Kas olete kunagi tundnud pärast sinepiga roa söömist midagi imelikku või ebamugavat? See võib olla sinepiallergia . Sri Lankal kasutame sinepit ka oma toidu maitsestamiseks. Seetõttu on väga oluline sellest veidi teada.
Mis on sinepiallergia?
Lihtsamalt öeldes on sinepiallergia toiduallergia . Kui sööte sinepit sisaldavat toitu, muutub teie immuunsüsteem ootamatult üliaktiivseks. See tähendab, et immuunsüsteem arvab, et sinep on keha vaenlane ja hakkab selle vastu võitlema. Kuigi see on haruldane allergia, peetakse seda üheks levinumaks vürtside põhjustatud allergia tüübiks. See seisund võib esineda nii väikelastel kui ka täiskasvanutel.
Mida tähendab sinep?
Sinep kuulub ristõieliste (Brassicaceae) sugukonda. See on sama perekond köögiviljadega nagu brokkoli, rooskapsas ja peakapsas. Isegi kui teil on sinepiallergia, on seda köögivilja süüa okei. Selle seemned aga ei ole head süüa.
Toiduvalmistamisel kasutame terveid sinepiseemneid liha ja kala marineerimiseks, röstimiseks ja soolamiseks. Jahvatatud, purustatud ja tervetest sinepiseemnetest valmistame lauasinepipastat. Sellist, mida sööme hot dogidega. Sinepipulbrit lisame ka suppidele, kastmetele ja salatikastmetele. Mõnele inimesele meeldib süüa ka sinepitaime lehti ehk sinepirohelist nende vürtsika maitse tõttu. Sri Lankal ei saa me tempura puhul ilma sinepiseemneteta hakkama.
Mis on toiduallergiad?
Toiduallergia on see, kui teie keha immuunsüsteem peab ekslikult teatud toite "ohtlikeks". Seejärel hakkavad keha valged verelibled tootma valke, mida nimetatakse antikehadeks , et kaitsta keha nende "vaenlaste" eest. See reaktsioon põhjustab allergilise reaktsiooni ekslikult tuvastatud aine (allergeeni) suhtes.
Kuigi sinepiallergia ei ole nii tuntud kui teised tuntud allergiad, näiteks maapähkliallergia või piimaallergia, võivad need, kellel see on, kogeda raskeid, mõnikord eluohtlikke reaktsioone .
Kui levinud on sinepiallergia?
Sellistes riikides nagu Ameerika on väidetavalt vaid 16 miljonil täiskasvanul ja 4 miljonil lapsel toiduallergia. Kuid pole täpselt teada, kui paljudel inimestel on sinepiallergia. Mõned inimesed ei tunne seda isegi sinepiallergiana ära enne, kui neil tekivad väiksemad sümptomid. Sellistes riikides nagu Prantsusmaa on sinep väga populaarne toit, seega väidetakse, et seda allergiat esineb seal sagedamini. Kuna sinepit kasutatakse ka Sri Lankal, on hea, kui me sellest teadlikud oleme.
Miks see sinepiallergia tekib?
Sinep ei ole tegelikult kahjulik. Aga kui sul on sinepiallergia, reageerib sinu immuunsüsteem erinevalt. See arvab ekslikult, et mõned sinepis sisalduvad valgud on ohtlikud ja saadab antikehi nende kahjutute sissetungijate hävitamiseks. See ülereageerimine põhjustabki allergilisi reaktsioone. Eksperdid ei tea siiani täpselt, miks mõnedel inimestel tekivad sinepiallergia ja muud toiduallergiad.
Kellel on suurem tõenäosus seda arendada?
Teil on suurem risk toiduallergia tekkeks, kui teil esineb mõni järgmistest seisunditest:
Asi ei ole selles, et kõigil, kellel see on, tekib sinepiallergia, kuid risk on suhteliselt kõrge.
Millised on sümptomid?
Sinepiallergiaga inimestel ei pruugi väikese koguse sinepit süües esineda tõsiseid sümptomeid. Seetõttu mõned inimesed isegi ei tea, et neil on sinepiallergia.
Sinepiallergia sümptomiteks võivad olla:
- Kõhuvalu
- Kõhulahtisus
- Pearinglus
- Nõgestõbi või nahalööve
- Iiveldus ja oksendamine
- Paistes huuled, keel või nägu
- Kurgu põletik ja neelamisraskused
- Hingeldus või õhupuudus
Tähtis: kui üks või mitu neist sümptomitest ilmnevad vahetult pärast sinepit sisaldava toote söömist, olge ettevaatlik.
Milliseid ohtlikke seisundeid see võib põhjustada? Uurime lähemalt (anafülaksia) kohta.
Tõsise sinepiallergiaga inimesel on oht haigestuda ohtlikku seisundisse, mida nimetatakse anafülaksiaks . See on immuunsüsteemi äkiline ja raske reaktsioon. Mõnedel inimestel tekib anafülaktiline šokk , mis põhjustab ohtlikku vererõhu langust ja kurgu turset.
