Ce fameux pain d'Ézéchiel est-il vraiment bon ? (Pain d'Ézéchiel) Découvrons-le !

Avez-vous déjà vu tous les types de pain proposés au supermarché ? Parmi les nombreuses variétés comme le pain blanc, le pain de seigle et le pain complet, vous avez peut-être entendu parler du « pain Ezekiel ». Ce nom est très populaire auprès des personnes soucieuses de leur santé, aussi bien à l’étranger qu’au Sri Lanka. Alors, le pain Ezekiel est-il vraiment aussi bon pour la santé que beaucoup le prétendent ? Examinons cela de plus près.

Qu'est-ce que le pain d'Ézéchiel ?

En résumé, le pain d'Ézéchiel est un pain sans farine. Le pain traditionnel est fabriqué en broyant des céréales pour obtenir de la farine. Ici, on utilise plusieurs types de céréales et de légumineuses que l'on laisse germer . Ces graines germées sont ensuite finement moulues, transformées en pâte et cuites au four.

La germination des céréales augmente leur valeur nutritive. C'est pourquoi certains chercheurs affirment que les céréales germées pourraient constituer une solution efficace pour réduire les carences nutritionnelles dans le monde.

Le pain Ezekiel est un produit à base de céréales complètes , ce qui signifie qu'il est bien meilleur pour la santé que le pain à base de farine blanche raffinée. Outre le blé, ce pain contient également d'autres céréales comme l'orge, les lentilles, l'épeautre, le millet et le soja.

Que contient ce pain ?

L'entreprise qui fabrique le pain Ezekiel produit différents types de pain, les ingrédients peuvent donc légèrement varier. Voici la composition du pain Ezekiel original :

Valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé du pain d'Ézéchiel

Examinons la valeur nutritive de cette tranche de pain. Une tranche typique de pain Ezekiel (34 grammes) contient :

• Calories : 80
• Protéines : 5 grammes
• Matières grasses : 0,5 gramme
• Glucides : 15 grammes
• Fibres : 3 grammes
• Sucre : 0 gramme
• Sodium : 75 milligrammes

L'absence de sucre ajouté est un atout majeur. De plus, il est très riche en sélénium et en manganèse . C'est également une bonne source de niacine (vitamine B3) et de zinc .

Quels sont les bienfaits de la consommation de ce pain ?

1. Facile à digérer : La germination des grains entraîne la décomposition de l’amidon, ce qui rend ce pain plus digeste. C’est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de troubles digestifs avec l’âge. De plus, sa teneur en protéines augmente d’environ 10 %.

2. Riche en antioxydants : La germination permet une meilleure absorption des antioxydants contenus dans les céréales, comme les polyphénols . Ces antioxydants luttent contre les radicaux libres qui endommagent nos cellules, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires.

3. Peut contribuer à réduire le cholestérol : Cette tranche de pain contient 3 grammes de fibres. Celles-ci sont composées de fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles se dissolvent dans l’eau et forment un gel, contribuant ainsi à réduire le taux de mauvais cholestérol . Les fibres insolubles facilitent le transit intestinal.

4. Convient aux personnes diabétiques : Les céréales complètes et les fibres qu’il contient préviennent les pics de glycémie. Le pain Ezekiel est donc une bien meilleure alternative au pain blanc pour les personnes diabétiques.

5. Peut favoriser la perte de poids : Les fibres et les protéines contenues dans cet aliment procurent une sensation de satiété même après avoir consommé une petite quantité. Cela peut contribuer à réduire les excès alimentaires et à contrôler son poids.

Risques et préoccupations liés au pain d'Ézéchiel

Bien que ce pain soit très sain, il ne convient pas à tout le monde. Il faut donc faire attention à certains points.

Gluten et allergies

De plus, certains ingrédients de ce pain peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes.

Situation très dangereuse : certaines allergies peuvent provoquer une réaction grave et potentiellement mortelle appelée anaphylaxie . Dans ce cas, la tension artérielle chute brutalement, la respiration devient difficile et une perte de conscience peut même survenir. Si de tels symptômes apparaissent, rendez-vous immédiatement au service des urgences de l’hôpital le plus proche.

Autres risques

• Teneur en glucides : Ce pain n’est pas pauvre en glucides. Une tranche contient 15 grammes de glucides. Il n’est donc pas adapté aux personnes suivant un régime cétogène. Les personnes diabétiques et celles qui cherchent à perdre du poids doivent en consommer avec modération.
• Risque de détérioration rapide : ce pain ne contient pas de conservateurs. Il peut donc moisir plus rapidement que le pain ordinaire. Si de la moisissure se forme, il est déconseillé de simplement retirer la partie visible et de la consommer, car la moisissure a probablement déjà pénétré le pain.
• Problèmes digestifs :Si vous n'avez pas l'habitude d'une alimentation riche en fibres, consommer ce pain en grande quantité d'un coup peut provoquer des ballonnements et des gastrites. Il est donc préférable de l'intégrer progressivement à votre alimentation.

Comment conserve-t-on et consomme-t-on ce pain ?

Comme il ne contient pas de conservateurs, il peut se détériorer en quelques jours à température ambiante. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur . Vous pouvez en prendre une tranche et la faire griller quand vous le souhaitez.

Ce pain est polyvalent et s'utilise comme du pain ordinaire. On peut le déguster en sandwich, en pain perdu, avec de la soupe, ou même préparer des tartines à l'avocat.

Si vous souffrez d'un problème de santé, comme le diabète, un taux de cholestérol élevé ou des allergies alimentaires, il est conseillé de consulter votre médecin de famille avant d'ajouter de nouveaux aliments à votre régime alimentaire.