Diabetesa duzu? Orduan, oso kontuz ibili behar duzu jaten eta edaten duzunarekin, ezta? Batzuetan galdetuko diozu zeure buruari zer gehiago jan dezakezun egunero jaten duzun arroza eta ogiaz gain. Gaur, pertsona horientzat oso garrantzitsua izan daitekeen eta oso nutritiboa den zereal bati buruz hitz egingo dugu. Sorgoa da hori. Ikus dezagun sorgoa benetan ona den diabetesa duen norbaitentzat ala ez.
Zer da artatxiki hau?
Sorgoa uste duguna baino askoz zaharragoa den alea da, Asian eta Afrikan milaka urtez landatzen baita. Izan ere, sorgoa belar talde bateko eta hazi txikiak dituzten hainbat ale motaren izen arrunta da. Gure herrialdean, denok ezagutzen dugu "sorgoa" izena. Honen abantaila handienetako bat da lehortea bezalako klima lehorrei aurre egin diezaiekeela eta ondo hazi daitekeela.
Egunotan janari osasungarri gisa oso ezaguna bihurtu den 'Quinoa' bezala, kurakkana ere balio nutrizional handiko janaria da. Horregatik deitzen diote batzuek "quinoa berria".
Zeintzuk dira txitxirioen balio nutrizionalak?
Ohiko jaten ditugun zerealekin alderatuta, hala nola gariarekin, arrozarekin eta artoarekin, sorgoa oso elikagarria da. Gainera, diabetesa duten pertsonentzat garrantzitsuak diren hainbat propietate berezi ditu.
| Mantenugai osagaia | Zein garrantzitsua da diabetesarentzat? |
|---|---|
| Zuntza | Digestioa moteltzen du eta odoleko azukre-mailaren bat-bateko igoerak kontrolatzen ditu. Pisua kontrolatzen ere laguntzen du. |
| Proteina | Muskuluak osasuntsu mantentzen laguntzen du. Gehiegi jatea kontrolatzen ere laguntzen du, kantitate txiki bat jan ondoren ere asetuta sentiarazten zaituelako. |
| Bitaminak eta mineralak | Ezinbestekoa gorputzaren funtzionamendu orokorrerako eta osasunerako. |
| Antioxidatzaileak | Gorputzeko zeluletan kalteak saihesteko laguntzen dute. Garrantzitsuak dira diabetesa bezalako gaixotasunek eragindako konplikazioak gutxitzeko. |
Hori guztiaz gain, badago kurakkanen beste gauza garrantzitsu bat. Hau da, glutenik gabekoak dira. Horrek esan nahi du glutenaren alergia duten pertsonek ere beldurrik gabe jan ditzaketela.
Laburbilduz, kurakkan indize gluzemiko (GI) baxua duen janaria da. Horrek esan nahi du jaten dituzunean, odoleko azukre maila ez dela bat-batean eta azkar igotzen. Horren ordez, poliki eta pixkanaka igotzen da. Oso ona da diabetesa duen norbaitentzat.
Nola eragiten du Kurakkanek odoleko azukre mailan?
Zereal integralak zereal integralak dira. Horrek esan nahi du zerealaren kanpoko geruza nutritiboak, zahia eta ernamuina, ez direla kendu. Ogi zuria eta arroz zuria jaten dugunean, zati nutritibo horiek kendu zaizkien zereal finduak kontsumitzen ari gara.
Zereal integralek denbora gehiago behar dute gorputzak digeritzeko, horregatik ez dute odoleko azukre mailaren bat-bateko igoerarik eragiten.
Hainbat kurakkan mota daude.
Sorgoa aipatu dugun arren, kategoria honetan sartzen diren beste hainbat ale mota daude.
- Hatz-artxikia: Hau da denok ezagutzen dugun artxikia.
- Azeri-buztaneko artatxikia: Belar-arroza deitzen zaio honi.
- Perla-arthautsa: Honi perla-arthautsa deitzen zaio.
- Artatxiki txikia: Hauek ez dira oso ohikoak gure herrialdean.
Ikerketa mugatua den arren, egungo datuek iradokitzen dute ahabiak jateak odoleko azukre maila egonkor mantentzen eta otorduen ondoren odoleko azukrearen bat-bateko igoerak saihesten lagun dezakeela.
Azeri-buztan artatxikiari buruzko ikerketa batean, 2 motako diabetesa duten pertsonei azeri-buztan artatxikia zuen dieta berezi bat eman zitzaien. Ondorioz, haien odoleko azukre mailak, intsulina mailak, kolesterol eta triglizerido mailak jaitsi egin ziren. Beste ikerketa batek aurkitu zuen arroza beharrean azeri-buztan artatxikia gosaltzeak otordu baten ondoren odoleko azukre mailaren igoera murrizten zuela.
Beste ale integral mota batzuen ebidentzia ez da oraindik hain argia. Baina, oro har, argi dago ale hauek odoleko azukre mailak motelago igotzen dituztela ogi zuria, pasta eta arroz zuria bezalako produktu finduek baino. Beraz, aukera ona izan daitezke diabetesa kudeatzen ari den norbaitentzat.
Nola gehitu kurkuma zure dietan?
Kurakkan erraz eskuragarri dago orain edozein supermerkatu edo osasun-elikagaien dendatan. Hainbat modu daude zure dietan modu oso goxoan gehitzeko.
Kurakkana prestatu aurretik, gehitu koko olio edo landare olio pixka bat zartagin batera eta txigortu 3 minutuz. Ondoren, gehitu 2 1/2 edalontzi ur irakinetan kurakkan edalontzi 1era eta egosi 25-30 minutuz.
Zure dietan gehitzeko moduak:
- Kurakkan porridgea egin dezakezu gosaltzeko.
- Kurakkan irina, gure herrialdean oso ezaguna dena, rotiak, pittuak, thoseak eta indiappak bezalako gauzak egiteko erabil daiteke . Kurakkan irina ogi-irinaren ordez ere erabil daiteke ogia eta pastelak bezalako okindegiko produktuak egiteko.
- Arrozaren ordez , arroz-esne gisa prestatu eta curryarekin jan dezakezu.
- Barazki betegarria egiterakoan, kurakkana erabil dezakezu betegarri gisa.
Garrantzitsua: Hitz egin zure medikuarekin.
Kurakkana elikagai nutritiboa den arren, diabetesa tratatzen ari bazara, ezinbestekoa da zure medikuarekin edo nutrizionista batekin hitz egitea zure dietan aldaketa handiak egin aurretik. Zure osasun egoeraren arabera, zenbat jan behar duzun aholkatuko dizute.
Etxerako mezua
- Artatxikia zuntzez, proteinez, bitaminetan eta mineraletan aberatsa den ale oso nutritiboa da.
- Bere indize gluzemiko (GI) baxuak odoleko azukre-mailaren bat-bateko igoera eragozten du kontsumitzean, eta horrek diabetesa kontrolatzen laguntzen du.
- Arroz zuria eta ogia bezalako zereal finduen ordez, zereal integralak jatea alternatiba ona izan daiteke.
- Kurakkan irinarekin hainbat plater goxo prestatu ditzakezu, hala nola roti, pittu eta kanda.
- Diabetesa duen pertsona batentzat, oso garrantzitsua da beti medikuarekin kontsultatzea dieta aldatu aurretik.
💬 Comments (0)
Oraindik ez da iruzkinik argitaratu. Gehitu zure iruzkina hemen lehen aldiz.
Gehitu zure iruzkina