Kookos on välttämätön osa srilankalaista ruokavaliotamme, eikö niin? Käytämme kookosta kaikkeen liemen valmistuksesta sambolin valmistukseen. Mutta jos sinulla on tyypin 2 diabetes, mieleesi varmasti tulee monia kysymyksiä, kuten "Voinko syödä tätä kookosta? Onko kookosöljy hyväksi? Nouseeko verensokeritasoni?". Tämä on itse asiassa erittäin tärkeä kysymys. Puhutaanpa tästä tänään tavalla, jonka kaikki ymmärtävät, yksinkertaisella tavalla.
Kookos ja verensokeritasot
Katsotaanpa ensin, mitä verensokeritasollemme tapahtuu, kun syömme kookosta. Ymmärtääksemme tämän meidän on tiedettävä kaksi termiä. Ne ovat glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuorma.
Okei, tämä saattaa kuulostaa hieman monimutkaiselta, mutta tarina on hyvin yksinkertainen.
- Glykeeminen indeksi (GI): Yksinkertaisesti sanottuna tämä mittaa, kuinka nopeasti syömämme ruoka nostaa verensokeritasojamme. Ruoat jaetaan kolmeen luokkaan tämän arvon perusteella.
- Glykeeminen kuorma (GL): GI viittaa vain ruoan tyyppiin. GL mittaa kuitenkin syömämme määrän vaikutusta verensokeriin. Tämäkin jaetaan kolmeen luokkaan.
Katsotaanpa tätä nyt taulukon muodossa.
| Indeksi | Matala | Keskikokoinen | Korkea |
|---|---|---|---|
| Glykeeminen indeksi (GI) | 1–55 | 56–69 | 70-vuotias tai vanhempi |
| Glykeeminen kuorma (GL) | 1–10 | 11–19 | 20 tai enemmän |
Okei, katsotaanpa nyt kookosta. Keskimäärin 55 grammaa raastettua kookosta sisältää vain 9 grammaa hiilihydraatteja. Kookoksen GI-arvo on 42. Se tarkoittaa, että se on matala . Saman määrän GL-arvo on 4. Se myös tarkoittaa, että se on matala .
Tämä tarkoittaa, että jos syöt vähän kookosta, verensokeritasosi ei nouse äkillisesti. Mutta muista, että liika syöminen vaikuttaa varmasti.
Kookostuotteet ja diabetes
Emme syö vain kookosta. Kuinka monta asiaa kookoksesta valmistetaan? Kookosöljy, kookosvesi, kookosmaito, kookossokeri... Ovatko nämä kaikki samoja diabeetikolle? Eivät lainkaan. Katsotaanpa sitäkin.
| Kookospähkinän tuotanto | Mitä sinun tarvitsee tietää |
|---|---|
| Kookos (raastettu tai silputtu) | Koska sillä on alhainen GI-arvo, sitä voi lisätä hieman aterioihin. Mutta ole varovainen määrän kanssa. |
| Kookosvesi (sokeroimaton) | Se on vähähiilihydraattinen eikä sisällä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa. Se on hyvä juoma, jota voit juoda huoletta. |
| kookosmaito | Ohennetun kookosmaidon käyttäminen keitossa silloin tällöin ei ole ongelma. Tiivistetty maito on kuitenkin runsasrasvaista. |
| Kookossokeri | Sen GI-arvo on 54. Tämä tarkoittaa, että se on keskitasoa. Vaikka sen uskotaan olevan parempaa kuin tavallinen sokeri, se on silti sokerityyppi. Siksi sen käyttöä tulisi rajoittaa. |
| kookosöljy | Tämä on vaarallisin asia. Puhutaanpa tästä nyt yksityiskohtaisesti. |
Kookosöljyn piilotettu vaara
Kuulemme usein sanottavan: "Kookosöljy on hyväksi painonpudotukseen." Onko se totta?
Ei. Mikään ruoka ei ole taikaluopa painonpudotukseen. Totuus on, että ruokalusikallinen kookosöljyä sisältää noin 100 kaloria . Lisäksi ruokalusikallinen kookosöljyä sisältää noin 11 grammaa rasvaa. Lähes kaikki tämä on tyydyttynyttä rasvaa .
Miksi tyydyttynyt rasva on vaarallista?
Kuvittele, lääkärit neuvovat meitä nauttimaan enintään 13 grammaa tyydyttynyttä rasvaa päivässä. Ja vain yksi ruokalusikallinen kookosöljyä ylittäisi tuon rajan.
Nämä tyydyttyneet rasvat lisäävät huonon kolesterolin eli LDL-kolesterolin (matalatiheyksisen lipoproteiinin) määrää kehossamme. Kun LDL-kolesteroli nousee, rasvakertymät kerääntyvät verisuoniimme ja ne alkavat tukkeutua. Tämä lisää huomattavasti sydänsairauksien riskiä .
Diabeetikoilla on jo ennestään suurempi sydänsairauksien riski kuin muilla, joten ei ole hyvä idea lisätä tätä riskiä syömällä runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältäviä ruokia.
Joten mikä on lopullinen päätös?
Okei, kootaanpa kaikki mistä olemme puhuneet.
- Sokeroimattoman kookosveden juomisessa ei ole mitään vikaa. Se on hyvä valinta.
- Voit lisätä ruokaan hieman raastettua kookosta tai käyttää silloin tällöin hieman nestemäistä kookosmaitoa . Ole kuitenkin varovainen määrän kanssa.
- Kookosöljyn käyttöä tulisi ehdottomasti rajoittaa tai parasta lopettaa se kokonaan.
- Öljyjen, kuten rypsiöljyn, oliiviöljyn ja maapähkinäöljyn, käyttö kookosöljyn sijaan on erittäin hyväksi sydämesi terveydelle.
Tärkeintä on keskustella lääkärisi tai muun diabetesneuvojan kanssa ennen kuin teet mitään näistä. He laativat sinulle parhaiten kehollesi sopivan ravitsemussuunnitelman. Näiden neuvojen noudattaminen on paras tapa pysyä terveenä.
Viestin kotiin vietäväksi
- Pienen kookospähkinän lisääminen diabeetikon ruokavalioon ei aiheuta äkillistä verensokeritason nousua, koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi.
- Kookosöljy sisältää kuitenkin paljon tyydyttynyttä rasvaa, joka voi nostaa huonon kolesterolin (LDL) tasoja ja lisätä sydänsairauksien riskiä. Siksi kookosöljyn kulutusta tulisi rajoittaa.
- Kookosveden juominen ilman lisättyä sokeria on erittäin hyvä terveystapa.
- Kookosöljyn sijaan on parempi käyttää kasviöljyjä, kuten rypsi- ja oliiviöljyä.
- Ennen kuin teet mitään ruokavaliopäätöksiä, muista keskustella lääkärisi kanssa .
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi