آیا پزشک به شما گفته است که سطح پتاسیم خونتان بالاست؟ طبیعی است که وقتی این را میگوید کمی احساس ترس کنید. اما نگران نباشید. این وضعیت، که به معنای افزایش سطح پتاسیم خون است، از نظر پزشکی هیپرکالمی نامیده میشود. این چیزی است که به بهترین وجه از طریق رژیم غذایی و پیروی از توصیههای پزشک قابل کنترل است. بیایید به طور ساده و واضح در مورد این موضوع صحبت کنیم.
چرا پتاسیم برای ما مهم است؟
به عبارت ساده، پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای سلولهای بدن ماست. این ماده به عملکرد صحیح عضلات ما کمک میکند، سطح مایعات بدن را متعادل میکند و فشار خون را تنظیم میکند.
اما، مانند هر چیز دیگری، پتاسیم بیش از حد میتواند مشکلساز باشد. به خصوص اگر کلیههای ما ضعیف باشند، نمیتوانند پتاسیم بیشتری از نیاز بدن را از طریق ادرار دفع کنند. در این صورت است که سطح پتاسیم خون بالا میرود. این میتواند تأثیر خطرناکی بر عملکرد قلب داشته باشد. بنابراین دقت در این مورد بسیار مهم است.
گفته میشود که یک فرد بالغ سالم به طور متوسط به حدود ۴۷۰۰ میلیگرم پتاسیم در روز نیاز دارد. با این حال، اگر دچار هیپرکالمی هستید، پزشک ممکن است توصیه کند که میزان مصرف پتاسیم روزانه خود را به ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ میلیگرم محدود کنید.
چه غذاهایی سرشار از پتاسیم هستند که باید محدود کنیم؟
بسیاری از میوهها، سبزیجات، غلات کامل و غذاهای لبنی سرشار از پتاسیم هستند. اگر غذایی حاوی بیش از ۲۰۰ میلیگرم پتاسیم در هر وعده باشد، آن را «غذای پرپتاسیم» مینامیم. بهتر است تا حد امکان مصرف این غذاها را محدود کنید.
مهمترین چیز این است که خوردن این غذاها را به طور کامل متوقف نکنید، بلکه میزان مصرف آنها را محدود کنید.
جدول زیر لیستی از غذاهای سرشار از پتاسیم است که معمولاً باید مصرف آنها را محدود کنیم.
| نوع غذا | غذاهای سرشار از پتاسیم که باید محدود شوند |
|---|---|
| میوهها و نوشیدنیهای میوهای | زردآلو، آووکادو، موز، هندوانه، طالبی، پرتقال (و آب پرتقال)، پاپایا، انار، کشمش، خرما، نارنگی |
| سبزیجات و حبوبات | سیبزمینی/سیبزمینی شیرین، گوجهفرنگی (شامل سس و آب آن)، اسفناج (پخته)، کلم بروکلی (پخته)، عدس، لوبیا (سیاه، قرمز)، کدو تنبل، کلم خام |
| آجیل | آجیل فراوان، کره بادام زمینی |
| گوشت، ماهی | گوشت گاو، مرغ، ماهی سالمون |
| غلات | نانهای سبوسدار، غذاهای سبوسدار |
| غذاها و نوشیدنیهای لبنی | شیر، ماست، قهوه، چای، شیر سویا |
بنابراین چه غذاهایی را میتوانیم با پتاسیم کم بخوریم؟
نگران نباشید، غذاهای فراوان دیگری وجود دارد که میتوانید از آنها لذت ببرید. این غذاها حاوی کمتر از ۲۰۰ میلیگرم پتاسیم هستند. اما به یاد داشته باشید، حتی خوردن این غذاها به مقدار زیاد و بدون کنترل خوب نیست.
| نوع غذا | غذاهای کم پتاسیم برای انتخاب |
|---|---|
| میوه | سیب، انواع توت (توت فرنگی، زغال اخته)، گیلاس، انگور، پرتقال، هلو، آناناس |
| سبزیجات | لوبیا (پخته)، هویج (پخته)، ذرت، بادمجان، گل کلم، پیاز، خیار |
| غلات | نان سفید، پاستای سفید، برنج سفید |
| گوشت، ماهی و تخم مرغ | بوقلمون، تخم مرغ، ماهی تن (نه ماهی سالمون)، میگو |
| غذاهای لبنی | پنیر چدار، پنیر سوئیسی، پنیر کاتیج |
نکات کاربردی بیشتر برای کاهش پتاسیم
علاوه بر انتخاب هوشمندانه غذا، در اینجا چند روش ساده دیگر برای کمک به شما آورده شده است.
۱. برچسبهای مواد غذایی را بخوانید
شما میتوانید با مراجعه به بخش «اطلاعات تغذیهای» روی برچسب مواد غذایی، از میزان پتاسیم موجود در آنها مطلع شوید. این کار را به یک عادت تبدیل کنید.
