Gaur egun, jende askok azukre zuriaren kontsumoa murrizten ari da eta beste alternatiba "osasungarri" batzuk bilatzen ari da, ezta? Dendara joaten zarenean, "naturala" eta "organikoa" etiketadun azukre mota desberdinak ikus ditzakezu. Horien artean, "koko azukrea" jende askoren arreta piztu duen zerbait da. Paketearen itxura ederra eta "naturala" hitza ikusten ditugunean, guk ere pentsatzen dugu: "Ah... hau ona izan behar du gorputzerako". Baina hori al da benetan istorioa? Jakin dezagun zehazki zer dagoen gaur egun koko azukre honen barruan.
Lehenik eta behin, ikus dezagun, zer da koko azukrea?
«Koko azukrea» deitzen zaion arren, ez da kokoa erabiltzen hura egiteko. Koko-arbolaren lore-begiaren zurtoinetik lortutako nektar edo izerdiarekin egiten da. Zehazki, gure herrialdeko Kitul eztia egiteko metodoaren antzekoa da neurri batean.
Fabrikatzaileek koko-loreak moztu eta bertatik askatzen den nektarra biltzen dute. Ondoren, nektar hori urarekin nahasten da, ondo berotzen da eta almibar bihurtzen da. Azkenik, almibar hau lehortzen uzten da, eta hoztu ondoren, hauts bihurtzen da dendetan erosten ditugun koko-azukre kubo marroiak egiteko. Landare-oinarritutako produktua denez eta prozesaketa minimoarekin egiten denez, oso ezaguna da , batez ere dieta beganoa jarraitzen dutenen artean.
Eta nutrizioaren ikuspegitik, zer moduz?
Jende askok uste du koko azukrea azukre zuria baino nutritiboagoa dela. Izan ere, koko azukreak kokoetan aurkitzen diren mantenugai kopuru oso txikia dauka, hala nola burdina, zinka, kaltzioa eta potasioa.
Baina hemengo arazo handiena da mantenugai hauek oso kantitate txikietan daudela. Imajinatu, mantenugai hauetatik onura nabarmenak lortu nahi badituzu, koko azukre kopa batzuk jan beharko zenituzke aldi berean. Hori egiten baduzu, azukreak gorputzari gehitzen dion kaloria kopurua askoz kaltegarriagoa da mantenugai horien onura txikia baino.
Laburbilduz, koko azukrea edulkoratzaile bat da funtsean. Ez da elikagai nutritiboa.
Koko azukreak duen beste gauza bat "inulina" izeneko zuntz disolbagarri mota bat da. Uste da honek odoleko azukre-igoerak neurri batean kontrolatzen lagun dezakeela. Hitz egin dezagun horri buruz gehiago.
Orain alderatu ditzagun koko azukrearen eta azukre zuri arruntaren balio nutrizionalak taula batean.
| Mantenugai zatia (koilaratxo bat) | Koko azukrea | Azukre zuri arrunta (mahaiko azukrea) |
|---|---|---|
| Kaloriak | 18 urte inguru | 16 urte inguru |
| Karbohidratoak | 5 gramo | 4 gramo |
| Azukrea | 5 gramo | 4 gramo |
| Proteina / Gantza / Zuntza | 0 gramo | 0 gramo |
| Mineralak | Oso kopuru txikia dago. | Ez |
Ikus dezakezu, ezta? Ez dago alde handirik bien artean kaloriei eta azukre edukiari dagokionez.
Beraz, ez al du koko azukreak onurarik?
Hainbat abantaila eztabaidatzen ari dira, baina modu kritikoan aztertu behar ditugu.
1. Odoleko azukre maila baxuak saihestea
Gure gorputzaren energia iturri nagusia glukosa da. Batzuetan, batez ere diabetesa duten pertsonengan, odoleko azukre mailak arriskutsuki jaisten dira. Hipogluzemia deitzen diogu egoera horri. Sintomak dardarak, izerdia, zorabioak eta goragalea dira. Larria bihurtzen bada, konbultsioak edo konortea galtzea eragin dezake.
Une hauetan, koko azukreak odoleko azukre mailak azkar igotzen lagun dezake. Baina gogoratu, gauza bera gertatzen dela azukre zuri arruntarekin, kanabera azukrearekin eta erremolatxa azukrearekin. Beraz, hau ez da koko azukrearen onura berezi bat.
2. Odoleko azukre-mailaren bat-bateko igoerak murrizteko gaitasuna
Lehenago aipatu dugun intsulina (`inulina`)Koko azukreak zuntz mota honen kantitate txiki bat dauka. Zuntz mota honi esker, jan ondoren odoleko azukre mailaren bat-bateko igoera azkarra (`odoleko azukrearen igoera`) neurri batean kontrola daiteke. Diabetesa duen norbaitentzat abantaila txikia dirudien arren, ez du esan nahi koko azukrea kantitate handitan jatea ona denik. Izan ere, daukan azukre kopuruak odoleko azukre mailak handituko ditu azkenean.
Zeintzuk dira koko azukrearen arriskuak?
Arrisku nagusia da "osasungarria" dela pentsatzera engainatzen gaituztela eta gehiegi kontsumitzeko tentazioa izaten dugula.
Nutrizionistek eta medikuek koko azukrea azukre zuri arruntaren berdina dela uste dute. Horrek esan nahi du neurrian erabili behar dela.
Koilarakada bat azukre zuri gehitu beharrean, koko azukre koilarakada bat gehitzen diozulako teari, zure gorputzean sartzen diren kaloria kopurua ez da gutxituko. Beraz, pisua kontrolatzeko asmoz koko azukrera aldatzen bazara, ezin duzu emaitza onik espero. Diabetikoa bazara ere, koko azukrea erabiltzen baduzu, oso kontuz egin beharko zenuke zure eguneroko azukre mugaren barruan. Hobe da zure medikuarekin hitz egitea zure dietan aldaketa hori egin aurretik.
Beraz, zein dira azukrearen alternatiba onak?
Gehitutako azukre kopuruaz kezkatuta bazaude, baina zure otordu eta edariei gozotasuna gehitu nahi badiezu, fruta da aukerarik onena.
- Oloa jaten baduzu: Birrindu banana heldu bat eta gehitu nahasketari.
- Tea edaten baduzu: Ohi zaitez edulkoratzailerik gabe edatera. Hori posible ez bada, gehitu kanela-azal zati bat zaporea aldatzeko.
- Ura edaten duzunean: Fruta-zuku pixka bat gehitu beharrean, gehitu fruta fresko xerra batzuk (limoia, laranja, mandarina) zaporea emateko.
- Beste zapore natural batzuk: bainila, kanela -azala eta kakao-hautsa (azukrerik gabe) bezalako gauzak gehi dakizkieke elikagaiei.
Etxerako mezua
- Koko azukrea eta azukre zuri arrunta oso antzekoak dira nutrizio-balioari eta kaloria-edukiari dagokionez.
- Koko azukreak mineral kopuru oso txikia badu ere, ez dio onura handirik ematen gorputzari aldizka kontsumitzen denean.
- Ez pentsa "naturala" delako nahi adina jatea ondo dagoenik. Gehiegizko azukre mota oro osasungaitza da.
- Diabetesa bezalako gaixotasunen bat baduzu, ziurtatu zure medikuarekin kontsultatu koko azukrea edo beste edozein edulkoratzaile erabili aurretik.
- Azukrearen alternatiba onena fruta freskoa eta espeziak bezalako gauza naturalak dira.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina