Onko diabeetikon hyvä syödä porkkanoita? (Porkkanat ja verensokeri)

"Hei lääkäri, minulla on diabetes... Voinko siis syödä makeita vihanneksia, kuten porkkanoita? Nostavatko ne verensokeriani?" Monet diabeetikot kysyvät tätä kysymystä. Vaikka porkkanat ovat terveellisiä vihanneksia, he ovat hieman peloissaan makeutensa vuoksi. Joten tänään puhutaanpa siitä, ovatko porkkanat todella hyviä diabeetikoille vai eivät, ja miten ne vaikuttavat verensokeritasoihin.

Ensinnäkin, mitä verensokeri oikein on?

Yksinkertaisesti sanottuna verensokeri eli lääketieteellisesti "glukoosi" on veressäsi olevan sokerin määrä. Tätä sokeria tulee kehoomme syömästämme ruoasta. Tämä sokeri on välttämätöntä kehon toiminnoille ja energiantuotannolle. Se on kuin auton bensiini.

Mutta ongelmana on, jos tämä sokeritaso nousee liikaa. Jos verensokeritaso pysyy korkeana ilman tällaista hallintaa, se voi johtaa tilaan nimeltä "tyypin 2 diabetes". Jos jollakulla on jo diabetes, tila voi pahentua. Siksi meidän on oltava varovaisia ​​syömämme suhteen.

Katsotaanpa nyt, miten porkkanat sopivat tähän tarinaan. Porkkanat eivät ole tärkkelyspitoisia vihanneksia. Joten jopa diabeetikolle porkkanat ovat erittäin turvallinen valinta verensokeritasojen seurantaan. Vaikka noudattaisit erityisruokavaliota, kuten "keto", muutaman porkkanan lisääminen ruokavalioosi ei ole ongelma.

Porkkanat ja glykeeminen indeksi (GI)

Kaivataanpa nyt asiaa hieman syvemmälle. Yksi termi, jonka olet varmasti kuullut diabeteksesta puhuttaessa, on glykeeminen indeksi eli GI.

Mikä on GI? Se mittaa, kuinka nopeasti syömämme ruoka tai juoma nostaa verensokeritasojamme. Se on asteikko yhdestä sataan. Arvo 100 tarkoittaa, että ruoka nostaa verensokeritasoja yhtä nopeasti kuin jos söisimme sokeria (glukoosia).

Mitä alhaisempi ruoan GI on, sitä hitaammin se nostaa verensokeritasoja. Tämä tarkoittaa, että keho saa enemmän energiaa.

Ajattelehan, jotkut puulajit syttyvät ja palavat nopeasti (korkea GI). Jotkut puulajit palavat hitaasti (matala GI). Alhaisen GI:n omaavat ruoat, jotka vapauttavat energiaa nopeasti, ovat hyviä diabeetikolle.

Mikä on porkkanoiden GI-arvo?

• Raakojen porkkanoiden GI-arvo on hyvin alhainen, 16 .
• Keitettyjen porkkanoiden GI-arvo vaihtelee 32 ja 49 välillä.

Tämä tarkoittaa, että porkkanat ovat vihannes, joka kuuluu matalan glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden luokkaan, joilla on alhainen GI-arvo, riippumatta siitä, miten sitä katsoo.

Mutta yksi asia on muistettava. Jos lisäät porkkanoihin makeutusaineita, sokeria tai hunajaa niitä kypsennettäessä, niiden GI-arvo nousee. Koska porkkanat ovat kuitenkin luonnostaan ​​runsaskuituisia , se auttaa hallitsemaan sokerin imeytymisnopeutta elimistöön. Verrattuna muihin juureksiin, kuten perunoihin, porkkanoilla on hyvin alhainen GI-arvo.

Glykeeminen kuorma (GL) on myös tärkeä!

Ei tarvitse tarkastella pelkästään GI:tä. On olemassa toinenkin tärkeä mittari, ja se on glykeeminen kuorma eli (GL).

Kokonaisvaikutus verensokeriin (GI) yhdistetään GI-arvoon ja annoskoon perusteella , jolloin saat kokonaiskuvan ruoan todellisesta vaikutuksesta verensokeritasoosi. Ajattele: vaikka ruoalla olisi alhainen GI-arvo, paljon syötynä se voi lisätä kokonaisvaikutusta verensokeriisi.

Mikä on porkkanoiden GL-arvo?

Tyypillisesti kahdella raa'alla porkkanalla on hyvin alhainen glykeeminen kuorma (GL), noin 8. Tämä tarkoittaa, että porkkanat kuuluvat alhaisen glykeemisen kuorman (GL) omaavien elintarvikkeiden luokkaan.

Muita hyviä vihanneksia, joilla on alhainen GI

Tuoreet vihannekset ovat usein täynnä vettä ja runsaasti ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Monilla vihanneksilla on myös alhainen GI. Tässä on joitakin muita vihanneksia, joita voit turvallisesti syödä, jos sinulla on diabetes:

• Parsakaali
• Kaali
• Kukkakaali
• Kurkku
• Tomaatti
• Batu
• Lehtivihannekset, kuten pinaatti ja lehtikaali
• Paprika (kalachili)
• Sipuli
• Okra
• Lehtisalaatti
• Sieni
• Nauris
• Parsa

Näiden lisääminen ruokavalioosi auttaa sinua hallitsemaan verensokeritasoja ja tarjoamaan keholle tarvitsemiaan ravintoaineita.