آیا دانه‌های زیره سیاه واقعاً مفید هستند؟ (دانه‌های نیگلا) بیایید مطمئن شویم!

زیره سیاه یک ادویه ضروری در آشپزخانه‌های ماست. گاهی اوقات، حتی اگر سرماخوردگی یا معده درد داشته باشیم، مادران و مادربزرگ‌هایمان به ما می‌گفتند که "مقداری زیره سیاه بجوشانیم و بنوشیم". برخی افراد حتی می‌گویند که زیره سیاه "گیاهی است که می‌تواند همه بیماری‌ها را به جز مرگ درمان کند". بنابراین آیا این داستان درست است؟ آیا زیره سیاه واقعاً اینقدر مفید است؟ بیایید امروز به طور دقیق و علمی در مورد این موضوع صحبت کنیم.

نیجلا چیست؟

به زبان ساده، زیره سیاه دانه گیاهی با نام علمی *Nigella sativa* است. این گیاه معمولاً در اروپا، خاورمیانه، شمال آفریقا و جنوب غربی آسیا کشت می‌شود. علاوه بر زیره سیاه، در زبان انگلیسی با نام‌های دیگری مانند black seed، black cumin و fennel flower نیز شناخته می‌شود.

روغن سیاه دانه از این دانه‌های سیاه تهیه می‌شود. این روغن را می‌توان به شکل کپسول نیز مصرف کرد. از زمان‌های قدیم، از این دانه‌های سیاه به صورت خام یا کمی برشته شده برای طعم دادن به غذا و به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می‌شده است. فقط فکر کنید، از این دانه‌های سیاه در نوشته‌های اسلامی، کتاب مقدس و حتی طب یونان باستان نام برده شده است.

آیا زیره سیاه و زیره سیاه (کالا جیرا) دو چیز متفاوت هستند؟

اینجا کمی سردرگمی وجود دارد. چیزی که ما آن را "زیره سیاه" (Nigella sativa) می‌نامیم، گاهی در انگلیسی زیره سیاه نامیده می‌شود. با این حال، دانه‌های گیاه دیگری به نام *Bunium bulbocastanum* نیز زیره سیاه یا کالا جیرا نامیده می‌شوند. این گیاه بیشتر در هند یافت می‌شود. در آیورودا برای سرماخوردگی، عفونت‌های گلو و غیره استفاده می‌شود.

این دو از نظر ظاهری نیز با هم متفاوت هستند. در حالی که دانه‌های زیره سیاه ما سیاه و تا حدودی مثلثی شکل هستند، نوع دیگر (کالا جیرا) بیشتر شبیه زیره معمولی است که می‌بینیم. بنابراین این دو را با هم اشتباه نگیرید. ما در مورد *Nigella sativa* یا همان زیره سیاه صحبت می‌کنیم که در کشور ما رایج است.

روش های مصرف زیره سیاه و خواص آن

زیره سیاه را می‌توان به روش‌های مختلفی استفاده کرد.

• به عنوان یک استخوان کامل
• به عنوان روغن
• به صورت کپسول
• به صورت پودر

ماده‌ی اصلی فعال در روغن زیره‌ی سیاه ، تیموکینون است. به دلیل همین ماده است که زیره‌ی سیاه خواص دارویی زیادی دارد. برخی از خواص این تیموکینون عبارتند از:

• ضد التهاب: تورم و درد بدن را کاهش می‌دهد.
• آنتی اکسیدان: از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند، محافظت می‌کند.
• مسکن: درد را تسکین می‌دهد.
• محافظت کننده کبد: از آسیب کبدی جلوگیری می‌کند.
• ضد باکتری، ضد ویروس و ضد قارچ: علیه انواع مختلفی از میکروب‌ها عمل می‌کند.
• ضد سرطان: تحقیقاتی در حال انجام است تا نشان دهد که توانایی حمله به سلول‌های سرطانی را دارد.

فواید اصلی زیره سیاه

حال بیایید ببینیم که گفته می‌شود استفاده از زیره سیاه چه فوایدی برای سلامتی دارد.

برای سلامت پوست

مطالعات در مقیاس کوچک نشان داده‌اند که روغن زیره سیاه می‌تواند به بیماری‌های پوستی مانند اگزما ، پسوریازیس و آکنه کمک کند. همچنین به تمیز و مرطوب نگه داشتن پوست کمک می‌کند. همچنین گفته می‌شود که زیره سیاه روند بهبود زخم‌ها را تسریع می‌کند.

اما به یاد داشته باشید، این‌ها فقط برای زخم‌ها و بریدگی‌های جزئی هستند. برای سوختگی‌های بزرگ یا آسیب‌های جدی، قطعاً باید به پزشک مراجعه کنید.

برای مو

روغن زیره سیاه به مرطوب کردن پوست سر و مو کمک می‌کند. یک مطالعه کوچک نشان داده است که روغن زیره سیاه می‌تواند به کاهش ریزش مو نیز کمک کند. به همین دلیل است که در شامپوها و ماسک‌های موی موجود در بازار موجود است.

برای کاهش وزن

مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مصرف زیره سیاه به عنوان مکمل می‌تواند وزن بدن و BMI را کاهش دهد، اما تحقیقات بیشتری در این مورد مورد نیاز است.

آلرژی، فشار خون بالا و دیابت

• آلرژی: روغن زیره سیاه می‌تواند به علائم آلرژی مانند آبریزش بینی و عطسه کمک کند. همچنین مطالعاتی وجود دارد که نشان می‌دهد می‌تواند برای مبتلایان به آسم تسکین دهنده باشد. با این حال، اگر علائم آسم شما بهبود نیافت، یا اگر ناگهان دچار خس خس سینه یا مشکل در تنفس شدید، منتظر نمانید و فوراً به اورژانس بیمارستان (ETU) مراجعه کنید.
• فشار خون بالا و کلسترول: تحقیقات اولیه نشان داده است که مکمل‌های زیره سیاه ممکن است به کاهش فشار خون و سطح کلسترول کمک کنند.
• دیابت: مشخص شده است که افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌توانند تا حدودی از مصرف مکمل‌های زیره سیاه برای کنترل سطح قند خون بهره‌مند شوند.

عوارض جانبی و نکاتی که باید از آنها آگاه باشید

اگرچه زیره سیاه یک ماده طبیعی است، اما همه چیز برای همه مناسب نیست. همچنین، مصرف بیش از حد هر چیزی خوب نیست. هنگام استفاده از زیره سیاه در مورد این موارد بسیار مراقب باشید.

چقدر باید در روز مصرف کنم؟

بیشتر افراد معمولاً بین ۱ تا ۲.۵ گرم روغن سیاه دانه در روز استفاده می‌کنند. اما برای اینکه دقیقاً بدانید که آیا این مقدار برای شما مناسب است، چه مقدار و چه مدت باید آن را مصرف کنید، حتماً با پزشک خود مشورت کنید.