Mitä kefiiri on? Tutustutaanpa tämän superjuoman terveyshyötyihin.

Oletko jogurtin ystävä? Tänään puhumme juomasta, joka on hieman jogurtin kaltainen, mutta vieläkin hyödyllisempi. Sen nimi on kefiiri. Olet ehkä kuullut tämän nimen tai nähnyt näitä pulloja supermarketissa. Mutta monet ihmiset eivät tiedä, mitä kefiiri todella on ja mitkä ovat sen hyödyt. Joten otetaan siitä tänään selvää lisää.

Mitä kefiiri tarkalleen ottaen on?

Yksinkertaisesti sanottuna kefiiri on fermentoidusta maidosta valmistettu juoma. Aivan kuten jogurttimme ja rasvaton maitomme. Mutta sen valmistustapa ja laatu ovat hieman erilaiset. Se valmistetaan yleensä lehmänmaidosta, vuohenmaidosta tai lampaanmaidosta. Sen valmistukseen käytetään erityistä ainetta, jota kutsutaan "kefiirirakeiksi". Mutta nämä eivät ole niitä jyviä, joita syömme. Nämä ovat itse asiassa pieniä hyytelömäisiä rakeita, jotka muodostuvat hyödyllisten bakteerien ja hiivan yhdistelmästä . Ne näyttävät pieniltä kukkakaalin paloilta. Kun nämä kefiirirakeet lisätään maitoon ja annetaan seistä noin 24 tuntia, siinä olevat mikro-organismit fermentoivat maidon sokeria (laktoosia), mikä tekee tästä kefiirijuomasta. Jos tarkastellaan historiaa, uskotaan, että tämä juoma on peräisin Itä-Euroopan Kaukasusvuorilta. Sana kefiiri tulee turkin sanasta "keif". Se tarkoittaa "hyvää oloa". Voit saada käsityksen sen laadusta jo nimestä.

Voivatko maitoallergiat juoda kefiiriä?

Tämä on kysymys, joka pohtii monia ihmisiä. Voivatko laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset, joilla on vatsavaivoja maidon juomisen jälkeen, juoda kefiriä? Vastaus on useimmissa tapauksissa kyllä! Koska kefiirin käymisprosessin aikana aiemmin mainitsemamme hyödylliset bakteerit hajottavat maidon laktoosisokerin. Siksi kefiiri on paljon helpommin sulavaa kuin maito. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kefiirin juominen lisää laktoosin sulamista.

Kefiiri ja jogurtti - mikä on ero?

Monet ihmiset sekoittavat kefirin ja jogurtin. Vaikka molemmat ovat fermentoituja maitotuotteita, niiden välillä on merkittäviä eroja. Katsotaanpa, mitä ne ovat.

Kefirin juomisen terveyshyödyt

Kefiiri ei ole vain herkullinen juoma, sillä sillä on monia terveyshyötyjä.

1. Ruoansulatus ja suoliston terveys

Tämä on kefirin tärkein hyöty. Sen suuri probioottimäärä lisää hyödyllisten bakteerien määrää suolistossamme. Siksi

• Ruoansulatus helpottuu.
• Se auttaa hallitsemaan ärtyvän suolen oireyhtymää ( IBS ) , joka aiheuttaa oireita, kuten turvotusta ja vatsakramppeja .
• Auttaa ehkäisemään ja hoitamaan joitakin ripulisairauksia.
• Aiheuttaa mahahaavojaAuttaa torjumaan H. pylori -bakteeria.

2. Vahvistaa luita ja vähentää osteoporoosin riskiä

Kefiiri on kalsiumpitoinen juoma. Se sisältää myös K2-vitamiinia , joka on luuston terveydelle välttämätön ravintoaine. K2-vitamiini parantaa kalsiumin imeytymistä elimistöön. Siksi kefiirin juominen auttaa vähentämään osteoporoosin riskiä. Osteoporoosissa luut ohenevat ja murtuvat helpommin iän myötä.

3. Antibakteeriset ominaisuudet

Jotkin kefirissä olevat probiootit, kuten Lactobacillus kefiri , torjuvat haitallisia bakteereja kehossamme. Ne voivat hillitä vaarallisten bakteerien, kuten Salmonellan, H. pylorin ja E. colin, kasvua. Tämä tarkoittaa, että se toimii luonnollisena antibioottina.

4. Hyvä sydänterveydelle

Jotkut tutkimukset osoittavat, että kefirin juominen voi auttaa hallitsemaan verenpainetta, alentamaan huonon kolesterolin tasoja ja hallitsemaan triglyseridejä, jotka ovat eräänlainen rasva veressä. Tämä voi myös auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.

5. Voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja

Tyypin 2 diabeetikot voivat hyötyä kefirin juomisesta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kefirin juominen voi auttaa alentamaan verensokeriarvoja paastolla. Tästä tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

Onko kefiriin liittyviä sivuvaikutuksia tai riskejä?

Vaikka kefiiri on erittäin turvallinen juoma, on olemassa muutamia asioita, jotka sinun tulisi tietää.

• Alkuvaiheen sivuvaikutukset: Jos et ole aiemmin syönyt probioottipitoisia ruokia, kuten kefiiriä, saatat kokea kaasunmuodostusta ja turvotusta muutaman ensimmäisen päivän ajan. Tämä on normaalia. Aloita hyvin pienellä määrällä, kunnes kehosi tottuu siihen. Lisää määrää vähitellen joka päivä.
• Pieni määrä alkoholia: Käymisprosessin vuoksi kefiiri saattaa sisältää hyvin pienen määrän alkoholia. Tämä ei ole ongelma useimmille ihmisille. Jos olet kuitenkin yliherkkä alkoholille tai olet jostain syystä lopettanut alkoholin juomisen kokonaan, ole tästä tietoinen.
• Heikentynyt immuunijärjestelmä: Tämä on erittäin tärkeää. Jos immuunijärjestelmäsi on heikentynyt (esimerkiksi syöpähoidoissa, HIV-positiivisilla tai immuunivastetta heikentävillä lääkkeillä), muista keskustella lääkärisi kanssa ennen kefiirin juomista. Vaikka useimmiten ongelmia ei ole, probiootit voivat hyvin harvoin aiheuttaa vakavia infektioita, kuten verenmyrkytyksen.

Voiko joidenkin lääkkeiden kanssa olla ongelmia?

Kyllä. Jos käytät immunosuppressiivisia lääkkeitä, kefirin sisältämät elävät bakteerit voivat aiheuttaa infektion. Siksi, jos käytät lääkkeitä, kuten atsatiopriinia, kortikosteroideja tai siklosporiinia, muista keskustella lääkärisi kanssa ennen kefirin juomista.

Miten tehdä kefiiriä kotona?

Kefiirin valmistaminen kotona on paljon helpompaa kuin sen ostaminen kaupasta. Tarvitset vain maitoa, lasipullon ja kefiirirakeita, joita voit ostaa verkosta. 1. Laita muutama teelusikallinen kefiirirakeita ja noin 1 kupillinen maitoa puhtaaseen lasipulloon. (Tällä kertaa täysmaidon käyttö tekee kefiiristä paksumpaa.) 2. Peitä pullo liinalla tai talouspaperilla ja sulje se kuminauhalla. Älä sulje korkkia tiukasti, sillä haluat ilman pääsevän sisään. 3. Anna pullon olla huoneenlämmössä noin 24–48 tuntia. Tänä aikana maito alkaa paksuuntua. 4. Kun aika on kulunut, siivilöi se toiseen astiaan muovittomalla siivilällä. 5. Voit käyttää loput kefiirirakeet kefiirin valmistukseen seuraavalla kerralla. Lisää ne vain takaisin maitoon ja tee se samalla tavalla.

Viestin kotiin vietäväksi

• Kefiiri on fermentoitu maitojuoma, joka sisältää enemmän probiootteja (hyödyllisiä bakteereja ja hiivaa) kuin jogurtti.
• Tämä auttaa suoliston terveydessä, vahvistaa luita ja mahdollisesti jopa hallitsee verensokeritasoja.
• Aluksi saatat kokea vatsavaivoja, joten aloita hyvin pienellä määrällä ja lisää sitä vähitellen.
• Jos sinulla on heikko immuunijärjestelmä tai käytät immuunijärjestelmää heikentäviä lääkkeitä, muista keskustella lääkärisi kanssa ennen kefirin juomista.
• Kefiriä voi tehdä helposti myös kotona.

Kefiiri, probiootit, terveellinen ruoka, jogurtti, ruoansulatus, suoliston terveys, fermentoitu maito