آیا شما هم به سولفیت‌ها حساسیت دارید؟ (حساسیت به سولفیت) بیایید در این مورد صحبت کنیم!

آیا تا به حال فکر کرده‌اید که چرا برخی غذاها ناگهان شما را بیمار می‌کنند، باعث می‌شوند در تنفس مشکل داشته باشید یا احساس ناخوشی کنید؟ گاهی اوقات دلیل آن چیزی است که ما نمی‌دانیم. سولفیت‌ها همین هستند. آگاهی از آنها مهم است، به خصوص اگر آسم دارید.

خب، این سولفیت‌ها چی هستن؟

به عبارت ساده، سولفیت‌ها مواد شیمیایی هستند. آن‌ها اغلب به عنوان نگهدارنده استفاده می‌شوند، به این معنی که از فساد غذا، نوشیدنی‌ها و داروها جلوگیری می‌کنند. ممکن است دیده باشید که از آن‌ها برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن یا فساد سریع برخی غذاها استفاده می‌شود. به عنوان مثال، شراب‌سازان سال‌هاست که از سولفیت‌ها برای حفظ رنگ و طعم شراب‌های خود استفاده می‌کنند. همچنین، برخی از غذاها ممکن است به طور طبیعی حاوی سولفیت باشند. اما مهم است به یاد داشته باشید که سولفیت‌ها :

• گوگرد - این یک عنصر طبیعی است.
• داروهای سولفا - اینها نوعی آنتی‌بیوتیک هستند. برخی افراد ممکن است به این داروها نیز حساسیت سولفا نشان دهند، اما این در مورد سولفیت‌ها صدق نمی‌کند.
• سولفات‌ها - اینها نمک‌های اسید سولفوریک هستند که اغلب در چیزهایی مانند خمیر دندان، شامپو و صابون یافت می‌شوند.

آیا آلرژی و حساسیت به سولفیت یکسان هستند؟

بله، تفاوت کمی بین این دو وجود دارد. حساسیت به سولفیت شایع‌ترین نوع است. این زمانی است که علائم آسم شما بدتر می‌شود. این به معنای علائمی مانند خس خس سینه و سرفه است. آلرژی واقعی به سولفیت با واسطه IgE کمی متفاوت است، به این معنی که سیستم ایمنی ما به آن پاسخ می‌دهد.

این وضعیت چقدر رایج است؟

گفته می‌شود که از هر ۱۰۰ نفر مبتلا به آسم، حدود ۴ تا ۵ نفر ممکن است به این حساسیت به سولفیت مبتلا باشند.

اگر به سولفیت‌ها حساسیت داشته باشید، چه علائمی را تجربه می‌کنید؟

اگر سولفیت‌ها برای شما مؤثر نباشند، ممکن است علائمی مانند موارد زیر را تجربه کنید:

• خس خس سینه ( سوت زدن )
• تنگی نفس، احساس خفگی (تنگی نفس / تنگی نفس)
• تنگی قفسه سینه
• سرفه
• عطسه
• گرفتگی یا آبریزش بینی
• کهیر

به ندرت ، برخی افراد ممکن است واکنش آلرژیک شدیدی به نام آنافیلاکسی داشته باشند. این یک وضعیت اورژانسی است. این موارد می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• دشواری در تنفس و بلع
• قرمزی، تورم و گرمی پوست (گرگرفتگی)
• ضربان قلب سریع (تاکی کاردی)
• خیلی خسته کننده است.
• سرگیجه
• استفراغ
• اسهال

چرا این سولفیت‌ها کار را برای ما دشوار می‌کنند؟

پزشکان واقعاً نمی‌دانند که چرا برخی افراد به دلیل سولفیت‌ها دچار آلرژی یا آسم می‌شوند. اما فکر می‌کنند چند دلیل احتمالی وجود دارد:

• استنشاق دی اکسید گوگرد: وقتی غذاها و نوشیدنی‌هایی می‌خورید که حاوی سولفیت هستند، گازی به نام دی اکسید گوگرد آزاد می‌شود. وقتی این گاز را استنشاق می‌کنید، مجاری هوایی شما متورم و باریک می‌شوند که می‌تواند علائم آسم را بدتر کند.
• واکنش‌ها از طریق آنتی‌بادی‌های IgE : IgE نوعی پروتئین در بدن ماست. کاری که این آنتی‌بادی‌ها انجام می‌دهند این است که به سیستم ایمنی می‌گویند مواد مضر را تشخیص داده و آنها را از بین ببرد. اما گاهی اوقات، این آنتی‌بادی‌ها حتی مواد بی‌ضرر را نیز به اشتباه تشخیص داده و به آنها واکنش نشان می‌دهند. در این زمان است که آلرژی رخ می‌دهد.
• کمبود سولفیت اکسیداز: سولفیت اکسیداز آنزیمی است که دی اکسید گوگرد را تجزیه می‌کند. برخی از افراد مبتلا به آسم سطح پایینی از این آنزیم را در بدن خود دارند. این بدان معناست که آنها قادر به حذف صحیح سولفیت‌ها از بدن خود نیستند. این همچنین می‌تواند باعث آلرژی شود.

