Onko sinulla diabetes? Silloin sinun on oltava erittäin varovainen syömiesi ja juomiesi ruokien suhteen, eikö niin? Joskus saatat miettiä, mitä muuta voit syödä päivittäin syömäsi riisin ja leivän lisäksi. Tänään puhumme viljasta, joka voi olla erittäin tärkeä tällaisille ihmisille ja joka on erittäin ravitsevaa. Se on durra. Katsotaanpa, onko durra todella hyväksi diabeetikolle vai ei.
Mitä tämä hirssi on?
Durra on paljon vanhempi vilja kuin luulemme, sillä sitä on viljelty Aasiassa ja Afrikassa tuhansia vuosia. Itse asiassa durra on yleisnimitys useille heinäkasvien ryhmään kuuluville viljoille, joilla on pieniä siemeniä. Maassamme me kaikki tunnemme nimen "durra". Yksi tämän suurimmista eduista on, että se kestää kuivia ilmastoja, kuten kuivuutta, ja kasvaa hyvin.
Kuten kvinoa, josta on tullut nykyään erittäin suosittu terveysruoka , myös kurakkan on erittäin ravintoarvoltaan erittäin korkea. Siksi jotkut kutsuvat sitä "uudeksi kvinoaksi".
Mitkä ovat kikherneiden ravintoarvot?
Verrattuna yleisesti syömiimme viljoihin, kuten vehnään, riisiin ja maissiin, durra on erittäin ravitsevaa. Sillä on myös useita erityisominaisuuksia, jotka ovat tärkeitä diabeetikoille.
| Ravinnekomponentti | Miten se on tärkeää diabeteksen yhteydessä? |
|---|---|
| Kuitu | Se hidastaa ruoansulatusta ja hillitsee verensokeritason äkillisiä nousuja. Se auttaa myös painonhallinnassa. |
| Proteiini | Se auttaa pitämään lihakset terveinä. Se auttaa myös hallitsemaan ylensyöntiä, koska se saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi jo pienen määrän syömisen jälkeen. |
| Vitamiinit ja kivennäisaineet | Välttämätöntä kehon yleiselle toiminnalle ja terveydelle. |
| Antioksidantit | Ne auttavat ehkäisemään kehon solujen vaurioitumista. Nämä ovat tärkeitä sairauksien, kuten diabeteksen, aiheuttamien komplikaatioiden minimoimiseksi. |
Kaiken tämän lisäksi kurakkanissa on toinenkin tärkeä asia. Ne ovat gluteenittomia . Tämä tarkoittaa, että jopa gluteeniallergiat voivat syödä niitä huoletta.
Yksinkertaisesti sanottuna kurakkan on ruoka-aine, jolla on alhainen glykeeminen indeksi (GI). Tämä tarkoittaa, että kun syöt niitä, verensokeritasosi ei nouse äkillisesti ja nopeasti, vaan hitaasti ja vähitellen. Tämä on erittäin hyväksi diabeetikolle.
Miten Kurakkan vaikuttaa verensokeritasoihin?
Täysjyvävilja on täysjyväviljaa . Tämä tarkoittaa, että jyvän ravitsevia ulkokerroksia, leseitä ja alkioita, ei ole poistettu. Kun syömme valkoista leipää ja valkoista riisiä, nautimme puhdistettuja jyviä, joista nämä ravitsevat osat on poistettu.
Täysjyväviljan sulattaminen kestää elimistössä kauemmin, minkä vuoksi se ei aiheuta äkillistä verensokeritason nousua.
Kurakkan-tyyppejä on useita.
Vaikka mainitsimme durran, tähän luokkaan kuuluu useita muitakin viljalajeja.
- Sormihirssi: Tämä on hirssi, jonka me kaikki tunnemme.
- Foxtail-hirssi: Tätä kutsutaan ruohoriisiksi.
- Helmihirssi: Tätä kutsutaan helmihirssiksi.
- Pikkuhirssi: Nämä eivät ole kovin yleisiä maassamme.
Vaikka tutkimusta tästä on vielä rajallisesti, nykyiset tiedot viittaavat siihen, että mustikoiden syöminen voi auttaa ylläpitämään vakaata verensokeritasoa ja estämään äkillisiä verensokerin piikkejä aterioiden jälkeen.
Erityisesti ketunhäntähirssiä koskevassa tutkimuksessa tyypin 2 diabeetikoille annettiin erityistä ketunhäntähirssiä sisältävää ruokavaliota. Tämän seurauksena heidän verensokeri-, insuliini-, kolesteroli- ja triglyseriditasot laskivat. Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että ketunhäntähirssin syöminen riisin sijaan aamiaiseksi vähensi verensokeritasojen nousua aterian jälkeen.
Todisteet muista täysjyväviljoista eivät ole vielä yhtä selkeitä. Yleisesti ottaen on kuitenkin selvää , että nämä viljat nostavat verensokeritasoja hitaammin kuin jalostetut tuotteet, kuten valkoinen leipä, pasta ja valkoinen riisi. Siksi ne voivat olla hyvä vaihtoehto diabetesta sairastaville.
Miten kurkumaa voi lisätä ruokavalioon?
Kurakkania on nyt helposti saatavilla mistä tahansa supermarketista tai luontaistuotekaupasta. On useita tapoja lisätä niitä ruokavalioosi erittäin maukkaalla tavalla.
Ennen kurakkanin kypsentämistä lisää pannulle hieman kookosöljyä tai kasviöljyä ja paahda sitä noin 3 minuuttia. Lisää sitten 2 1/2 kupillista kiehuvaa vettä 1 kupilliseen kurakkaa ja keitä noin 25–30 minuuttia.
Tapoja lisätä se ruokavalioon:
- Voit tehdä kurakkan-puuroa aamiaiseksi.
- Kurakkan-jauhoja, jotka ovat erittäin suosittuja maassamme, voidaan käyttää esimerkiksi rotien, pittujen, thesien ja indiappojen valmistukseen . Kurakkan-jauhoja voidaan käyttää myös leipäjauhojen sijasta leipomotuotteiden, kuten leivän ja kakkujen, valmistuksessa.
- Riisin sijaan voit valmistaa sen riisipuuron tavoin ja syödä sitä curryn kanssa.
- Kasvistäytteitä valmistettaessa voit käyttää kurakkania täytteenä.
Tärkeää: Keskustele lääkärisi kanssa.
Vaikka kurakkan on ravitseva ruoka-aine, diabeteksen hoitoon osallistuvien on tärkeää keskustella lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin teet suuria muutoksia ruokavalioosi. He osaavat neuvoa sinua tarkalleen, kuinka paljon sitä kannattaa syödä terveydentilasi perusteella.
Viestin kotiin vietäväksi
- Hirssi on ravitseva täysjyvävilja, joka on runsaasti kuitua, proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita.
- Sen alhainen glykeeminen indeksi (GI) estää verensokeritasojen äkillisen nousun nautittuna, mikä auttaa hallitsemaan diabetesta.
- Täysjyväviljan syöminen puhdistettujen viljojen, kuten valkoisen riisin ja leivän, sijaan voi olla hyvä vaihtoehto.
- Kurakkan-jauhoista voi valmistaa erilaisia herkullisia ruokia, kuten rotia, pittua ja kandaa.
- Diabeetikkona on erittäin tärkeää aina keskustella lääkärin kanssa ennen ruokavalion muuttamista.
💬 Comments (0)
Kommentteja ei ole vielä lähetetty. Lisää kommenttisi tänne ensimmäistä kertaa.
Lisää kommenttisi