Pakk küpsiseid, sai või margariin poest... Kas teadsite, et kuigi need toiduained võivad maitseda hästi, võivad need sisaldada midagi meie kehale väga kahjulikku? Täna räägime sellest vaiksest vaenlasest nimega transrasvad. Kuigi nimi võib kõlada veidi kummaliselt, on see midagi, mida me kõik peame teadma. Sest need mõjutavad otseselt teie südame tervist. Seega räägime sellest lihtsalt ja selgelt.
Lihtsamalt öeldes, mis need transrasvad on?
Me kõik ehmume veidi, kui kuuleme sõna "rasv". Aga meie keha tegelikult vajab rasvu. Probleem on aga selles, millist tüüpi rasva me sööme. Lisaks headele rasvadele on ka halbu rasvu, mis on kehale väga kahjulikud. Üks halvimaid rasvatüüpe on transrasv .
Transrasvu on kahte tüüpi:
1. Looduslikud transrasvad: neid leidub looduslikult väga väikestes kogustes loomses lihas, näiteks veiselihas, lambalihas ja piimatoodetes. Me ei pea nende pärast muretsema.
2. Kunstlikud transrasvad: See on tegelik probleem. Neid toodetakse kunstlikult tehastes. Nad võtavad tavalisi vedelaid taimeõlisid, lisavad neile vesinikgaasi (seda protsessi nimetatakse hüdrogeenimiseks) ja muudavad selle õli tahkeks, kauapüsivaks aineks. Need on need, mis on toiduainete etikettidel märgistatud kui "osaliselt hüdrogeenitud õlid" .
Kujutage ette, et võtate tavalise taimeõli ja modifitseerite seda kunstlikult, et muuta see paksemaks ja paremini säilivaks, nagu või. See on tootjatele väga kasumlik.
Miks neid toidule lisatakse?
Toidutootjad kasutavad neid kunstlikke transrasvu mitmel peamisel põhjusel:
- Säilivusaeg: Transrasvade lisamine aitab toitudel kauem riknemata säilida.
- Hea tekstuur ja maitse: need aitavad anda toidule hea tekstuuri ja krõbeduse. Samuti parandavad need maitset.
- Madal hind: Nende tootmiskulud on palju madalamad kui looduslike rasvade, näiteks või puhul.
Millist tõsist kahju transrasv meie kehale teeb?
Siinkohal peame me kõik täpselt aru saama, mis transrasvad on. Need kahjustavad meie kolesteroolitaset kahekordselt.
Vaatleme kõigepealt kolesterooli. Meie kehas on kahte peamist tüüpi kolesterooli.
- LDL (madala tihedusega lipoproteiinide kolesterool): me nimetame seda "halvaks kolesterooliks", kuna see ladestub meie veresoonte seintele ja ummistab neid järk-järgult.
- HDL-kolesterool (kõrge tihedusega lipoproteiinid): seda nimetatakse "heaks kolesterooliks".Need on nagu superkangelased. Nad eemaldavad veresoontesse kogunenud halva kolesterooli ja hoiavad veresooned puhtana.
Nüüd vaatame, mida transrasvad teevad:
1. Need suurendavad halva (LDL) kolesterooli taset meie kehas.
2. Samuti vähendab see hea (HDL) kolesterooli taset, mis kaitseb meie keha.
See on nagu prügikonteineri eemaldamine teelt ja selle asendamine prügiautoga. Mõne aja pärast ummistub tee täielikult, eks? Nii ummistuvad järk-järgult arterid, mis varustavad meie südant verega.
See veresoonte ummistus suurendab oluliselt selliste tõsiste haiguste nagu südameatakk , insult ja II tüüpi diabeet tekkeriski. Isegi Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on need kunstlikud transrasvad nüüdseks eemaldanud kategooriast "Üldiselt ohutuks tunnistatud" (GRAS) just nendel põhjustel.
Kuidas teada saada, kas poest ostetud tooted sisaldavad transrasvu?
See on kõige tähtsam. Poes käies haarame lihtsalt selle, mille järele isu tekib, aga kui paljud meist loevad silti? Aga kui sa hoolid oma tervisest, pead sa selle harjumuse välja arendama.
Ära lange "0 g transrasva" lõksu!
Paljudel toidupakenditel on trükitud kiri "Transrasvu 0g" . Kui me seda näeme, mõtleme: "Oo... siin pole üldse transrasvu." Aga see pole tõsi. Seaduse järgi võivad nad märgistada selle "0g"-ga, kui toidus on vähem kui 0,5 grammi transrasvu portsjoni kohta.
Kujuta ette, et ostsid paki küpsiseid. Üks portsjon sellest võib olla 3 küpsist. Kui need 3 küpsist sisaldavad 0,4 g transrasvu, siis oleks sildil kirjas 0 g. Aga mis juhtub, kui sa sööd 6 või 9 küpsist? Sa lisad teadmatult oma kehasse märkimisväärse koguse transrasvu.
Niisiis, kuidas leida tõeline tõde?
Tõde peitub koostisosade loetelus . Sa pead vaid hoolikalt läbi lugema toidu tagaküljel oleva koostisosade loetelu. Otsi neid kahte sõna:
"Osaliselt hüdrogeenitud õli"
Kui näete neid fraase (nt osaliselt hüdrogeenitud taimeõli, osaliselt hüdrogeenitud sojaõli), sisaldab see kindlasti kunstlikke transrasvu. Isegi kui sildil on esiküljel kirjas "0g", on tark seda toitu vältida, kui näete neid fraase.
| Toidu tüüp | Näited ja asjad, mida teada |
|---|---|
| Pagaritooted ja kiirtoidud | Koogid, saiakesed, saiakesed, kotletid ja mõned leivatüübid. Nende valmistamiseks kasutatav margariin ja rasvad võivad sisaldada palju transrasvu. |
| Küpsised ja kreekerid | Eriti kreemiküpsised ja krõbedad küpsised. Kontrolli kindlasti koostisosade nimekirja. |
| Fritüüritud kiirtoit | Friikartulid, praekana, sõõrikud. Sama õli korduv kuumutamine võib tekitada transrasvu. |
| Margariin ja Vanaspati | Mõned margariinid (eriti tahked, pulgakujulised) sisaldavad palju transrasvu. "Pehmetes" margariinides on transrasvu suhteliselt vähe. |
| Kiirnuudlid ja supid | Mõnedes kiirnuudlites ja nende maitsepakendites sisalduv õli võib sisaldada transrasvu. |
Mida me siis teeme? Millised on tervislikud valikud?
Transrasvade vältimine pole nii keeruline, kui arvata võiks. See nõuab vaid mõnda lihtsat harjumust.
- Küpseta kodus alati, kui võimalik: siis tead täpselt, mida kasutad.
- Kasutage tervislikke õlisid: Meie riigis on kookosõli, aga ka oliiviõli ja seesamiõli head valikud.
- Harjuta end siltide lugemisega: Pea meeles kahte sõna "osaliselt hüdrogeenitud õli".
- Vähenda töödeldud toitude tarbimist: Selle asemel eelista looduslikke toite nagu värsked puuviljad, köögiviljad, ürdid, puhas liha ja kala.
- Väljas söödes ole tark: vali keedetud, grillitud või aurutatud toidud, mitte frititud.
Kui teil on mure oma südame tervise või kolesteroolitaseme pärast, on parim asi pöörduda oma perearsti poole ja sellest rääkida. Ta teeb teile vajalikud uuringud ja annab teile õigeid nõuandeid.
Kodune sõnum
- Transrasvad on teatud tüüpi rasv, mis on meie südamele väga kahjulik, eriti need, mis on kunstlikult toodetud.
- Need suurendavad "halva" (LDL) kolesterooli ja vähendavad "hea" (HDL) kolesterooli.
- Isegi kui toidumärgisel on kirjas „Transrasvu 0 g”, siis kui koostisosade loetelus on kirjas „Osaliselt hüdrogeenitud õli”, sisaldab see transrasvu.
- Pagaritoodete, fritüüritud toitude ja teatud tüüpi margariini ostmisel olge eriti ettevaatlik.
- Kui teil on muret oma kolesteroolitaseme või südame tervise pärast, pöörduge kindlasti nõu saamiseks arsti poole .
- Sinu ja su pere tervise huvides on kõige parem süüa võimaluse korral kodus valmistatud toitu.
💬 Comments (0)
Ühtegi kommentaari pole veel postitatud. Lisage oma kommentaar siia esimest korda.
Lisage oma kommentaar