Oletko kuullut kvinoasta? Ehkä olet nähnyt sitä supermarketissa tai ehkä olet kuullut sen ystävältäsi, joka on kiinnostunut terveellisestä ruokavaliosta. Mikä tämä pieni jyvä oikein on, josta Sri Lankassa puhutaan viime aikoina? Mitä hyötyä sen syömisestä on kehollemme? Puhutaanpa siitä yksinkertaisesti, selkeästi ja aivan kuin kertoisimme siitä ystävälle.
Mitä kvinoa tarkalleen ottaen on?
Kvinoa on siemen kasvista, jolla on yli 5 000 vuoden historia ja jota viljellään Etelä-Amerikan Andeilla. Vaikka käytämme sitä viljan tavoin, se on itse asiassa siemen. Sen ravintoarvo on niin korkea, että jopa NASA käyttää sitä ravitsevana ruokana astronauteille pitkillä matkoilla!
Yksi tämän suurimmista ominaisuuksista on se, että vaikka se on kasviperäinen ruoka, se on "täydellinen proteiini" . Yksinkertaisesti sanottuna tarvitsemme proteiinia rakentaaksemme kaiken kehossamme, mukaan lukien lihakset, luut ja iho. Tämä proteiini koostuu pienistä osista, joita kutsutaan "aminohapoiksi" . Näitä on yhdeksän välttämätöntä tyyppiä, joita kehomme ei pysty tuottamaan ja jotka on saatava ruoasta. Useimmat kasviperäiset ruoat eivät sisällä kaikkia näitä yhdeksää. Mutta kvinoan erikoisuus on, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.
Mitä terveyshyötyjä kvinoan syömisestä on?
Kvinoan lisäämisellä ruokavalioomme on useita terveyshyötyjä.
Auttaa suojautumaan sairauksilta
Kun monet syömistämme viljoista (kuten leipä) jalostetaan, ne menettävät suuren osan arvokkaasta kuidustaan, raudastaan ja vitamiineistaan. Mutta kvinoa on ruoka, joka toimii kuin täysjyvävilja ilman jalostusta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että näiden täysjyväviljojen lisääminen ruokavalioon voi auttaa vähentämään diabeteksen, sydänsairauksien ja joidenkin syöpien riskiä.
Hyvä ruoansulatusjärjestelmälle
Kvinoa on runsaskuituinen . Tämä kuitu auttaa ehkäisemään ja hallitsemaan esimerkiksi ummetusta . Se voi myös auttaa vähentämään paksusuolensyövän riskiä. Toinen tärkeä asia on, että runsaskuituisten ruokien syöminen pitää kylläisenä pidempään. Joten se auttaa hallitsemaan ylensyöntiä ja painoa .
Hyvä sydänterveydelle
Tiedämme, että terveellisen painon ylläpitäminen on erittäin tärkeää sydänterveydelle. Kvinoan kuitu auttaa hallitsemaan veren kolesterolia ja sokeritasoja . Tämä vähentää diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Lisäksi kvinoa on myös runsaasti antioksidantteja . Nämä estävät kehomme solujen vaurioitumisen. Joten tällainen antioksidanttirikas ruokavalio auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Katsotaanpa kvinoan sisältämiä ravintoaineita.
Quinoa on hyvä lähde useille arvokkaille ravintoaineille, mukaan lukien:
- Folaatti
- Rauta
- Tiamiini
- Kupari
- Magnesium
- Mangaani
- Fosfori
- Kalium
- Sinkki
Katsokaa nyt likimääräisiä ravintoarvoja puolessa kupissa (1/2 kupillista) keitettyä kvinoaa.
| Ravintoaineosio | Koko (arvio) |
|---|---|
| Kalorit | 111 |
| Proteiini | 4 grammaa |
| Rasva | 2 grammaa |
| Hiilihydraatit | 20 grammaa |
| Kuitu | 3 grammaa |
| Sokeri | 1 gramma |
Tärkeää: Jos ruokavaliotasi on rajoitettu sairauden (esim. diabeteksen tai munuaissairauden) vuoksi, on erittäin tärkeää keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin lisäät ruokavalioosi uuden ruoka-aineen, kuten kvinoan.
Asiat, joista kannattaa olla varovainen
Kvinoasta on tullut yhä suositumpi "superruoka", ja jotkut elintarvikeyritykset käyttävät sitä markkinoinnissaan. Älä anna sellaisten mainosten kuin "kvinoasuklaapatukat" ja "sokerilla maustettu kvinoamuru" hämätä. Vaikka ne saattavat sisältää hieman kvinoaa, ne voivat olla runsaasti sokeria . Joten ennen kuin ostat mitään pakattua kvinoatuotetta, lue ravintosisältötiedot huolellisesti.
Miten tarkalleen ottaen valmistat kvinoan?
Kvinoalla voi olla hieman kitkerä maku, jos sitä ei kypsennetä kunnolla. Tämä johtuu siemeniä ympäröivästä luonnollisesta saponiinista. Siksi on tärkeää pestä se huolellisesti ennen kypsentämistä. Kvinoahiutaleet valmistetaan jauhamalla kvinoan siemeniä. Ne voidaan valmistaa erittäin nopeasti.
Kuinka keittää kvinoaa normaalisti
Tällä tavalla voit tehdä noin 3 kupillista keitettyä kvinoaa.
1. Laita 1 kuppi keittämätöntä kvinoaa tiheään siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla vähintään 30 sekuntia. Tämä on erittäin tärkeää kitkerän maun poistamiseksi.
2. Laita 2 kupillista vettä ja pesty kvinoa kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä noin 10-20 minuuttia, kunnes vesi on täysin imeytynyt.
4. Ota nyt pois liedeltä, peitä kattila kannella ja anna höyryähtää vielä noin 5 minuuttia. Sekoita sitten hieman haarukalla, jotta pavut eivät tartu toisiinsa ja pysyvät pehmeinä.
Tehdäänpä aamiaiseksi kvinoahiutaleita
Tämä on yhtä helppoa kuin pikakaurapuuron valmistaminen.
1. Laita 1 kuppi maitoa ja 1 kuppi vettä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Paahda sillä aikaa 1 kuppi kvinoahiutaleita kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Tämä vähentää kitkerää makua ja lisää makeutta.
3. Lisää paistetut kvinoahiutaleet kiehuvaan maito-vesiseokseen ja sekoita hyvin. Anna kiehua minuutin tai kaksi ja sekoita sitten uudelleen.
4. Voit lisätä banaaneja, marjoja, pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä, tai hieman enemmän maitoa maun mukaan.
Viestin kotiin vietäväksi
- Kvinoa on "täydellinen proteiini", joka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.
- Se on runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen sydämen ja ruoansulatuksen terveydelle.
- On tärkeää pestä kvinoa huolellisesti ennen kypsentämistä, muuten siihen voi muodostua kitkerä maku.
- Ole varovainen ostaessasi pakattuja, sokeripitoisia kvinoatuotteita. Tarkista aina ravintosisältömerkintä.
- Kvinoa on erittäin ravitseva vaihtoehto, jota voidaan lisätä ruokavalioon monin eri tavoin, kuten riisin sijaan, salaateissa tai aamiaisruokana.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi