چغندر گیاهی است که با رنگ قرمز تیره و زیبایش، وجودش در آشپزخانههای ما ضروری است. همه ما عاشق خوراک چغندر خوشمزهای هستیم که با برنج درست میکنیم. اما آیا میدانستید که چغندر فقط چیزی نیست که به غذا طعم و رنگ میدهد، بلکه میتوان آن را یک ابرغذا نامید که خواص ارزشمند زیادی برای سلامتی ما فراهم میکند؟ امروز، بیایید در مورد فواید شگفتانگیز استفاده از آب چغندر و پودر چغندر برای سلامتی بدنمان صحبت کنیم.
به عبارت ساده، پودر چغندر، چغندر خشک و آسیاب شده است. میتوانید آن را با مخلوط کردن با آب به عنوان آبمیوه بنوشید. یا میتوانید آن را به اسموتیها، سسها یا غذاهای پخته شده مانند کیک اضافه کنید. چغندر طعم خاکی و کمی تلخی دارد. برخی افراد این طعم را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر دوست دارند چیزی مانند زنجبیل یا لیموترش برای تغییر طعم به آن اضافه کنند.
بنابراین فواید واقعی چغندر برای سلامتی چیست؟
چغندر علاوه بر ویتامینها و مواد معدنی، حاوی مادهی خاصی است که برای سلامتی ما بسیار مهم است. نیتراتها از اجزای طبیعی چغندر و بسیاری از سبزیجات دیگر هستند. این نیتراتهای غذایی به بهبود عملکرد عروق در بدن ما کمک میکنند، به این معنی که به جریان خون در سراسر بدن کمک میکنند.
حالا ببینیم مزایای اصلی برای ما چیست.
### کارایی بیشتر در ورزش و تمرین
اگر به طور منظم ورزش میکنید، آب چغندر میتواند بهترین دوست شما باشد. یک مطالعه اخیر نشان داد که ۱۲ دوچرخهسوار آموزشدیده که روزانه آب چغندر مینوشیدند، پیشرفتهای قابل توجهی در عملکرد خود مشاهده کردند. مطالعه دیگری نشان داد که دوندگان استقامت نخبه نیز از مصرف منظم آب چغندر بهرهمند شدند.
در موردش فکر کنید، این چطور کار میکند؟ نیترات موجود در چغندر ، میزان اکسیژنی را که بدن ما میتواند هنگام ورزش سخت استفاده کند، افزایش میدهد . مثل این است که به بدنمان سوخت بیشتری بدهیم. این یعنی شما کمتر احساس خستگی میکنید و انرژی بیشتری برای ورزش طولانیتر دارید.
### به کنترل فشار خون بالا کمک میکند
افرادی که از فشار خون بالا رنج میبرند ، میتوانند از نوشیدن آب چغندر بهرهمند شوند. همانطور که قبلاً ذکر شد، نیتراتها رگهای خونی را گشاد میکنند و انسداد جریان خون را کاهش میدهند. این امر فشار خون را کاهش میدهد.
به یاد داشته باشید، فشار خون یکی از علل اصلی بیماریهای جدی مانند حملات قلبی و سکته مغزی است، بنابراین کنترل فشار خون بسیار مهم است.
اما این بدان معنا نیست که باید مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک خود را متوقف کرده و شروع به نوشیدن چغندر کنید. هرگز این کار را نکنید. اما با پزشک خود صحبت کنید و چغندر را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید تا از درمان خود پشتیبانی بیشتری دریافت کنید.
### به کنترل سطح قند خون کمک میکند
برخی مطالعات نشان دادهاند که نوشیدن آب چغندر بعد از غذا میتواند به کنترل افزایش ناگهانی قند خون کمک کند. به طور خاص، نشانههایی وجود دارد که چغندر میتواند حساسیت به انسولین را در افراد چاق افزایش دهد و در نتیجه سطح قند خون را کاهش دهد.
اگرچه تحقیقات بیشتری در این مورد مورد نیاز است، اما این نتایج ممکن است در آینده برای افراد مبتلا به دیابت یا سایر مشکلات مرتبط با قند خون مفید باشد.
بیایید به ارزش غذایی چغندر نگاهی بیندازیم.
آب چغندر منبع خوبی از چندین ماده معدنی ضروری برای بدن ما است. کلسیم، آهن و پتاسیم از جمله اصلیترین آنها هستند. پودر چغندر نیز حاوی آهن، پتاسیم و منیزیم است.
میتوانید از جدول زیر، ارزش غذایی این دو را به روشنی درک کنید.
| تغذیه | آب چغندر (حدود ۸ اونس / ۲۴۰ میلیلیتر) | پودر چغندر (۲ قاشق چایخوری) |
|---|---|---|
| کالری | ۶۲ | ۲۰ |
| پروتئین | ۳ گرم | کمتر از ۱ گرم |
| چربی | ۰ گرم | ۰ گرم |
| کربوهیدراتها | ۲۴ گرم | ۴ گرم |
| فیبر | ۰ گرم | ۱ گرم |
| شکر | ۲۲ گرم | ۲ گرم |
چگونه از آب و پودر چغندر در خانه استفاده کنیم؟
شما میتوانید آب چغندر را در خانه تهیه کنید، یا اکنون میتوانید آن را از سوپرمارکتها و فروشگاههای مواد غذایی سالم خریداری کنید.
اگر آن را در خانه درست میکنید، باید چغندر را خوب بشویید، پوست آن را بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، آن را در آبمیوهگیری بریزید و آب آن را بگیرید. چغندر باید خام باشد، نیازی به جوشاندن آن نیست. اگر میخواهید طعم آن را بهتر کنید، میتوانید یک تکه زنجبیل و کمی آبلیمو اضافه کنید.
پیدا کردن پودر چغندر در فروشگاههای معمولی میتواند کمی دشوار باشد، اما میتوانید آن را از فروشگاههای مواد غذایی سالم یا به صورت آنلاین سفارش دهید.
راههای زیادی برای اضافه کردن این مواد به رژیم غذایی شما وجود دارد.
- مقداری آب چغندر یا پودر آن را به اسموتی که درست میکنید اضافه کنید.
- هنگام تهیه سس، مقداری پودر چغندر اضافه کنید تا رنگ و طعم آن بهتر شود.
- مقداری پودر چغندر را روی بلغور جو دوسر یا ماست صبحانه خود بپاشید.
- آب چغندر را میتوان با سرکه و شکر مخلوط کرد و به عنوان محلول رنگدهنده در ترشی انداختن سبزیجات استفاده کرد.
پیام مفید برای خانه
- آب چغندر و پودر آن غذاهای سرشار از نیترات هستند که به بهبود گردش خون در بدن ما کمک میکنند.
- این میتواند به کنترل فشار خون بالا و افزایش کارایی در طول ورزش کمک کند.
- اگرچه چغندر فواید سلامتی دارد، اما جایگزین داروهای تجویزی نیست. قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی، حتماً با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر بیماری مانند دیابت یا فشار خون بالا دارید.
- شما میتوانید به راحتی با اضافه کردن آن به غذاهای مختلف مانند اسموتیها، سسها و ماست، آن را به بخشی از رژیم غذایی روزانه خود تبدیل کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න