Vous avez peut-être vu des vidéos sur l'« eau de graines de chia » sur les réseaux sociaux, comme Facebook et TikTok. Beaucoup affirment qu'elle aide à perdre du poids, soulage la constipation et est excellente pour la santé. Alors, avant de succomber à la mode des graines de chia et de commencer à les consommer, voyons ce qu'il faut vraiment savoir à leur sujet. Car il est préférable de ne pas en consommer sans en connaître précisément la composition.
Tout d'abord, voyons voir, que sont ces graines de chia ?
Le chia est une graine issue d'une plante qui pousse dans les régions désertiques de pays comme le Mexique et le Guatemala. En France, cette plante appartient à la famille de la menthe. Autrefois, les graines de chia constituaient un aliment de base pour les populations aztèques et mayas.
Beaucoup les qualifient de « superaliment ». En effet, ces petites graines sont riches en fibres, nutriments et minéraux bénéfiques pour l'organisme. Cependant, les bienfaits pour la santé dont on entend parler, notamment la perte de poids et le soulagement de la constipation, proviennent principalement d'études animales. Aucune étude à grande échelle n'a encore été menée sur l'être humain. Néanmoins, consommées avec modération , les graines de chia présentent plusieurs bienfaits pour la santé.
Alors, comment prépare-t-on cette eau de chia ?
C'est très facile à préparer. Il suffit d'ajouter environ deux cuillères à soupe de graines de chia à un verre d'eau (environ 250 ml) et de laisser reposer quelques instants. Il faut patienter un peu, car après quelques minutes, le mélange va s'épaissir légèrement et prendre la consistance d'un gel.
Les graines de chia peuvent absorber jusqu'à dix fois leur poids en eau. Si vous ne souhaitez pas que la boisson ait une consistance gélatineuse, il est préférable de la boire rapidement.
Si vous êtes débutant, faites ceci :
- Commencez par une petite quantité : prenez environ une demi-cuillère à soupe de graines de chia et mettez-les dans un verre d’eau.
- Laissez tremper pendant environ 10 minutes : laissez aux graines le temps d’absorber l’eau et de former un gel. Si vous les laissez tremper trop longtemps, la préparation risque de devenir trop épaisse pour être bue.
- Variez le goût : les graines de chia n’ont pas de saveur prononcée, vous pouvez donc y ajouter quelques gouttes de jus de citron vert ou de votre jus de fruit préféré. Ainsi, elles seront plus agréables à manger. Certains y ajoutent également des morceaux de fruits.
Si votre corps réagit bien, après quelques jours, vous pouvez augmenter progressivement la quantité de graines de chia à une cuillère à soupe, puis à deux.
Quels sont les véritables bienfaits nutritionnels des graines de chia ?
La valeur nutritionnelle de ces petites graines est vraiment immense. Voyons ce que contiennent deux cuillères à soupe (environ 28 grammes) de graines de chia.
| Section des nutriments | Description et avantages |
|---|---|
| Fibre | Contient environ 10 grammes de fibres solubles qui ralentissent la digestion et procurent une sensation de satiété. Elles contribuent également à prévenir la constipation. |
| Protéine | Il y a près de 5 grammes. Une source complète de protéines contenant les neuf acides aminés essentiels à l'organisme. |
| Acides gras oméga-3 | L'une des meilleures sources végétales d'oméga-3, notamment d'acide alpha-linolénique (ALA) , qui contribue à réduire le risque de maladies cardiaques. |
| Minéraux | C'est une bonne source de calcium, de phosphore, de magnésium, de fer et de zinc. C'est un excellent moyen de faire le plein de fer et de zinc, notamment pour ceux qui ne consomment ni viande ni poisson. |
| antioxydants | Il est riche en antioxydants qui protègent les cellules de l'organisme contre les dommages. Ces derniers contribuent à prévenir des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer qui se développent avec le temps. |
Est-ce que ça aide vraiment à perdre du poids et à réduire le cholestérol ?
C'est un problème courant. La recherche n'a pas prouvé que la consommation de graines de chia entraîne une perte de poids. Cependant, certaines études ont montré une possible diminution du tour de taille d'environ 1,25 cm et une légère baisse de la tension artérielle.