۲. مقدار مصرفی خود را اندازه بگیرید.
حتی اگر غذایی کم پتاسیم باشد، خوردن مقدار زیادی از آن در یک وعده میتواند میزان پتاسیم جذب شده در بدن را افزایش دهد. بنابراین، اندازهگیری مقدار آن قبل از خوردن، مثلاً با یک فنجان یا یک مشت، بسیار مهم است.
۳. آب را از مواد غذایی کنسرو شده جدا کنید
مایع موجود در میوهها، سبزیجات و ماهیهای کنسرو شده سرشار از پتاسیم است. بنابراین ، قبل از استفاده، آب آن را کاملاً خالی کرده و کاملاً بشویید . همچنین ایده خوبی است که آب گوشت پخته شده را نیز بگیرید.
۴. خیساندن و شستن سبزیجات (آبشویی)
این روش بسیار مهمی است. از این روش می توان برای کاهش محتوای پتاسیم، به خصوص در سبزیجاتی که پتاسیم بالایی دارند، مانند سیب زمینی و سیب زمینی شیرین، استفاده کرد.
۱. ابتدا پوست سبزیجات را کاملاً جدا کنید.
۲. سپس، آن را به صورت نوارهای نازک (حدود ۱/۸ اینچ) برش دهید.
۳. قطعات بریده شده را به مدت چند ثانیه در آب ولرم بشویید.
۴. حالا تکههای سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید و آب ولرم را به نسبت ۱ پیمانه سبزیجات به ۱۰ پیمانه آب اضافه کنید.
۵. بگذارید حداقل ۲ ساعت خیس بخورد. اگر هر ۴ ساعت آب را عوض کنید، حتی بهتر هم میشود.
۶. پس از خیساندن، دوباره با آب ولرم کاملاً بشویید.
۷. هنگام پخت، برای هر پیمانه سبزیجات، ۵ پیمانه آب بپزید.
۸. در نهایت، آب باقیمانده را کاملاً خالی کنید.
اگرچه این روش میتواند مقداری پتاسیم را حذف کند، اما آن را به طور کامل حذف نمیکند. بنابراین، از خوردن بیش از حد سبزیجات تهیه شده به این روش خودداری کنید.
۵. از جایگزینهای نمک اجتناب کنید
برخی از افراد مبتلا به فشار خون بالا به جای نمک طعام از جایگزینهای نمک برای طعم دادن به غذای خود استفاده میکنند. اما این بسیار خطرناک است. زیرا این جایگزینهای نمک به جای کلرید سدیم حاوی کلرید پتاسیم هستند. این بدان معناست که آنها سرشار از پتاسیم هستند. در عوض، از چیزهایی مانند فلفل، لیموترش، سیر و سرکه برای طعم دادن به غذای خود استفاده کنید.
چیزهای دیگری که نباید فراموش کرد
علاوه بر رژیم غذایی، پیروی دقیق از برنامه درمانی که پزشک به شما میدهد نیز ضروری است.
- برنامه درمانی را دنبال کنید: پزشک شما ممکن است داروهایی مانند دیورتیکها (یا "قرصهای آب") را برای کاهش سطح پتاسیم شما تجویز کرده باشد. این داروها باعث میشوند کلیههای شما ادرار بیشتری تولید کنند که به دفع پتاسیم اضافی کمک میکند. همچنین ممکن است داروهایی مانند متصل شوندههای پتاسیم به شما داده شود. این داروها به دفع پتاسیم اضافی از بدن از طریق مدفوع کمک میکنند.
- از مصرف گیاهان دارویی و مکملها خودداری کنید: بدون مشورت قبلی با پزشک، هیچ گیاه دارویی، جوشانده، داروی سنتی یا مکملی مصرف نکنید. برخی از این موارد ممکن است حاوی مقادیر زیادی پتاسیم باشند.
اگر در این مورد سؤال یا نگرانی دارید، به تنهایی تصمیم نگیرید. حتماً با پزشک خود صحبت کنید و از او راهنمایی بخواهید.
پیام مفید برای خانه
- افزایش سطح پتاسیم در خون (هیپرکالمی) وضعیتی است که میتواند به طور جدی بر سلامت قلب تأثیر بگذارد.
- راه اصلی برای کنترل این موضوع، تنظیم رژیم غذایی است.
- مصرف غذاهای سرشار از پتاسیم (سیبزمینی، گوجهفرنگی، موز، پرتقال) را محدود کنید و غذاهای کمپتاسیم (سیب، خیار، برنج سفید) را انتخاب کنید.
- اجتناب از روشهایی مانند خیساندن و شستن سبزیجات (آبکشی) و جایگزینهای نمک بسیار مهم است.
- هرگز رژیم غذایی یا داروهای خود را بدون توصیه پزشک تغییر ندهید. در مورد هرگونه نگرانی با پزشک خود صحبت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න