آیا شما عاشق شکلات هستید؟ پس این داستان برای شما بسیار مهم خواهد بود. کاکائو ماده اصلی تشکیل دهنده شکلاتی است که همه ما دوست داریم بخوریم. اما شکلاتی که از فروشگاه میخریم چیزهای زیادی مانند شکر و شیر به آن اضافه شده است. اما این کاکائو، یعنی شکل اصلی شکلات، در واقع برای سلامتی ما بسیار مفید است. امروز، بیایید در مورد این پودر کاکائو صحبت کنیم.
آیا کاکائو و کاکائو یکسان هستند؟
بسیاری از مردم فکر میکنند که کاکائو و کاکائو یکی هستند، اما تفاوت کمی بین این دو وجود دارد.
به عبارت ساده، کاکائو نوع خام و فرآوری نشدهی دانهی کاکائو است. طعم آن کمی تلخ است، اما بیشترین ارزش غذایی را دارد.
کاکائو با حرارت دادن و آسیاب کردن دانههای کاکائو در دمای بالا تهیه میشود. در طول این فرآیند، برخی از مواد مغذی موجود در کاکائو از بین میروند. همچنین، معمولاً به پودر کاکائو شکر اضافه میشود. بنابراین، اگرچه طعم دارد، اما پودر کاکائو بالاترین کیفیت را دارد.
نکته دیگر، تکههای کوچک دانههای کاکائو هستند که با خرد کردن آنها به قطعات کوچک درست میشوند. این تکهها نیز طعم تلخی دارند، اما سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین و منیزیم هستند.
فواید شگفتانگیز پودر کاکائو برای سلامتی
کاکائو یک ابرغذای سرشار از فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانها است. این مواد فواید زیادی برای بدن ما دارند، مانند کاهش التهاب و بهبود گردش خون. بیایید نگاهی به این فواید بیندازیم.
به کنترل فشار خون کمک میکند
فلاونوئیدها، ترکیبی که در کاکائو یافت میشود، میتواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. آنها همچنین به تنظیم جریان خون به قلب و مغز و جلوگیری از لخته شدن خون کمک میکنند.
خطر ابتلا به دیابت را کاهش میدهد
آنتیاکسیدانهای موجود در کاکائو بر نحوهی واکنش بدن ما به انسولین تأثیر میگذارند. این امر ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده است که آنها میتوانند به کاهش مقاومت به انسولین، حتی در افرادی که از قبل دیابت یا پیشدیابت دارند، کمک کنند.
خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش میدهد
فلاوانولها، ترکیبی که در کاکائو یافت میشود، سطح اکسید نیتریک را در خون ما افزایش میدهند. این اکسید نیتریک رگهای خونی و شریانهای ما را شل میکند و جریان خون را آسانتر میکند. کاکائو نه تنها این، بلکه به کاهش کلسترول مضر LDL (کلسترول بد) و کاهش التهاب در بدن نیز کمک میکند. وقتی همه اینها با هم ترکیب شوند، خطر ابتلا به بیماریهایی مانند بیماری قلبی و سکته مغزی کاهش مییابد.
سلامت روان و خلق و خو را بهبود میبخشد
آیا وقتی کمی احساس ناراحتی میکنید، با خوردن یک تکه شکلات احساس شادی میکنید؟ دلیلی برای این وجود دارد. کاکائو حاوی چندین ماده شیمیایی تقویتکننده خلق و خو مانند سروتونین و تریپتوفان است. برخی مطالعات نشان دادهاند افرادی که شکلات تلخ میخورند، کمتر علائم افسردگی را تجربه میکنند.
عملکرد مغز را بهبود میبخشد
اپیکاتچین، یک فلاونوئید خاص موجود در کاکائو، به عملکرد مغز ما، به ویژه حافظه و جریان خون به مغز کمک میکند. این امر همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای مرتبط با سن مانند زوال عقل را کاهش دهد.
ارزش غذایی پودر کاکائو چقدر است؟
پودر کاکائو بسیار مغذی است. خیلی بهتر از پودر کاکائوی معمولی است.
| مواد مغذی اصلی موجود در پودر کاکائو | |
|---|---|
| آهن | فسفر |
| منگنز | منیزیم |
| پتاسیم | فیبر |
| ارزش غذایی موجود در یک چهارم فنجان (¼ فنجان) پودر کاکائو | |
| کالری | ۷۲ |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۳ گرم |
| کربوهیدراتها | ۱۶ گرم |
| فیبر | ۹ گرم |
نکاتی که هنگام استفاده از پودر کاکائو باید در نظر بگیرید
مهم نیست کاکائو چقدر فایده دارد، مانند هر چیز دیگری، مصرف بیش از حد آن خوب نیست.
- کافئین: کاکائو حاوی مقداری کافئین است. اگرچه نه به اندازه قهوه، اما مصرف بیش از حد آن میتواند باعث بیخوابی، سردرد و افزایش ضربان قلب شود.
- قند و چربی: صرفاً به این دلیل که از پودر کاکائو برای تهیه کیک استفاده میکنید، به طور خودکار آن را "سالم" نمیکند. شکر و کره اضافه شده کالری و چربیهای ناسالم اضافه میکنند، بنابراین همیشه در مصرف آنها اعتدال را رعایت کنید.
- مادران باردار: اگر باردار هستید، مراقب باشید که کاکائو، کاکائو یا شکلات زیاد مصرف نکنید، به خصوص در سه ماه آخر. برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف زیاد این موارد می تواند رگ خونی اصلی را که برای گردش خون کودک ضروری است، منقبض کند. بنابراین بهتر است در این مورد با پزشک خود صحبت کنید.
- برای حیوانات خانگی بسیار مضر است: این نکته بسیار مهم است. کاکائو حاوی ماده شیمیایی به نام تئوبرومین است. این ماده برای سگها و گربهها بسیار سمی است. پودر کاکائو برای آنها خطرناکتر از شکلات شیری است. اگر حیوان خانگی شما به طور تصادفی پودر کاکائو خورد و علائمی مانند استفراغ، اسهال، آبریزش دهان یا نوشیدن بیش از حد را نشان داد، فوراً به دامپزشک مراجعه کنید. در صورت بروز سایر مسمومیتها در انسان، فوراً با مرکز ملی اطلاعات مسمومیت در بیمارستان ملی کلمبو تماس بگیرید.
به یاد داشته باشید، مصرف بیش از حد هر چیزی خوب نیست. حتی کاکائو، در حد اعتدال، بهترین راه برای سالم ماندن است.
چگونه پودر کاکائو را به غذایمان اضافه کنیم؟
پودر کاکائو طعم کمی تلختر از کاکائو دارد، بنابراین هنگام افزودن آن به وعدههای غذایی خود این نکته را در نظر داشته باشید. در اینجا چند روش برای امتحان کردن آن آورده شده است:
- یک قاشق چایخوری پودر کاکائو به اسموتی خود اضافه کنید. موز با کره بادام زمینی عالی میشود.
- هنگام درست کردن جو دوسر، کمی به آن اضافه کنید. این کار طعم و ارزش غذایی آن را افزایش میدهد.
- با اضافه کردن کمی پودر کاکائو، شیره خرما یا عسل به ماست یونانی، یک دسر خوشمزه درست کنید.
- به آرامی روی یک کاسه میوه تازه بپاشید.
- برای کیک و بیسکویت خانگی به جای پودر کاکائو از پودر کاکائو استفاده کنید. البته ممکن است لازم باشد کمی مایع بیشتر اضافه کنید، زیرا پودر کاکائو مایع بیشتری را به خود جذب می کند.
- تکههای کاکائو را به سالاد، بلغور جو دوسر یا گرانولا اضافه کنید.
پیام مفید برای خانه
- کاکائو نوع خام و فرآوری نشده شکلات است. این ماده بسیار مغذیتر از کاکائو است.
- پودر کاکائو ممکن است به کاهش فشار خون، بهبود سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند.
- برای بهرهمندی از فواید آن، به جای اضافه کردن آن به غذاهای پر قند و چرب، آن را به غذاهای سالم مانند اسموتی و جو دوسر اضافه کنید.
- مانند هر چیز دیگری، پودر کاکائو باید در حد اعتدال مصرف شود.
- پودر کاکائو برای سگها و گربهها بسیار سمی است، بنابراین آن را از دسترس آنها دور نگه دارید.
💬 Comments (0)
هنوز هیچ نظری ارسال نشده است. برای اولین بار نظر خود را اینجا اضافه کنید.
نظر خود را اضافه کنید