En résumé, la teneur élevée en fibres des graines de chiaAinsi, en buvant cette boisson, vous vous sentez rassasié(e). Vous aurez alors moins souvent faim. De plus, grâce à une digestion lente, les pics de glycémie sont également moins fréquents. Par conséquent, si vous surveillez votre alimentation en réduisant votre apport calorique, cette sensation de satiété procurée par les graines de chia vous aidera à mieux contrôler votre régime. C'est un soutien indirect précieux pour la perte de poids.
N'y a-t-il aucun effet secondaire ? Soyez également attentif à ceux-ci.
L'eau de graines de chia est une boisson sans danger pour la plupart des gens. Cependant, des effets secondaires peuvent parfois survenir. En particulier, si vous ne consommez pas habituellement beaucoup de fibres, un passage soudain aux graines de chia peut entraîner ces problèmes.
- Ballonnements
- Gaz
- Diarrhée
- Mal au ventre
- Constipation : Cela peut paraître surprenant, n'est-ce pas ? Bien que les graines de chia soient réputées bénéfiques contre la constipation, si vous ne buvez pas suffisamment d'eau , elles peuvent en réalité l'aggraver en déshydratant votre organisme. Par conséquent, si vous consommez des graines de chia, veillez à boire beaucoup d'eau tout au long de la journée.
Avertissement très important : ne consommez jamais de graines de chia sèches et ne les recouvrez jamais d’eau. Les graines sèches peuvent se coincer dans la gorge ou l’œsophage, gonfler soudainement au contact de l’eau et provoquer des difficultés respiratoires. Cela peut s’avérer très dangereux pour une personne souffrant de dysphagie. Par conséquent, faites toujours tremper les graines de chia dans de l’eau ou un aliment liquide comme du yaourt avant de les consommer.
Ces gens-là devraient y réfléchir à deux fois avant d'acheter des graines de chia.
1. Personnes souffrant de maladies digestives : Si vous souffrez d’une affection comme la diverticulite, les graines de chia peuvent aggraver votre état. Par conséquent, si vous avez fréquemment des problèmes tels que des maux d’estomac et des gaz, consultez votre médecin avant d’utiliser des graines de chia.
2. Personnes allergiques aux noix : Les graines de chia sont très rares. Cependant, certaines études suggèrent que les personnes allergiques aux graines de sésame ou aux arachides peuvent également être allergiques aux graines de chia. Par conséquent, en cas d’allergies, il est conseillé de les éviter ou de consulter un médecin par mesure de précaution.
3. Les personnes prenant certains médicaments :
- En raison de leur teneur en oméga-3, les graines de chia peuvent interagir avec les anticoagulants .
- Il est également possible que cela augmente l'efficacité des médicaments contre le diabète et l'hypertension. Par conséquent, si vous prenez des médicaments au long cours, il est essentiel de consulter votre médecin avant d'intégrer les graines de chia à votre alimentation.
Comment consommer ces aliments autrement que sous forme d'eau de chia ?
Si vous n'avez pas envie de boire de l'eau de chia, il existe d'autres façons d'intégrer cette graine nutritive à votre alimentation.
- Pudding de chia : Ajoutez deux cuillères à soupe de graines de chia à votre lait préféré (lait de vache, lait de coco ou lait de soja), une pincée de vanille ou une pincée de cacao en poudre, et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit. Un petit-déjeuner délicieux et nutritif.
- Smoothie : Ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia au smoothie aux fruits que vous préparez.
- Avec du yaourt ou des flocons d'avoine : Parsemez de graines de chia votre yaourt ou vos flocons d'avoine au petit-déjeuner.
- Pour les salades : incorporez des graines de chia à votre vinaigrette.
Les nutritionnistes recommandent généralement de ne pas consommer plus de deux cuillères à soupe de graines de chia par jour.
Message à retenir
- Les graines de chia sont un aliment très nutritif, riche en fibres, en protéines, en oméga-3 et en minéraux.
- Si vous les utilisez, commencez par une très petite quantité et n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau chaque jour.
- Cela peut provoquer des effets secondaires comme des ballonnements et des gaz, il faut donc augmenter la quantité progressivement.
- Ne jamais consommer de graines de chia sèches. Toujours les faire tremper abondamment dans un liquide avant utilisation.
- Si vous souffrez de maladies du système digestif, d'allergies, de difficultés à avaler ou si vous prenez des médicaments (en particulier des anticoagulants , des traitements contre le diabète ou l'hypertension) pendant une longue période, assurez-vous de consulter votre médecin avant d'utiliser des graines de chia.
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