Kas olete kunagi mõelnud, millist toitu söövad teie lapsed ja lapselapsed 30-40 aasta pärast? Toit, mida me täna sööme, ei ole sama, mida me lapsepõlves sõime. Kas tõesti saabub aeg, mil saame oma kõhud täita ühe ampsuga, nagu mineviku multifilmides? Kuigi see võib tunduda naljana, on meil kõigil aeg mõelda oma toidu tulevikule. Sest toit, mida me täna sööme, ja selle valmistamise viis mõjutavad tohutult meie tervist ja maailma, milles me elame.
Kus me praegu oleme: Mis on tegelikult probleem?
Lihtsamalt öeldes on probleem selles, et enamasti mõtleme ainult kõhu täitmisele. Me ei mõtle eriti selle toidu toiteväärtusele, sellele, kas see on meie kehale hea või halb, ega ka sellele, millist kahju see keskkonnale tekitab.
Kujutage ette, maailma rahvaarv on enam kui kaks korda suurem kui 60 aastat tagasi. Kuid hämmastav on see, et toidutootmine on selle ajaga võrreldes suurenenud umbes kolm korda. See on kasutanud vaid umbes 15% rohkem maad kui varem. Kuigi see võib tunduda hea asjana, on hind, mida oleme pidanud selle kiire tootmise eest maksma, väga kõrge.
Tänapäeval on üle maailma üle 300 miljoni täiskasvanu rasvunud. See on paljude mittenakkuslike haiguste, näiteks diabeedi, kõrge vererõhu ja südamehaiguste peamine põhjus. Samuti on vähi suremus alates 1990. aastast suurenenud umbes 17%. Kõik see on otseselt seotud meie ebatervislike toitumisharjumustega.
„Oleme saavutanud sama tulemuse, mille jaoks me oma toidusüsteemi kavandasime: odav, masstoodanguna toodetud ja kõrge kalorsusega toit. Nüüd peame seda süsteemi inimeste tervise ja kogu maailma tervise huvides ümber kujundama,“ ütleb Scott Bowman, The Nourish Movementi kaasasutaja.
See tähendab, et me läheme odavalt oma kõhtu täitma, mis teeb haigeks nii oma keha kui ka keskkonna, milles elame. Keskkonnareostus, mida põhjustavad toidu kasvatamise, töötlemise ja transpordi viisid, aitab oluliselt kaasa nn kliimamuutustele.
Tulevikulahendused: millist teed peaksime valima?
Olgu, mis on selle probleemi lahendus? Ekspertide sõnul peame keskenduma kolmele peamisele asjale.
1. Jätkusuutlikkus
2. Toidutehnoloogia
3. Toit kui ravim
Räägime igaühest neist veidi üksikasjalikumalt.
1. Kõigi toitmine ja keskkonna kaitsmine (jätkusuutlikkus)
Hinnanguliselt suureneb maailma rahvaarv 30 aasta pärast umbes 2 miljardi võrra. See tähendab, et kõigi toitmiseks peame tootma üle 50% rohkem toitu kui praegu. Aga kui me jätkame nii nagu praegu, siis hävivad kõik meie põllumaa, vesi ja metsad.
Jätkusuutlikkus on lahendus. See tähendab,Toota piisavalt toitvat toitu kõigile, kahjustamata keskkonda, säilitades samal ajal ressursse tulevastele põlvedele.
Selleks peame me kõik kokku tulema: põllumehed, teadlased, toiduettevõtted, valitsused ja tarbijad. Selles osas on juba tehtud teatavaid edusamme.
- Kuidas saada suuremat saaki väiksema veega.
- Pinnasele kahjulike keemiliste väetiste ja pestitsiidide kasutamise vähendamine.
- Toidujäätmete minimeerimine.
„Põllumajandustootjad on tänapäeval palju jätkusuutlikumad kui 1980. aastal. Asjad ei lähe hullemaks, vaid paremaks. Aga see ei toimu piisavalt kiiresti. Kui tahame 2050. aastaks sinna jõuda, kuhu tahame, peame asju teisiti tegema,“ ütleb Jack Bobo organisatsioonist The Nature Conservancy.
2. Tehnoloogia abi (toidutehnoloogia)
Tehnoloogia võib sellel teekonnal suureks abiks olla. Kujutage ette, et saaksime laboris liha kasvatada? See võiks olla suurepärane lahendus valguvajaduse rahuldamiseks ilma loomi tapmata, minimeerides keskkonnakahju ja vähendades toidujäätmeid. Näideteks on ka „vertikaalse põllumajanduse” meetodid, mille puhul kasvatatakse põllukultuure ilma mullata kihiti hoonete sees, ja geneetiliselt muundatud põllukultuurid, mis on põua- ja haiguskindlad.
3. Toit kui ravim
See on kõige olulisem asi, mis kehtib meie kõigi kohta. Nii nagu me läheme haigestumisel arsti juurde ja võtame ravimeid, saab meie toitumine haigusi ennetada ja isegi mõnda haigust kontrolli all hoida.
Magusa, õlise ja kiirtoidu asemel, mida me sööme, peaksime oma toidusedelisse lisama toitaineterikast värsket köögivilju, puuvilju, ürte ja täisteratooteid.
| Atribuut | Praeguse toidusüsteemi probleemid | Lootus tulevikule |
|---|---|---|
| Peamine eesmärk | Madala hinnaga ja kõrge kalorsusega toitude masstootmine. | Tootmine, mis seab esikohale inimeste tervise ja planeedi tervise. |
| Mõju tervisele | Selliste haiguste nagu rasvumine, diabeet, südamehaigused ja vähk sagenemine. | Mittenakkuslike haiguste ennetamine toidu kui ravimi abil. |
| Mõju keskkonnale | Kliimamuutused, veereostus, mulla degradeerumine, metsade hävitamine. | Jätkusuutlik põllumajandus, toidujäätmete minimeerimine, süsiniku jalajälje vähendamine. |
| Kliendi roll | Toidu valimine ainult mugavuse ja hinna põhjal. | Teadlike otsuste tegemine toitumise, jätkusuutlikkuse ja kohalike toodete osas. |
See teekond pole kerge. Aga see on teekond, mille peame kõik koos läbima. Meie kohustus on jätta oma lastele ja tulevastele põlvedele tervislik elu ja parem maailm. Seega, kui järgmine kord poodi lähete ja toitu valite, mõelge selle hinnale, kui hea see teie kehale on ja kuidas see valmistati. See väike muutus on suure teekonna algus.
Kodune sõnum
- Meie praegune toidusüsteem on suunatud peamiselt kõrge kalorsusega toitude tootmisele madala hinnaga. See on meie tervisele ja keskkonnale tõsiselt kahjulik.
- Meie toitumisharjumused mõjutavad otseselt selliste haiguste nagu rasvumine, diabeet, südamehaigused ja vähk esinemissageduse suurenemist.
- Jätkusuutlik põllumajandus, uued toidutehnoloogiad ja „toidu kui ravimi” kasutamine on terve tuleviku jaoks üliolulised.
- Tarbijana saad oluliselt kaasa aidata, vähendades toidujäätmeid, valides toitvaid toiduaineid ja toetades kohalikke põllumehi.
- Enne toitumises muudatuste tegemist on tark konsulteerida arstiga, eriti kui teil on terviseprobleeme.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar