اگر دیابت دارید، باید کمی بیشتر از اکثر مردم به آنچه میخورید و مینوشید فکر کنید، درست است؟ ممکن است متوجه شده باشید که سطح قند خون شما هنگام خوردن غذاهای خاص ناگهان افزایش مییابد. این در واقع برای بسیاری از افراد مشکلساز است. بنابراین امروز، بیایید در مورد کربوهیدراتها و فیبر صحبت کنیم، دو ماده مغذی که به طور مستقیم بر سطح قند خون فرد مبتلا به دیابت تأثیر میگذارند، اما برای بدن ما نیز ضروری هستند.
رابطه کربوهیدراتها و دیابت چیست؟
به عبارت ساده، کربوهیدراتها سوخت اصلی بدن ما هستند که انرژی لازم را برای بدن فراهم میکنند. آنها در بسیاری از غذاهایی که هر روز میخوریم یافت میشوند.
فقط فکر کنید، هر چیزی که میخوریم، از جمله برنج، نان، رشته فرنگی، غذاهای آردی مانند ماکارونی، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین و کاساوا، و همچنین شیرینیها، میوهها، شیر و ماست، کم و بیش حاوی کربوهیدرات هستند.
به همین دلیل است که فرد مبتلا به دیابت باید به ویژه در مورد کربوهیدراتها مراقب باشد: کربوهیدراتها میتوانند سطح قند خون را خیلی سریعتر از پروتئین یا چربی که وارد بدن میشود، افزایش دهند.
اگر در یک وعده کربوهیدرات بیشتری نسبت به آنچه انسولین بدن شما میتواند مدیریت کند، مصرف کنید، قند اضافی در خون شما جمع میشود. نتیجه آن قند خون بالا است. به طور مشابه، اگر کربوهیدرات کمتری نسبت به نیاز بدن خود مصرف کنید، قند خون شما میتواند به طرز خطرناکی پایین بیاید. به همین دلیل حفظ این تعادل مهم است.
آیا «شمارش کربوهیدرات» مفید خواهد بود؟
بله، کاملاً. یکی از بهترین راهها برای حفظ این تعادل، تمرین «شمارش کربوهیدرات» است. این به معنای محاسبه مقدار کربوهیدرات به گرم در هر غذا یا نوشیدنی است که میخورید و تقسیم آن به طور مساوی بین وعدههای غذایی خود در طول روز است.
این روش مانع از جذب مقدار زیادی کربوهیدرات به طور همزمان توسط بدن شما میشود، که به شما کمک میکند سطح قند خون خود را بدون افزایش و کاهش ناگهانی، پایدار نگه دارید.
بسیاری از بستههای غذایی موجود در بازار اکنون به وضوح مقدار «کربوهیدرات» بر حسب گرم را روی برچسب «اطلاعات تغذیهای» ذکر میکنند. میتوانید از این اطلاعات برای برنامهریزی رژیم غذایی روزانه خود استفاده کنید. به عنوان مثال، متوجه خواهید شد که غلظت کربوهیدرات در یک شکلات تختهای یا نوشیدنی میوهای بسیار بیشتر از یک میوه تازه است.
این روش شمارش کربوهیدرات به ویژه برای موارد زیر مفید است:
- برای کسانی که چندین بار در روز انسولین تزریق میکنند
- برای کسانی که از پمپ انسولین استفاده میکنند
- برای کسانی که به دنبال تنوع و انعطافپذیری در رژیم غذایی خود هستند
با این حال، این روش برای همه اجباری نیست. روشهای دیگری مانند «لیستهای تبادل غذای دیابت» به عنوان جایگزین وجود دارد. عاقلانه است که در این مورد با پزشک خود مشورت کنید و تصمیم بگیرید کدام روش برای شما بهترین و سادهترین است.
قهرمانی که فراموش میکنیم - فیبر!
وقتی در مورد کربوهیدراتها صحبت میکنیم، قطعاً باید در مورد یک مورد دیگر هم صحبت کنیم. آن فیبر است، یا همانطور که همه ما آن را میشناسیم ، فیبر . فیبر نیز نوعی کربوهیدرات است، اما به راحتی توسط بدن هضم نمیشود. بنابراین فواید آن برای فرد مبتلا به دیابت چیست؟
۱. کنترل قند خون: وقتی غذاهای سرشار از فیبر میخورید، قند موجود در آن غذاها سرعت جذب آنها در خون را کاهش میدهد. بنابراین، سطح قند خون به طور ناگهانی افزایش نمییابد.
۲. کاهش کلسترول: فیبر به کاهش سطح کلسترول LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) که برای بدن مضر است، کمک میکند. این امر برای کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی ناشی از دیابت بسیار مهم است.
۳. کنترل وزن: خوردن غذاهای غنی از فیبر به شما کمک میکند احساس سیری کنید، که به شما کمک میکند بیشتر غذا بخورید. این به شما در کنترل وزن کمک میکند.
بیشتر اوقات، ما مقدار فیبر مورد نیاز روزانه خود را از طریق غذا دریافت نمیکنیم. بنابراین بیایید بررسی کنیم که چگونه میتوانیم این ماده مغذی ارزشمند را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم.
چه غذاهایی سرشار از فیبر هستند؟
فیبر بیشتر در غذاهای گیاهی یافت میشود. سعی کنید این مواد را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.
| دسته بندی مواد غذایی | مثالها |
|---|---|
| میوهها و سبزیجات تازه | گواوا، پرتقال، سیب، سبزیجات برگ سبز (گوتو کولا، موکونووانا)، لوبیا، هویج، بامیه |
| آجیل خشک پخته شده | نخود، نخود فرنگی، لوبیا سبز، عدس |
| غلات با سبوس | برنج قهوهای (برنج قرمز)، گندم سیاه، جو دوسر، جو، نان سبوسدار و کراکر |
| انواع مغزها و دانهها | بادام هندی، بادام زمینی، بادام، تخمه کدو، تخمه کتان |
اگر در دریافت فیبر کافی از رژیم غذایی خود مشکل دارید، میتوانید طبق تجویز پزشک، مکملهای فیبر نیز مصرف کنید. به عنوان مثال، محصولاتی مانند پسیلیوم و متیل سلولز در بازار موجود است.
اما یک نکته را به خاطر داشته باشید! باید فیبر را به تدریج به رژیم غذایی خود اضافه کنید. اگر ناگهان شروع به خوردن مقدار زیادی غذاهای غنی از فیبر کنید، ممکن است ناراحتیهایی مانند نفخ، گرفتگی معده و گاز معده را تجربه کنید. بنابراین این غذاها را به تدریج طی یک یا دو هفته اضافه کنید. همچنین، وقتی فیبر بیشتری مصرف میکنید، قطعاً باید میزان آبی که در روز مینوشید را افزایش دهید .
پیام مفید برای خانه
- اگر دیابت دارید، بسیار مهم است که به میزان کربوهیدرات موجود در رژیم غذایی خود توجه داشته باشید، زیرا این امر مستقیماً بر میزان قند خون شما تأثیر میگذارد.
- شمارش کربوهیدرات یک روش بسیار مفید برای کمک به حفظ سطح قند خون پایدار است، به خصوص برای کسانی که از انسولین استفاده میکنند.
- فیبر یک دوست عالی است که به کنترل دیابت کمک میکند. فیبر نه تنها قند خون را کنترل میکند، بلکه به کاهش کلسترول بد نیز کمک میکند.
- با گنجاندن غذاهای گیاهی بیشتر مانند میوهها، سبزیجات، غلات کامل و آجیل در رژیم غذایی خود، فیبر روزانه خود را تأمین کنید.
- همیشه قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی خود، به خصوص قبل از اتخاذ روشهایی مانند شمارش کربوهیدرات، با پزشک خود مشورت کنید.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න