Anafülaksia on eluohtlik seisund, mis vajab viivitamatut arstiabi. Raske sinepiallergiaga inimesedKanna alati kaasas epinefriinsüstlit. Kasuta seda, kui oled kogemata söönud midagi, mis sisaldab sinepit. See on nagu elupäästja.
Kuidas seda ära tunda? / Kuidas arstid seda tuvastavad?
Selle seisundi diagnoosimiseks ja raviks peate pöörduma allergoloogi (immunoloogi) poole. Need arstid ravivad igat tüüpi allergiaid. Nad on spetsialiseerunud ka immuunsüsteemi häiretele ja autoimmuunhaigustele.
Arst võib kahtlustada sinepiallergiat, lähtudes sellest, kas kellelgi teie perekonnas on selliseid allergiaid, teie haiguslugu ja sümptomid.
Lisaks saate teha ka allergiatesti , näiteks:
- Naha torketest (kriimustustest): Selle testi käigus torkab arst teie nahka õhukese nõelaga ja asetab väikese koguse erinevaid allergeene vahetult naha pealmise kihi (epidermise) alla. Kui teil on allergia mõne aine suhtes, võib teil selles kohas tekkida sügelus, nõgestõbi või muud reaktsioonid.
- Vereanalüüs: Allergia vereanalüüs mõõdab antikehade taset teie veres. Kui antikehade tase on kõrge, näitab see, et teil võib olla toiduallergia. Siiski võivad need testid anda valepositiivseid tulemusi enam kui pooltel juhtudest. See tähendab, et test võib näidata, et teil on allergia isegi siis, kui teil seda tegelikult ei ole.
- Suukaudne toiduprobleem: Väga harva võib arst teile anda väikese koguse sinepit. Arst registreerib teie reaktsiooni väikeste koguste söömisel. Seda testi tuleks teha ainult meditsiiniasutuses, kus on saadaval erakorraline ravi.
Kas on mingit ravi?
Sinepiallergiale ei ole spetsiifilist ravi ega tervenemist. Antihistamiine saab osta apteegist või arsti poolt välja kirjutada.Ravimid võivad aidata leevendada selliseid sümptomeid nagu turse ja sügelus. Kui teil on anafülaksia oht, on oluline hoida adrenaliini käepärast.
Kuidas sa sellega toime tuled? / Kuidas sa sellega toime tuled?
Sinepiallergiaga inimesed ei tohiks süüa sinepit ega sinepiga valmistatud toite. Sinepi juhusliku allaneelamise (ristsaastumise) vältimiseks valmistage toit köögis eraldi alal. Või kui sööte restoranis, paluge, et sinepit ei lisataks.
Kas sinepiallergiat saab ära hoida?
Sinepiallergiat ei ole võimalik ennetada. Aga kui teil on sinepiallergia, saate vähendada sinepiga kokkupuutumise ja allergilise reaktsiooni tekkimise riski.
Sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid nõuab Toidu- ja Ravimiamet (FDA) , et toidumärgistel oleks loetletud kõik, mis neis sisaldub. Seega peaksite hoolikalt lugema toidumärgistel olevat koostisosade loetelu, et näha, kas need sisaldavad sinepit. Toote koostisosad võivad igal ajal muutuda. Seega, isegi kui varem „ohutu” toit ei sisalda sinepit, lugege enne ostmist alati koostisosade loetelu.
On seadusi, mis nõuavad, et kui toit sisaldab ühte üheksast peamisest toiduallergeenist (näiteks piim ja munad), peab see olema etiketil selgelt loetletud. Kuna sinep ei kuulu nende üheksa hulka, ei ilmu etikettidel alati hoiatused nagu „valmistatud sinepiga” või „sisaldab sinepit”. Te ei saa alati öelda, kas toit sisaldab sinepit, selle välimuse, maitse või lõhna järgi.
Kui reisite Kanadasse, Euroopasse või Aasiasse, näete toidumärgistel selgeid hoiatusi sinepi kohta. Seda seetõttu, et sinepit peetakse nendes piirkondades peamiseks toiduallergeeniks. Kui nendes riikides toidus sinepit leidub, tuleb see selgelt märkida. Sri Lankal peame siltidega olema veidi ettevaatlikumad. Mõnikord, isegi kui öeldakse lihtsalt „maitseained”, võib see sisaldada sinepit.
Milliseid toite peaks sinepit sisaldavate toitude tõttu vältima?
Need on toidud, mis sisaldavad kõige tõenäolisemalt sinepit või sinepiseemneid:
- Mõned imikutoidud
- Külmpressitud rapsiõli ja rapsiõli
- Maitseained nagu ketšup, majonees ja grillikaste
- Karrid – eriti need, mis on valmistatud välismaistes stiilides
- Marineeritud kurgid ja marineeritud toidud
- Suupisted nagu kringlid ja kartulikrõpsud
- Töödeldud delikatessilihad ja vorstid
- Supid ja salatikastmed
See nimekiri pole täielik, seega olge alati ettevaatlik.
Millal peaksin arsti poole pöörduma?
Pöörduge arsti poole, kui teil tekib mõni järgmistest allergilise reaktsiooni tunnustest:
- Hingamisraskused
- Näo või kurgu turse
- Lööve või nahalööve
- Tugevad kõhukrambid, kõhulahtisus või oksendamine
Need võivad olla ohtliku seisundi, näiteks anafülaksia, tunnused, seega ärge viivitage.
Asjad, mida arstilt küsida
Hea mõte on oma arstilt küsida järgmisi küsimusi:
- Miks mul tekkis sinepiallergia?
- Milliseid toiduaineid peaksin menüüst välja jätma?
- Kas minul või minu perel on oht teiste toiduallergiate tekkeks?
- Kas mu pere peaks sinepi söömist vältima?
- Kas ma peaksin epinefriini kaasas kandma?
Mis on mugwort-mustard allergia sündroom (MMAS)?
Mugu-sinepiallergia sündroom (MMAS) on haruldane õietolmu toiduallergia sündroomi (PFAS) tüüp. Seda nimetatakse ka suuõõne allergia sündroomiks . MMAS-iga inimesed reageerivad nii pujule kui ka sinepile.
Mõned taimeteed, taimsed ravimid ja toidulisandid võivad sisaldada puju. Puju õietolmuteri võib õhku sattudes ka sisse hingata.
MMAS tekib siis, kui teie immuunsüsteem arvab, et puju õietolm ja sinepivalgud on samad. Need ristreageerivad allergeenid põhjustavad selliseid sümptomeid nagu sügelev suu, kriimustatud kurk ja huulte või keele turse. Anafülaksia on seda tüüpi suuallergia sündroomi korral väga haruldane.
Teil on suurem tõenäosus MMAS-i tekkeks, kui:
- Kui olete vanem laps, väike laps või täiskasvanu, kellel on heinapalavik.
- Kui teil on allergiline reaktsioon pujule.
- Kui elate piirkonnas, kus kasvab puju (nt mõnedes Ameerika Ühendriikide osariikides).
Mis vahe on allergial ja talumatusel?
Sinepiallergia ja sinepitalumatus on kaks erinevat asja, mis võivad seda põhjustada. Need mõjutavad kahte erinevat süsteemi kehas:
- Sinepiallergia mõjutab immuunsüsteemi . Sümptomid, näiteks hingamisraskused, võivad ilmneda peaaegu kohe pärast sinepiga kokkupuudet. Mõnikord võivad need sümptomid olla eluohtlikud.
- Sinepitalumatus mõjutab teieSeedetrakt. Seda tüüpi toidutalumatus tekib siis, kui teie seedetrakt ei suuda sinepit korralikult seedida. Sümptomid, nagu seedehäired (düspepsia), tekivad tunde pärast söömist, kui toit liigub läbi seedetrakti. Kuigi selle talumatuse sümptomid on ebamugavad, ei ole need eluohtlikud.
Miks sa higistad, kui sa sinepit sööd?
Pärast vürtsika toidu, näiteks sinepi söömist on tavaline higistada. Sellisel higistamisviisil on isegi nimi: maitsesündroom ehk Frey sündroom .
Sinepiseemned sisaldavad ainet nimega sinigriin . See annab mädarõikale selle teravuse. Sinepiseemnete purustamisel või jahvatamisel vabaneb terava maitsega ensüüm nimega mürosinaas . Purustatud sinepiseemnete segamisel külma veega tekib terava maitsega sinepiõli. See sinepitoodetes leiduv terava maitsega sinepiõli tõstab kehatemperatuuri. Seejärel jahutab keha seda higistamise teel. See ei ole allergia.
Asjad, mida koju kaasa võtta
Olgu, oleme palju sinepiallergiast rääkinud. Siin on mõned asjad, mida meeles pidada:
- Sinepiallergia on immuunsüsteemi reaktsioon. Isegi väike kogus võib olla tõsine.
- Sümptomid on erinevad: nahalööve, turse, hingamisraskused, kõhuvalu jne.
- Olge eriti teadlik ohtlikust seisundist, mida nimetatakse anafülaksiaks. Kui selline oht on olemas, hoidke epinefriin läheduses.
- Sinepiallergia korral peaksite kindlasti vältima sinepit ja kõiki sinepit sisaldavaid toite. Lugege hoolikalt toiduainete silte.
- Kahtluse korral pöördu kindlasti allergoloogi poole ja lase end kontrollida.
- Allergia ja talumatus on kaks eri asja. Ärge ajage neid segamini.
Kui sina või keegi sinu tuttav on midagi sellist kogenud, siis palun jaga seda infot temaga. Püsi terve!
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar