کتوز و رژیم کتو: آیا واقعاً برای بدن مفید است؟ بیایید مطمئن شویم

حتماً این روزها زیاد در مورد «رژیم کتو» می‌شنوید، درست است؟ خیلی‌ها می‌گویند که این رژیم را برای کاهش وزن و تناسب اندام انجام می‌دهند. بنابراین، وقتی این رژیم کتو را به درستی انجام می‌دهیم، یک فرآیند خاص در بدن ما اتفاق می‌افتد که «کتوز» نام دارد. ممکن است بعد از شنیدن این کلمه ترسیده باشید. چون ما در مورد یک وضعیت مشابه، اما خطرناک صحبت می‌کنیم. خب، نترسید. در این مقاله امروز، دقیقاً و خیلی ساده در مورد اینکه کتوز چیست، رژیم کتو چیست، مزایا و معایب آن چیست و به خصوص در مورد آنچه باید مراقب آن باشیم صحبت خواهیم کرد.

اول از همه، کتوز چیست؟

خیلی ساده است. کتوز فرآیندی است که بدن شما از چربی به عنوان سوخت اصلی خود برای تولید انرژی استفاده می‌کند.

حالا ممکن است فکر کنید، "خب، بدن ما معمولاً از چه چیزی برای انرژی استفاده می‌کند؟" به طور معمول، منبع اصلی انرژی بدن ما، مانند بنزین برای ماشین، گلوکز است. ما این نوع قند به نام گلوکز را از کربوهیدرات‌هایی که می‌خوریم، یعنی غذاهایی که حاوی نشاسته و قند هستند، دریافت می‌کنیم. وقتی برنج، نان، رشته فرنگی، سیب‌زمینی، سیب‌زمینی شیرین و بسیاری از انواع میوه‌ها را می‌خوریم، بدن ما آن کربوهیدرات‌ها را هضم کرده و آنها را به گلوکز تبدیل می‌کند.

این گلوکز چیزی است که سلول‌های بدن ما برای تولید انرژی مورد نیاز برای دویدن، پریدن و کار در طول روز از آن استفاده می‌کنند. گلوکز باقی مانده در کبد ما ذخیره می‌شود و در صورت نیاز به مقدار کمی آزاد می‌شود.

تصور کنید که مصرف کربوهیدرات خود را به شدت کاهش داده اید. در آن صورت چه اتفاقی می افتد؟ میزان گلوکز دریافتی بدن شما کافی نیست. گلوکز ذخیره شده در کبد نیز مصرف می شود. اکنون بدن به انرژی نیاز دارد، اما سوخت اصلی (گلوکز) را ندارد. مانند ماشینی است که بنزینش تمام شده است.

بدن شروع به سوزاندن این چربی می‌کند. وقتی چربی سوزانده می‌شود، یک محصول جانبی به نام کتون تشکیل می‌شود. این کتون‌ها به جای گلوکز، سوخت جدید مغز و بدن ما می‌شوند. این امر باعث افزایش سطح کتون‌ها در خون می‌شود و ما این حالت را کتوز می‌نامیم، جایی که بدن در درجه اول از کتون‌ها برای انرژی استفاده می‌کند.

خب رژیم کتو چیه؟

رژیم کتوژنیک رژیمی است که عمداً و به طور سیستماتیک بدن ما را در حالت کتوز قرار می‌دهد. این شامل کاهش شدید میزان کربوهیدرات‌هایی است که می‌خوریم و در عوض خوردن غذاهای پرچرب بیشتر است.

ترکیب یک رژیم کتو استاندارد معمولاً به این شکل است:

• چربی: ۷۰٪ - ۸۰٪
• پروتئین: ۱۰٪ - ۲۰٪
• کربوهیدرات‌ها: ۵٪ - ۱۰٪

همانطور که می‌بینید، این کاملاً با رژیم غذایی معمولی که می‌خوریم متفاوت است. زیرا ما باید از غذاهای نشاسته‌ای مانند برنج، نان، جک فروت، نان فروت، سیب‌زمینی، میوه‌های با قند بالا و غلات دوری کنیم. در عوض، غذاهایی را که چربی دارند در اولویت قرار می‌دهیم.

برای ورود به فاز کتوزیس، چقدر باید کربوهیدرات کم کنیم؟

معمولاً برای ورود و حفظ کتوز، باید میزان مصرف کربوهیدرات خود را زیر ۵۰ گرم در روز نگه دارید. برخی از رژیم‌های غذایی کتو این میزان را به ۲۰ گرم کاهش می‌دهند. به این فکر کنید، حدود سه برش نان معمولی حاوی ۵۰ گرم کربوهیدرات است. سپس می‌توانید بفهمید که چقدر باید کربوهیدرات خود را محدود کنید.

چقدر طول می‌کشد تا وارد فاز کتوز شویم؟

اگر روزانه بین ۲۰ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات مصرف کنید، بدن شما معمولاً ظرف دو تا چهار روز وارد فاز کتوز می‌شود. با این حال، این بازه زمانی برای همه یکسان نیست. برای برخی افراد، این فرآیند می‌تواند یک هفته یا حتی بیشتر طول بکشد. دلایل مختلفی برای این امر وجود دارد:

• سن شما: زیرا متابولیسم با افزایش سن تغییر می‌کند.
• رژیم غذایی شما: نسبت چربی‌ها، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌هایی که می‌خورید.
• فعالیت بدنی: چقدر ورزش می‌کنید.
• متابولیسم: بدن برخی افراد سریع‌تر چربی می‌سوزاند.
• خواب و استرس: این موارد نیز می‌توانند بر هورمون‌ها تأثیر بگذارند و ورود به کتوز را به تأخیر بیندازند.

علاوه بر این، اگر قبل از شروع رژیم کتو کربوهیدرات زیادی مانند برنج و نان بخورید، بدن شما مدت زمان بیشتری طول می‌کشد تا ذخایر گلوکز خود را تخلیه کند، بنابراین ورود به کتوز مدت زمان بیشتری طول خواهد کشید.

خب، ببینیم فواید این کتوز چیه.

تحقیقات در مورد رژیم کتو و کتوز چندین مزیت سلامتی را نشان داده است.

۱. کاهش وزن: این دلیل اصلی پیروی بسیاری از افراد از رژیم کتو است. کتوز چربی ذخیره شده را می‌سوزاند که منجر به کاهش وزن می‌شود. این به کاهش چربی احشایی، به ویژه در شکم ، کمک می‌کند. همچنین، محتوای بالای چربی و پروتئین این رژیم غذایی، گرسنگی را کاهش داده و خوردن مکرر را کنترل می‌کند.

۲. کنترل صرع: پزشکان رژیم کتو را برای کنترل صرع، به خصوص در برخی از کودکانی که به دارو پاسخ خوبی نمی‌دهند، توصیه می‌کنند. مشخص شده است که وقتی مغز به جای گلوکز از کتون استفاده می‌کند، تحریک‌پذیری مغز تغییر می‌کند و تشنج کاهش می‌یابد.

۳. بیماری‌های سیستم عصبی: تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم کتو ممکن است برای بیماری‌هایی مانند بیماری آلزایمر ، اوتیسم و ​​برخی از انواع سرطان مغز ( گلیوبلاستوما ) تسکین دهنده باشد.

۴. مدیریت دیابت نوع ۲: از آنجایی که کربوهیدرات‌ها را محدود می‌کند، به کنترل سطح قند خون و کاهش وزن کمک می‌کند. با این حال، اگر دیابت دارید، قبل از شروع این نوع رژیم غذایی قطعاً باید با پزشک خود مشورت کنید .

۵. کاهش خطر بیماری قلبی: این رژیم غذایی می‌تواند به کاهش فشار خون، افزایش سطح کلسترول خوب HDL و کاهش تری گلیسیرید، نوعی چربی مضر، کمک کند.

علاوه بر این، برخی افراد گزارش می‌دهند که در حالت کتوز احساس شادابی و انرژی بیشتری می‌کنند.

اما باید به روی دیگر سکه هم نگاه کنیم - عوارض جانبی چیست؟

اگرچه رژیم کتو مزایای خودش را دارد، اما برای همه آسان نیست. می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد.

وقتی بدن برای اولین بار به کتوزیس (حالت کتو) وارد می‌شود، برخی افراد وضعیتی به نام «آنفولانزای کتو» را تجربه می‌کنند. این حالت مانند ابتلا به آنفولانزا است.

• سردرد
• استفراغ و حالت تهوع
• کار سخت
• اضطراب

این وضعیت معمولاً ظرف چند روز از بین می‌رود. علاوه بر این، عوارض جانبی دیگری نیز وجود دارد:

• تنفس کتو: هنگامی که کتون‌ها از بدن آزاد می‌شوند، ترکیبی به نام استون می‌تواند بوی مشخصی از نفس ایجاد کند.
• یبوست: ما معمولاً بیشتر فیبر مورد نیاز خود را از غذاهای کربوهیدرات‌دار دریافت می‌کنیم. یبوست می‌تواند زمانی رخ دهد که مصرف این غذاها محدود شود.
• بی خوابی.
• کم آبی بدن.
• استئوپنی: استخوان‌ها می‌توانند به مرور زمان ضعیف شوند.
• افزایش سطح کلسترول (هیپرلیپیدمی).
• خطر ابتلا به سنگ کلیه.

بسیار مهم: تفاوت بین کتوز و کتواسیدوز دیابتی (DKA)

این مهمترین بخش این مقاله است. بسیاری از افراد کتوز را با کتواسیدوز دیابتی (DKA) اشتباه می‌گیرند. این دو بیماری کاملاً متفاوت هستند.

بیایید تفاوت این دو را از این منظر بررسی کنیم.

در کتواسیدوز دیابتی (DKA)، سلول‌ها نمی‌توانند از گلوکز استفاده کنند زیرا انسولینی وجود ندارد. در نتیجه، بدن چربی را به طور غیرقابل کنترل می‌سوزاند و مقادیر زیادی کتون تولید می‌کند. این می‌تواند منجر به اسیدی شدن خون، کم آبی بدن، آسیب به اندام‌ها و حتی مرگ شود. بنابراین، اگر دیابت دارید، شروع رژیم کتو بدون مشورت با پزشک بسیار خطرناک است.

کتوز، رژیم کتو، کاهش وزن، کتواسیدوز دیابتی، رژیم کم کربوهیدرات، کتوز سینهالی، رژیم کتو سینهالی