چه کسی بیشتر احتمال دارد به حساسیت به سولفیت مبتلا شود؟

افراد مبتلا به آسم اغلب بیشتر از افراد بدون آسم به سولفیت‌ها واکنش نشان می‌دهند. همچنین، اگر به غذاهای دیگر حساسیت دارید، این می‌تواند خطر کمی را افزایش دهد.

آیا افرادی که آسم ندارند نیز می‌توانند به حساسیت به سولفیت مبتلا شوند؟

بله، برخی افراد حتی بدون آسم می‌توانند به سولفیت‌ها حساس باشند. با این حال، بسیار نادر است که کسی که آسم ندارد، واکنش جدی به سولفیت‌ها نشان دهد .

چطور میشه فهمید دقیقا همچین چیزی وجود داره یا نه؟

پزشک با بررسی موارد زیر تشخیص می‌دهد که آیا شما به سولفیت حساسیت دارید یا خیر:

• علائم شما.
• سابقه پزشکی شما.
• چه آسم داشته باشید و چه آلرژی‌های دیگر.
• آزمایش چالش غذایی انجام شد.

در حال حاضر هیچ آزمایش خون یا آزمایش پوستی دقیقی برای این کار وجود ندارد.

این تست چالش غذایی چیه؟

در این روش، یک متخصص آلرژی دوزهای کمی از سولفیت‌ها را که به تدریج افزایش می‌یابند، به شما می‌دهد. اغلب، آنها به صورت مایع یا کپسول تجویز می‌شوند. سپس آنها یک دوز به شما می‌دهند و بررسی می‌کنند که آیا واکنشی نشان می‌دهید یا خیر. در این صورت، پزشک از اسپیرومتر استفاده می‌کند.آنها عملکرد ریه شما را با دستگاهی به نام «مانیتور ریه» اندازه گیری می کنند. نگران نباشید، آنها منتظر واکنش شدید نیستند، آنها داروی آن را دارند.

حساسیت به سولفیت چگونه درمان می‌شود؟

اگر به سولفیت حساسیت یا آلرژی دارید، مهمترین نکته این است که تا حد امکان از غذاها و داروهایی که حاوی سولفیت هستند اجتناب کنید. علاوه بر این، پزشک ممکن است داروهایی مانند موارد زیر را تجویز کند:

• کرومولین: این دارویی است که التهاب را کاهش می‌دهد و سلول‌های ماست سل که باعث آلرژی می‌شوند را تثبیت می‌کند.
• کورتیکواستروئیدها
• گشادکننده‌های برونش: این داروها راه‌های هوایی را باز می‌کنند و به افراد مبتلا به آسم داده می‌شوند.
• آنتی‌هیستامین‌ها: این داروها برای واکنش‌های آلرژیک جزئی، مانند بثورات پوستی یا رینیت آلرژیک، نسبت به واکنش‌های مرتبط با آسم مفیدتر هستند.
• ویتامین B12: شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ویتامین B12 ممکن است خطر واکنش‌های آلرژیک به سولفیت‌ها را کاهش دهد.

چگونه از غذاهای حاوی سولفیت اجتناب کنم؟

اگر به سولفیت حساسیت دارید، باید از غذاهایی که حاوی آنها هستند اجتناب کنید. این مشابه روشی است که فرد مبتلا به آسم نسبت به سایر آلرژن‌ها یا محرک‌ها احتیاط می‌کند. در بسیاری از کشورها، طبق قانون، فهرست غذاها و داروهای حاوی سولفیت روی برچسب الزامی است. همچنین می‌توانید به دنبال موادی باشید که نام‌هایی مانند این دارند:

• دی اکسید گوگرد
• بیسولفیت پتاسیم
• متابی‌سولفیت پتاسیم
• بیسولفیت سدیم
• متابی‌سولفیت سدیم
• سولفیت سدیم

چه غذاهایی سرشار از سولفیت هستند؟

اینها غذاهایی هستند که احتمالاً حاوی مقادیر زیاد یا متوسط ​​سولفیت هستند:

• آبجو
• شراب
• برخی از میوه‌های خشک
• آب لیمو
• ملاس
• کلم ترش - این یک غذای آلمانی است که از کلم درست می‌شود.
• سس‌ها و آبگوشت‌ها
• برخی از نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها و سایر نوشیدنی‌های غیرالکلی
• سیب زمینی خشک شده
• میگو، خرچنگ و سایر سخت پوستان
• غذاهایی که با خمیر درست می‌شوند، مانند بیسکویت، پای و پوسته پیتزا

با این حال، در کشورهایی مانند ایالات متحده، سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) از دهه ۱۹۸۰ افزودن سولفیت‌ها به میوه‌ها و سبزیجات تازه را ممنوع کرده است.

آیا داروها حاوی سولفیت هستند؟

بله، برخی داروها ممکن است حاوی سولفیت باشند. برخی از نمونه‌ها عبارتند از:

• اپی نفرین (اپی نفرین / آدرنالین)، نوراپی نفرین (نوراپی نفرین / نورآدرنالین)و داروهای مشابه. برخی از بی‌حس‌کننده‌های دندان نیز ممکن است حاوی این داروها باشند.
• دگزامتازون و برخی دیگر از کورتیکواستروئیدها. این داروها را می‌توان در کرم‌ها و کورتیکواستروئیدهای تزریقی یافت.
• برخی از داروهای ضد قارچ موضعی.
• دوپامین
• آنتی‌بیوتیک‌های آمینوگلیکوزیدی.
• داکسی سایکلین ( داکسی سایکلین ) .
• پروپوفول - دارویی که برای بیهوشی استفاده می‌شود.
• برخی از داروهای بی‌حس‌کننده موضعی.

اگر به سولفیت حساسیت داشته باشم، چه انتظاری باید داشته باشم؟

اگر به سولفیت حساسیت دارید، یا اگر سولفیت‌ها آسم شما را بدتر می‌کنند، باید تا حد امکان از غذاها و داروهایی که حاوی مقادیر زیادی سولفیت هستند، اجتناب کنید. مانند هر آلرژی دیگری، باید آماده باشید که در صورت بلعیدن تصادفی سولفیت‌ها، داروهای اورژانسی را نیز در دسترس داشته باشید .

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کنم؟

اگر احساس می‌کنید آلرژی یا آسم شما به خوبی کنترل نشده است، به پزشک مراجعه کنید. او می‌تواند به شما در شناسایی و اجتناب از عوامل محرک کمک کند.

چه زمانی باید به واحد درمان اورژانس (ETU) مراجعه کنید؟

اگر آسم شما شدید است و با دارو کنترل نمی‌شود ، یا اگر هر یک از این علائم واکنش آلرژیک شدید را دارید، فوراً با ۱۹۹۰ (سرویس آمبولانس ایمنی) تماس بگیرید یا به نزدیکترین اورژانس مراجعه کنید :

• مشکل در تنفس یا بلع.
• تورم لب‌ها، زبان، صورت یا گلو.
• ضربان قلب افزایش می‌یابد.
• احساس ضعف یا سرگیجه.
• از دست دادن هوشیاری.

چه سوالاتی باید از پزشک بپرسم؟

وقتی به پزشک مراجعه می‌کنید، پرسیدن سوالاتی از این قبیل مفید است:

• برای جلوگیری از واکنش‌های ناشی از سولفیت‌ها چه باید کرد؟
• از چه غذاها، نوشیدنی‌ها و داروهایی باید اجتناب کنم؟
• جایگزین‌های داروهای حاوی سولفیت چیست؟
• باید مراقب چه علائمی باشم؟
• اگر واکنشی نشان دهم چه باید بکنم؟
• چه زمانی باید به اورژانس مراجعه کنم؟
• کی باید دوباره بیام ببینمت؟

چند نکته پایانی که باید به خاطر داشته باشید (پیام مفید)

وقتی آسم و آلرژی دارید، مهم است که از عوامل محرک خود آگاه باشید. اجتناب از برخی از عوامل محرک ممکن است سخت‌تر از بقیه باشد.

خوشبختانه، به دلیل افزایش آگاهی از واکنش‌های ناشی از سولفیت‌ها، سولفیت‌ها به اندازه گذشته در مواد غذایی و دارویی رایج نیستند. در سریلانکا، اغلب روی برچسب‌ها به آنها اشاره می‌شود. اگر به سولفیت حساسیت دارید، با پزشک خود در مورد چگونگی جلوگیری از واکنش‌های شدید و اقدامات لازم در صورت بروز آن صحبت کنید. مراقبت از سلامتی مهمترین چیز است.

سولفیت‌ها، آلرژی به سولفیت، حساسیت به سولفیت، آسم، آلرژی‌ها، علائم، آلرژی غذایی