Seguruenik "Glutenik gabeko" hitza askotan entzun duzu egunotan, ezta? Gai oso ezaguna bihurtu da supermerkatuan, sare sozialetan eta lagunen artean. Batzuek diote gaixotasun asko sendatzen dituela, eta beste batzuek, berriz, pisua galtzeko modurik onena dela. Beraz, zer da zehazki glutenik gabekoa? Denek behar duten zerbait al da? Hitz egin dezagun gaur modu sinplean.
Beraz, zer da glutena?
Laburbilduz, glutena proteina mota bat da . Batez ere gari, garagar eta zekale bezalako zerealetan aurkitzen da. Gluten izeneko proteina horrek ematen die ehundura itsaskor eta leuna okindegiko produktuei, hala nola ogiari, opilak eta pastelak. Horrek esan nahi du egunero jaten ditugun elikagai askok gluten hori izan dezaketela.
Pentsa ezazu, goizean jaten duzun ogi xerra, bazkaltzeko jaten dituzun fideoak, arratsaldean tearekin jaten dituzun gailetak, gauean jaten duzun ogia... Ia gauza horiek guztiek glutena dute.
Beraz, norentzat da kaltegarria glutena?
Hona hemen garrantzitsuena. Glutena ez da kaltegarria guztientzat. Baina pertsona batzuentzat, glutenak osasun arazo larriak sor ditzake. Bi mota nagusi daude horrelako egoerak.
1. Zeliako gaixotasuna
Hau da kasurik larriena. Zeliakia gaixotasun autoimmune bat da . Hau da, gaixotasun hau duen pertsona batek glutena duen janari bat jaten duenean, bere gorputzaren sistema immunologikoak horren aurka erreakzionatzen du. Baina ez da glutena erasotzearekin bakarrik gelditzen, baizik eta bere gorputzaren parte den heste meharra kaltetzen hasten da . Horrek gorputzak janariko mantenugaiak behar bezala xurgatzea eragozten du. Horrek konplikazio asko sor ditzake, hala nola desnutrizioa, pisu galera, urdaileko mina, beherakoa eta azaleko gaixotasunak. Hau ez da jolasteko zerbait, diagnostiko egokia eta bizitza osoan glutena saihestea eskatzen duen egoera bat da.
2. Glutenarekiko sentikortasuna (zeliakoa ez den glutenarekiko sentikortasuna)
Hau ez da zeliakia bezain larria, baina egoera gogaikarria da. Hemen gertatzen dena da pertsona batek glutena jaten duenean, puzketak, urdaileko mina, buruko minak eta nekea bezalako sintomak izaten dituela. Hala ere, zeliakia ez bezala, heste meharra ez da kaltetzen. Pertsona hauek ere arintasuna aurkitzen dute glutenik gabeko dieta batekin.
Zer jan daiteke eta zer ez?
Glutenik gabeko dieta egiten ari bazara, oso garrantzitsua da jakitea zer jan dezakezun eta zer ez.
| Saihestu beharreko gauzak (glutena daukate) | Jateko gauzak (glutenik gabe) |
|---|---|
| Gari-irinarekin egindako guztia (ogia, opilak, pastelak, pasta, fideoak, roti, paratha) | Arrozez eta arroz-irinarekin egindako gauzak (arroz-opilak, arroz-opilak) |
| Garagarra (garagardoan dagoena) | Patatak, batata gozoak, mandioka |
| Zekale alea | Artoa, artatxikia eta sorgoa bezalako zerealak |
| Gari-irinarekin egindako postreak, hala nola samosak eta opilak | Barazkiak eta frutak |
| Semola (gozokiak, hostopilak) | Haragia, arraina, arrautzak |
| Saltsak (batez ere soja saltsa), zopa kuboak | Esnea eta esnekiak (gazta, jogurta) |
Glutena leku ezustekoetan ezkutatuta egon daiteke. Adibidez, saltsa, zopa, entsalada-olio eta baita botika batzuek ere glutena izan dezakete. Horregatik da garrantzitsua etiketak irakurtzea .
Glutena kentzeak pisua galtzen laguntzen al du benetan?
Jende askok egiten duen galdera da hau. Egia esan, glutenik gabeko dieta ez da pisua galtzeko modu espezifiko bat . Beraz, nola galtzen dute pisua pertsona batzuek?
Imajinatu, glutena jatea uzten duzunean, kaloria handiko eta karbohidrato findu asko utzi behar dituzula, hala nola ogia, pastelak, gozogintza, gailetak eta fideoak. Beraz, arroza, barazkiak eta frutak bezalako gauzak jaten hasten zarenean, zure kaloria-ingesta osoa naturalki gutxitzen da. Pisua galtzea ez da glutenik gabekoa zarelako, kaloriak kontrolatzen ari zarelako baizik.
Bestalde, batzuetan glutenik gabeko janaria jateak pisua igotzea ekar dezake! Nola da posible hori? Merkatuan, "Glutenik gabekoa" etiketa duten gailetak, pastelak eta ogiak bezalako gauzek azukre, olio eta kaloria gehiago izan ditzakete gabezia hori estaltzeko. Beraz, ez eman osasungarria denik etiketa ikusten duzulako bakarrik.
Garrantzitsuena: Ez hartu erabakiak bakarrik, joan medikuarengana.
Hau da eman diezazukedan aholkurik garrantzitsuena. Urdaileko arazoak, puzketak, azaleko arazoak edo beste edozein ondoeza badituzu, ez utzi glutena jateari pentsatuz : "Ai... glutena izan behar du".
Hainbat arrazoi daude horretarako:
- Sintomak antzekoak izan daitezke: Baliteke zure sintomak ez izatea glutenak eragindakoak. Laktosarekiko intolerantzia, heste narritagarriaren sindromea (HNS) edo egoera larriago bat izan daitezke.
- Diagnostiko zehatza: Glutenaren kontsumoa medikuarengana joan aurretik uzten baduzu, gaixotasun zeliakoa detektatzeko proben emaitzak (odol analisiak, endoskopia) okerrak izan daitezke. Beraz, lehenik eta behin, joan medikuarengana eta kontatu zure sintomak . Ezinbestekoa da beharrezko probak egitea eta glutena benetan kaltegarria dela baieztatzea.
Ondoren, medikuak aholkatutako glutenik gabeko dieta jarraitzea da modurik egokiena eta seguruena.
Etxerako mezua
- Glutenik gabeko dieta mediku bidez baieztatutako gaixotasun bat dutenentzat bakarrik da beharrezkoa, hala nola zeliakia edo glutenarekiko sentikortasuna .
- Glutena kentzeak pisua galtzeko edo moda adierazpen gisa soilik ez du osasunerako onura berezirik eskaintzen.
- Glutenak kalte egiten dizula susmatzen baduzu, ziurtatu zure medikuarengana joatea diagnostiko egokia jasotzeko zure dieta aldatu aurretik.
- Ez dira "glutenik gabekoak" etiketa duten elikagai guztiak osasungarriak. Azukre, gantz eta kaloria asko izan ditzakete, beraz, irakurri arretaz etiketa erosi aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina