آیا در مورد این منبع تغذیه‌ای خوشمزه چیزی می‌دانید؟ بیایید در مورد آجیل پکان صحبت کنیم!

همه ما عاشق خوردن آجیل‌هایی مثل بادام هندی، بادام زمینی و بادام هستیم، درست است؟ این آجیل‌ها برای زمانی که کمی احساس گرسنگی می‌کنید یا فقط می‌خواهید چیزی خوشمزه بخورید عالی هستند. اما در این میان، نوعی آجیل در کشور ما وجود دارد که بسیاری از مردم نام آن را نشنیده‌اند، اما سرشار از مواد مغذی است و فواید شگفت‌انگیزی برای سلامتی دارد. آن گردوی پکان است. اگرچه در نگاه اول شبیه گردو به نظر می‌رسد، اما طعم و خواص آن متفاوت است. بنابراین امروز، بیایید در مورد این گوهر کوچک مغذی صحبت کنیم.

این گردوهای پکان چی هستن؟

به عبارت ساده، پکان میوه نوع خاصی از درخت است که در کشورهایی مانند ایالات متحده و مکزیک رشد می‌کند. درست مانند بادام هندی در کشور ما، بسیاری از مردم آن را به دلیل طعم کره‌ای و شیرین طبیعی‌اش دوست دارند.

اما فقط طعم آن مهم نیست، بلکه یک منبع تغذیه‌ای قدرتمند نیز هست. سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر. علاوه بر این، پکان خام کلسترول، سدیم و کربوهیدرات بسیار کمی دارد.

فواید شگفت‌انگیز خوردن گردو برای سلامتی

ترکیب پروتئین، چربی‌های خوب و فیبر موجود در این دانه‌های کوچک نه تنها به بدن ما انرژی می‌دهد، بلکه گرسنگی را کنترل کرده و باعث می‌شود مدت بیشتری احساس سیری کنیم.

بهترین دوست در قلب

پکان غذایی سرشار از کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. هر سه این مواد مغذی با هم کار می‌کنند تا به کنترل فشار خون ما کمک کنند.

مهمترین نکته این است که چربی موجود در پکان عمدتاً از نوع چربی تک غیراشباع است. این نوع چربی مشابه نوع خوب چربی موجود در آووکادو است. وقتی به جای غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع، غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع مانند چیپس سیب‌زمینی می‌خورید، می‌توانید سطح کلسترول بد یا کلسترول LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) را در بدن خود کاهش دهید . کاهش کلسترول LDL به معنای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی است.

یک مطالعه اخیر نشان داد افرادی که روزانه پکان مصرف می‌کنند، سطح کلسترول بد خونشان به طور قابل توجهی پایین‌تر از افرادی است که این کار را نمی‌کنند.

به کنترل دیابت کمک می‌کند

گردوی پکان غذای بسیار خوبی برای افراد مبتلا به دیابت است زیرا شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد. این بدان معناست که خوردن آنها باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود.

نه تنها این، بلکه اگر چند پکان را با غذایی با شاخص گلیسمی بالا مانند برنج بخورید، به کنترل سرعت افزایش قند خون شما توسط آن غذا نیز کمک می‌کند. همچنین، خوردن چند پکان هنگام گرسنگی می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید، بنابراین می‌توانید میزان مصرف غذاهای پر قند خود را کنترل کنید.

تسکین درد مفاصل (آرتروز)

پکان حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است. این اسیدها می‌توانند تورم و التهاب را در بدن کاهش دهند. بنابراین، می‌توانند به کاهش درد ناشی از بیماری‌های مفصلی مانند آرتروز کمک کنند. علاوه بر این، مواد مغذی مانند منیزیم، کلسیم، ویتامین E و روی نیز در این خاصیت کاهش تورم نقش دارند.

خود را از بیماری‌ها محافظت کنید.

ویتامین A، ویتامین E و روی، مواد مغذی ضروری برای تقویت سیستم ایمنی بدن ما هستند. پکان سرشار از هر سه مورد است. آنها همچنین حاوی فولات هستند که به محافظت در برابر آسیب DNA که می‌تواند منجر به سلول‌های سرطانی شود، کمک می‌کند.

پکان‌ها مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها مانند سربازان کوچکی هستند که ما را از رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های ما آسیب می‌رسانند، محافظت می‌کنند. این آسیب سلولی علت اصلی بیماری‌های جدی مانند آلزایمر، پارکینسون و سرطان است.

هنگام خوردن گردو به این نکات توجه کنید

اگرچه مفید است، اما مصرف بیش از حد هر چیزی خوب نیست. چند نکته وجود دارد که باید هنگام خوردن پکان به آنها توجه کنیم.

• آلرژی: مانند هر آجیل دیگری، پکان می‌تواند در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند. اگر به سایر آجیل‌ها حساسیت دارید، قبل از خوردن پکان احتیاط کنید. در صورت لزوم با پزشک خود مشورت کنید.
• مشکلات گوارشی: پکان سرشار از فیبر است. اگرچه این چیز خوبی است، اما خوردن بیش از حد آن به یکباره می‌تواند باعث نفخ، گرفتگی معده و گاز شود. بنابراین، کمی به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.
• مراقب اندازه وعده باشید: اگرچه پکان حاوی چربی‌های سالم است، اما کالری کمی بالایی نیز دارد. بنابراین اگر مراقب وزن خود هستید، مراقب اندازه وعده خود باشید. ۱۹ پکان (حدود یک اونس) در روز کافی است.
• مراقب پکان‌های فرآوری‌شده باشید: پکان‌های آماده، بسته‌بندی‌شده، نمک‌سود یا بو داده‌شده با شکر می‌توانند سرشار از کالری‌های غیرضروری و چربی‌های ناسالم باشند. هر زمان که ممکن است پکان خام را انتخاب کنید.

چگونه پکان را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟

اضافه کردن این مواد به غذا بسیار آسان است.

• به جای خوردن بیسکویت و چیپس سیب زمینی هنگام چای عصرانه، مقداری گردوی آمریکایی بخورید.
• کمی از آن را روی جو دوسر صبحانه، سالاد یا ماست خود بپاشید. این کار هم طعم و هم فواید آن را افزایش می‌دهد.
• هنگام درست کردن پنکیک، مافین یا کیک، به جای چیپس شکلات، سعی کنید چند تکه گردوی آمریکایی اضافه کنید.
• وقتی این مواد کمی تفت داده شوند، طعمشان بهتر می‌شود.

همانطور که از جدول بالا مشاهده می‌کنید، هر نوع آجیل فواید منحصر به فرد خود را دارد. بادام سرشار از پروتئین، گردو سرشار از امگا ۳ و گردوی آمریکایی سرشار از آنتی‌اکسیدان و چربی‌های مفید برای قلب است. بنابراین، بهتر است به طور متناوب از این انواع استفاده کنید و آنها را به مقدار مناسب به رژیم غذایی خود اضافه کنید.