viivitamatult perearsti poole. Kodune sõnum
- „Seisnud” ja „riknenud” toit ei ole sama asi. Mõista nende kahe erinevust.
- Riknenud toidul võib olla veidi vähenenud toiteväärtus või maitse, kuid kui pole riknemise märke, näiteks hallitust või halba lõhna , on see üldiselt ohutu süüa.
- Toidupakendite kuupäevasildid, näiteks „Parim enne”, viitavad sageli kvaliteedile, mitte ohutusele (välja arvatud imiku piimasegu ).
- Toidu seisukorra kontrollimiseks kasuta oma silmi, nina ja käsi. Kui sellel on hallitust, halb lõhn või kleepuv tekstuur, viska see ära.
- Hoidke toitu õigesti, et minimeerida toidujäätmeid.
- Kõige tähtsam: kui sul on toidu suhtes vähimgi kahtlus, siis ära riski. Viska see minema.
Riknenud toit, aegunud toit, aegumiskuupäev, vana toit, toiduohutus, hallitanud toit, toiduohutus
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න